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根莖類
巴威颱風進逼囤食材怕壞？醫曝保存全攻略
巴威颱風步步近逼，超市掀起一波搶購潮，但你搶對食材、放對地方了嗎？家醫科醫師陳爰邑示警，物資買過頭或存放方式錯誤，小心「菜比颱風還要早壞掉」，可就虧大了。想要聰明迎戰颱風天，以下幾大指標食材的保存秘訣務必牢記。
2026/07/09 04:07
冬粉取代白飯能減肥？ 醫揭3食物才正解
想要瘦身的人，只要一聽到「澱粉」就心驚驚！白飯、麵條能免則免，先前就有網友好奇是否能以「冬粉取代白飯」，認為該作法更有助瘦身。對此，家醫科醫師李唐越表示，由於冬粉不一定是以綠豆製成，原料可能含有澱粉類食物，小心吃了變更胖，李唐越就推薦3款有助於穩定血糖的食物，分別是根莖類、五穀雜糧糙米飯，以及蒟蒻麵或豆腐麵。
2024/10/10 06:04
馬鈴薯發芽有毒！「與這水果」相伴可避免
不少人知道馬鈴薯發芽後會產生劇毒，如何避免馬鈴薯發芽，相當重要。有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，民眾在購買馬鈴薯時，要挑選未發芽且乾燥者，以利保存。她並建議，回家後，可用一個紙袋放入一顆蘋果，再放入幾顆馬鈴薯，「因為蘋果可以抑制馬鈴薯發芽。」
2024/06/23 09:01
馬鈴薯別放冰箱 10常見食材保存方法曝光
冰箱是保存蔬菜、根莖類等食材的好幫手，但並非所有的食材都適合放在冰箱。《元氣網》整理了農糧署、營養師、家事達人等意見，共列出了10項「根莖類」及「廚房常見食材」的保存方法。
2024/05/10 03:36
膳食纖維最高並非蔬菜 第一名是「它」
膳食纖維，是維持身體健康其中一種重要的營養，不過近日，營養師許育禎指出台灣全民的膳食纖維攝取量嚴重不足！依照表列，更發現最多「膳食纖維」的食物並非蔬菜，而是豆類。營養師也列表讓民眾知曉，可以各挑選食材補充。（記者 陳佳鈴）
2022/10/15 11:00
吃了就能躺著瘦！ 五類食物神助攻！
這麼好康躺著就能瘦？想要減重的人，除了要注意飲食控制、調整作息、多做運動之外，更重要的是提升「基礎代謝率」，人體的基礎代謝率越高，能消耗的熱量會越多，除了鍛鍊肌肉，從飲食下手也是一個偷吃步的方法，多吃能讓身體產生熱能、促進新陳代謝的食物，可以提高基礎代謝率，像是蔥、薑、蒜、海帶，和富含蛋白質、維生素B群營養素的食物。
2019/04/29 09:26
大雨大雨一直下 洋蔥發芽有毒別吃？
暴雨襲擊，全台各地相當潮溼，根莖類食材易發芽，聽說發芽的洋蔥有毒不能食用，是真的嗎？衛福部食藥署表示，洋蔥發芽後還可食用，不會產生任何毒素。
2017/06/03 02:24
冷凍根莖類變菜蟲？農民諷檢調沒常識
比起短期耕種收成的葉菜類蔬菜，紅蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜透過冷凍保存，能放上半年沒問題。農民直說看檢調抓到所謂的「菜蟲」大笑，嘲諷官員不食人間煙火，因為根莖類作物常是一年一收，透過冷凍保存慢慢釋出，才不會打亂行情價格，早就是農業界的慣例。
2016/10/28 09:36
囤300公噸胡蘿蔔是菜蟲？盤商喊冤
菜價居高不下，不只葉菜類，就連根莖類也漲得誇張，誰是菜蟲？高雄聯合稽查小組二度突擊路竹冷凍倉庫，懷疑庫存的300公噸胡蘿蔔多到不合理，直擊這間冷凍庫，30坪空間分成上下兩層，堆到滿可以儲存1500公噸，幕後老闆是南台灣根莖類收購大盤商，他說從收購、人力、紙箱包裝，再到工廠的租金電費，這段時間成本就要1500萬，被懷疑是菜蟲覺得冤枉，因為以300公噸聽起來很多，實際上能賣1個月而已。
2016/10/28 07:43
中秋撞颱風！菜比肉貴 荷包大失血
中秋節加上颱風來攪局，讓今年烤肉食材菜比肉貴，像是烤肉最常用的筊白筍一包7支左右至少要100元；青椒1斤45元貨量也比較少；玉米2枝要50元，整體來說比上週貴了1成，而賣場除了中秋食材增加備貨量外，針對颱風也多了葉菜類進貨。
2016/09/14 02:11
高麗菜漲破150 臭豆腐沒有泡菜配
巨爵颱風還沒侵襲台灣，國內的菜價早已經響起一片漲聲，「民生指標」高麗菜一顆來到150元天價，令民眾質疑之中有菜蟲居中控價。而許多婆婆媽媽在買菜時大喊吃不消，現在甚至有賣臭豆腐的小吃攤暫停供應泡菜，以免賣一盤、賠一盤。
2015/10/21 08:46
