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涼拌
冬粉熱量低卻踩雷？專家：小心高血壓上身
天氣開始轉涼，最適合吃火鍋、薑母鴨、麻油雞等等，其中「冬粉」是常見配料，不過有許多人會將其取代白飯，因為相較之下熱量較低。對此，營養師指出，冬粉經常讓人覺得「熱量低、吃不胖、最健康」，但若料理成涼拌、麻辣的口味，恐怕會吃進更多的鈉，增加罹患高血壓風險。
2025/10/31 04:24
很多人中！豆腐最忌「這樣吃」：反而傷身
豆腐是高營養的食物，但食安權威文長安表示，過去的豆腐使用石膏作為凝固劑，現在市售的嫩豆腐則改採葡萄糖酸內酯(GDL) 作為凝固劑，它可讓豆腐更細嫩、軟嫩，但會產生自由基，有害健康。因此，他建議，民眾應將豆腐烹煮後食用，不建議吃涼拌豆腐，以降低自由基對健康的傷害，例如導致細胞失去正常功能，導致慢性發炎。
2025/07/28 08:24
一盤涼拌菜吃進加護病房！6點防食物中毒
氣溫直線飆升，讓人忍不住想消消暑，但無形中卻可能帶來健康危機？例如許多人愛吃的涼拌菜，其中就暗藏中毒風險，日本曾爆發450多人吃市集上的涼拌小黃瓜集體食物中毒，中國一位老人家因隔夜涼拌黃瓜引發感染性休克，送進加護病房差點喪命！專家提出6大建議，只要照做就不必擔心傷身體。
2024/06/06 07:23
生吃小黃瓜「維生素C全跑光」 2方法解決
小黃瓜價格便宜，涼拌或熟食都好吃，不過因小黃瓜中含有維生素C分解酶成分，生吃時會把維他命C給破壞掉，與其他蔬果一起吃時，也容易破壞其他蔬果的維生素C，所以農糧署就指出，有2方法解決小黃瓜生食問題。
2024/04/26 02:37
皮蛋不只能涼拌！她曝新菜色超下飯
「皮蛋豆腐」是相當簡單就能上桌的小菜，皮蛋和華濘豆腐的搭配也讓許多老饕相當喜歡。雖然有許多人不喜歡皮蛋的味道，但其實皮蛋可以變化的料理相當多，一名網友就在網路上分享了一道相當下飯的料理，實用分享獲得不少人的回饋！
2021/08/10 11:39
「稀有野菜」怎料理？網嗨：涼拌超讚
常見家常菜有高麗菜、地瓜葉、小白菜等等，通常是以「清炒」的方式料理，不過一名男網友分享一把「稀有野菜」，詢問這種菜除了清炒，還可以怎麼料哩，問題一出，內行表示「涼拌超讚」。
2021/07/21 11:00
有機米製作涼拌菜 入味撇步大公開！
易消化好吸收無添加適合各年齡層食用
2021/06/21 03:00
涼拌昆布四季豆 掌握熟度秘訣教給你
瞬間被掃盤的夏日涼拌菜
2021/05/27 03:00
夏日開胃菜 清脆不澀這樣做！
一次做起來不管配飯配稀飯都好好吃
2021/05/12 07:00
自助餐出現詭異小菜 老饕一看激動
為求飲食均衡，不少人會選擇買自助餐，不僅菜色品項眾多，還可以依照自己的食量夾選；近日一名網友就分享，先前到自助餐店買飯時，發現一道相當稀有的菜但不知道名稱，於是好奇向廣大鄉民詢問，貼文一出馬上有老饕出面解惑。
2021/05/01 11:11
超完美「茄」色這樣做！
茄子不變色小撇步
2021/04/09 09:45
花椰菜心別丟！高手激推1煮法變甘甜
富含營養價值的花椰菜不僅價格便宜，也相當方便取得，最常被拿來料理的部位為花球，不過其實下方的根莖處也是可以食用的，有網友就好奇問「菜心搭配什麼調味料一起料理更好吃呢？」貼文一出隨即釣出大批內行解鎖隱藏煮法。
2021/01/26 09:01
A菜怎麼炒才不會苦？小吃店秘訣曝光
A菜在市場中常見且價格便宜，但是炒起來容易有苦味，讓許多人敬而遠之，但其實A菜營養價值相當豐富，只要掌握「洗淨後快速汆燙再沖冷水」的要點，就能有效去除苦味。
2020/12/15 10:26
冷熱小黃瓜論戰 早餐店這吃法網崩潰
世界上的食物百百種，你最討厭哪一款呢？富含水分、口感清脆又幫助消化的小黃瓜對人體好處多，卻也是不少人心中的地獄食材。日前就有網友在PTT以「敢吃小黃瓜嗎」為題發文，除了引發不少共鳴外，也意外引起冷熱小黃瓜的論戰。
2020/12/10 11:49
龍鬚菜怎炒才好吃？內行曝神吃法讚爆
青菜的料理方式有許多種，可以熱炒、川燙、涼拌等，都各有愛好者！對此，有一名網友貼出一大盤龍鬚菜的照片，表示自己不喜歡吃這種菜，因此想知道「有人喜歡這道菜嗎？」貼文發出後，引起熱烈討論，沒想到全場都一致認為「很好吃」，更有內行人曝神吃法。
2020/12/02 11:49
芥末只能沾生魚片？網曝搭這台菜絕了
又嗆又辣的綠色芥末，在台灣經常被稱為「哇沙米」，於日式料理中更相當常見，通常都是和醬油調和在一起，拿來沾生魚片用的。但就網友好奇發問，表示芥末除了沾生魚片、壽司之外，還有其他的料理用途嗎？貼文PO出之後掀起鄉民討論，許多饕客更是不藏私，曝光自己的獨特芥末吃法！
2020/11/28 08:42
小黃瓜有土味難吃？網曝加1味秒升級
小黃瓜是富含營養價值的蔬菜，不僅價格便宜，也相當方便取得，是許多料理不可或缺的食材之一；不過有網友就表示，小黃瓜的唯一缺點是有生味，於是好奇向各路高手詢問「要怎麼處理難入口的生味？」貼文一出隨即釣出大批網友解鎖作法。
2020/10/18 03:12
自助餐酸掉不吃 同桌女罵3字網全怒
發現食物酸掉，許多人第一反應都是吐掉。一名網友日前吃自助餐時，發現涼拌菜好像酸掉了，就沒把它吃光。沒想到同桌一名女子居然大喊「好浪費！」讓該名網友超傻眼。貼文曝光後引發熱議。
2020/08/22 07:12
龍鬚菜怎料理才內行？行家曝一絕吃法
小時候媽媽都會說，多吃青菜水果能有益身體健康！對此，有名網友表示自己不喜歡龍鬚菜，因此他好奇大家覺得龍鬚菜好不好吃？貼文一出後，引起網友熱議，沒想到全場一面倒都認為「很好吃」，還分享龍鬚菜的銷魂料理方式。
2020/06/30 02:14
龍鬚菜很難吃？網曝銷魂吃法：神等級
多吃青菜有益身體健康！有一名網友發出一大盤「龍鬚菜」的照片，他認為這種菜很不好吃，因此想知道其他人的想法。貼文發出後，引起上千名網友熱烈討論，大家一面倒都認為「超好吃」，更加碼曝神等級料理方式。
2020/04/02 09:43
客驚喊菜裡有蛆！經理一看夾起吃下肚
中國江蘇省近日發生一起超瞎的「食安」事件，一名韓姓男子在某間餐館用餐時，吃到一半卻發現涼拌蘿蔔裡頭，有一條條疑似蛆的白色蟲子不斷蠕動，讓已經把菜都快吃完的顧客作噁不已，直接找來餐廳經理理論談賠償，沒想到經理為了「證明清白」，竟當著所有人的面把「疑似有蛆」的醃蘿蔔條全部吃完，超狂舉動讓眾人相當傻眼。（詹鎰睿報導）
2019/09/24 04:36
冷飲、涼菜好好吃 當心食物中毒
冰涼飲品及涼拌食物在炎炎夏日很受歡迎，但保存不當卻容易導致細菌滋生，甚至食物中毒。營養師建議盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。
2017/07/27 12:28
指考秘訣！專家：別碰「重口味」食物
大學指考明（7/1）日登場，國民健康署建議，想要保持頭腦清醒、好體力，以考出漂亮成績，建議飲食考試當天要吃早餐和午餐，避免高油、高鹽、高糖、高刺激、不易消化等食物，也別喝含糖、咖啡因和冰冷的飲品。
2017/06/30 06:01
苦茶油可治腸胃？營養師：僅抑菌功效
很多人都說喝苦茶油可以治療胃食道逆流，或是一些腸胃疾病，因此不少人都會直接喝一小杯的苦茶油，但真的有功效嗎？又應該要怎麼吃，才能正確攝取到營養價值呢？讓專家來告訴你。
2017/03/29 10:23
糖尿病救星？每天百克苦瓜可抑制血糖
苦瓜現在也能成為糖尿病救星嗎？根據醫療數據指出，苦瓜因為含有苦瓜甘，進入人體內後能有效延緩葡萄糖進入血液的速度，因此可以抑制糖尿病情，不過拼命猛吃效果恐怕也是打折，營養師提醒，一般家庭常用高溫熱水去除苦味，不過這樣料理會讓營養素流失，因此醫師建議涼拌生吃效果最好，而且一天的分量要維持在100公克！
2016/07/15 07:13
西瓜全身都是寶 營養豐富水分多
夏天吃西瓜清涼又消暑，但不只西瓜果肉可以吃，西瓜皮也能做成涼拌料理，還能加工成保養品、清潔用品，另外連外表凹凸不平的鳳梨皮也有妙用，詳細內容請鎖定「三立財經台」，今晚十點由張雅芳主持的健康節目。
2016/06/16 06:15
傳西瓜皮能治胃潰瘍 醫生：幫助不大
天氣炎熱很多人喜歡吃西瓜消暑，不過不只果肉，果皮其實也是可以吃，有些人會把西瓜皮做成涼拌菜，吃法跟青木瓜很像。但是現在網路上盛傳，吃西瓜皮可以治療胃潰瘍，到底有沒有這麼神，請看我們的追蹤報導。
2015/09/10 08:42
