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濃縮番茄

連吃3個月濃縮番茄製品！大腦出現這變化

連吃3個月濃縮番茄製品！大腦出現這變化

西班牙巴塞隆納大學於《抗氧化劑》期刊發表研究指出，中年人連續三個月每日攝取35公克濃縮番茄製品，能顯著提升血液中茄紅素濃度，並優化大腦神經網路連結。臨床測試顯示，受試者在選擇性注意力與聯想記憶力表現均有進步，功能性磁振造影更證實番茄有助大腦功能重組與提升神經效率。專家說明，烹飪能破壞番茄細胞壁，讓茄紅素更易被人體吸收，除了抗氧化與降低慢性病風險外，亦對腦部健康有潛在益處。