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魚冊

獨／台南紅到台北！「魚冊」是啥？口感曝

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煮火鍋是天冷的必備料理之一，不過所有火鍋料你都知道嗎？台南有款特殊火鍋料「魚冊」，命名由來是因為它的樣子像古代的書本，外皮是用魚漿做成，內餡包香菇、芹菜，本來是只有台南有，但因為接受度很高所以一路紅上台北。另外，還有款基隆特有火鍋料就跟馬卡龍一樣，但它其實是蛋液灌進去的，下鍋煮後會變得像馬卡龍一樣，不只外表很可愛，吃起來就像蒸蛋一樣，但因為保存不易，因此幾乎是基隆限定火鍋料。

2022/12/23 09:42

美食作家王浩一帶您深入了解府城美食

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台灣小吃一直享譽國際，但您可知道這些小吃味道的典故是怎麼來的？「一府二鹿三艋舺」，府城台南是台灣最早發展的城市，400年來，府城小吃文化的演變，箇中學問還真不少，譬如您知道台南小吃的特色是什麼？為什麼台南小吃嘗起來總是偏甜？還有正港的台南人一天要吃六餐，每一餐要吃什麼，都有一套專屬台南人的「吃的哲學」。想知道在台南要怎麼吃，這位美食作家王浩一幾乎可說是指標人物。

2015/10/06 08:51