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張瑀庭
獨家／食安專家：吃對豬肉比不吃更重要
非洲豬瘟入侵台灣，引爆經濟損失可能高達2000億。曾經踢爆知名連鎖火鍋招牌冰淇淋豆腐疑似造假的知名美食食安專家張瑀庭在臉書PO文表示：台灣出現非洲豬瘟，背後不只是經濟損失，更是信任與產業的生死交關。豬瘟不是人會得的病，卻能讓一個產業、甚至整個社會的良心發燒。考驗的不只是防疫制度，更是我們對「吃」這件事的態度。「吃對豬肉，比不吃豬肉更重要」。
2025/10/24 03:03
書摘／ 林靜芸曝光搶救林芳郁失智關鍵4招
林芳郁失智消息一傳出，立刻震撼全國，因為他是國內少有的三大醫院院長，妻子是名醫林靜芸，兒子林之晨是台灣大哥大總經理。妻子林靜芸出書《謝謝你留下來陪我》敘述如何一點一滴把和丈夫斷連的WIFI重新連線。曝光怎樣打敗失智的4個關鍵方法，而照顧核心就是「快樂」。因為「他當初因為我總是很活潑很快樂才娶我。所以我確定「快樂」是照顧他的核心指標。」
2025/06/25 03:35
獨家／媽我要你永遠記得我！她救回媽媽了
由秦漢、謝盈萱、主演的霍建華NETFLIX《忘了我記得》，引起社會對失智者家庭的重視。美食家張瑀庭消失在電視上好長一段時間不評論美食，原來是年邁的媽媽失智了。於是她放下工作全力照顧媽媽。張瑀庭說，她陪媽媽一起吃美食、聽演唱會、看藝術展覽、參加活動，全方面刺激媽媽的五感。幸好媽媽「都想起來了」。現在最常與媽媽玩的遊戲是，看著媽媽說：「我是你誰？」聽到媽媽說：「你是我女兒張瑀庭」。
2025/06/02 01:42
給阿嬤的情書 男星導演邀失智者一起演
根據研究，台灣在未來20年之內，每30分鐘就會增加一位失智患者。在有最美麗的偶像劇《茶金》戲中，演出溫昇豪學生的安德森平常是一位舞台劇導演。他創下舞台劇首例，克服困難，邀請真正的失智者同台演出《親愛的陌生人2.0》。安德森接受《三立新聞網訪》問表示，自己從小被阿嬤照顧長大，沒想到阿嬤後來失智離開，將對阿嬤的思念化成舞台劇。會邀請失智長輩演出，主要是想創造失智長輩與家人的快樂回憶。
2023/08/25 06:56
她搭星宇航空去日本 大讚機上餐超好
國人終於可以出國了。現在正是日本楓葉開始變紅的時間。美食家張瑀庭火速跟團搭星宇航空前往日本賞楓。她說因為機上餐超好。因為參加的是首發貴婦團，感覺當地外國遊客少，台灣人非常受到歡迎。吃生蠔看楓葉，忍了三年，終於如願「回到」日本。
2022/10/25 01:24
孝子湯神牛肉麵爆紅 為媽媽煮健康麵
這是一家疫情期間，在台北科技大學旁玉市爆紅的《湯神牛肉麵店》。老闆是一位27歲的年輕人陳宗賢，因為從小陪媽媽洗腎，長年聽營養師叮嚀不能吃有化學添加與味素的東西，加上看見媽媽不小心吃到地雷食物的痛苦模樣心疼不已。因此想到結合自己對美食的熱愛，「以煮一碗健康美味，媽媽也可以吃的牛肉麵的心情，開起了店」，沒想到大受歡迎，吃的不只是美味，更有乖兒子的孝心。
2022/07/28 01:23
樹德生設計人貓共融書桌 獲獎提專利
國內養毛小孩人數越來越多，樹德科技大學學生吳宗哲與張瑀庭設計「人貓共融書桌」，且在「2021金點新秀設計獎」產品設計類榮獲贊助特別獎，已申請專利，正洽詢合作廠商上架。
2021/07/05 10:23
孤味讓台南蝦捲爆紅 醫:蝦補腎壯陽
孤味是2020年第一部票房破億的國片，電影當中的靈魂人物陳淑芳阿嬤在台南，以炸蝦養活女兒的故事感動人心，這也讓台南炸蝦捲紅透半邊天。擁有中醫師與營養師雙證照的朱益智醫師接受「三立新聞網」訪問時強調，蝦子富含維生素A與B群有助「保護眼睛」以及「補腎壯陽」的效果，而且低脂容易消化，是控制體重的首選。
2020/12/07 08:00
米其林爆冷門 美食家：評審忽略台菜
2018台北米其林指南終於在昨（14）日正式揭曉，最終有20家台北餐廳摘星，但美食家張瑀庭認為，這份名單爆冷門，先前大家看好的幾間餐廳都沒有摘星，指評審「忽略台菜」。
2018/03/15 02:19
吃麵變笨又變胖？專家：麩質食物惹禍
吃一碗香噴噴的白麵或是麵包，通常就是一餐，不過德國醫學博士出書指出，吃麵過量可能導致變胖、變笨，專家解答精緻澱粉中含有麩質，潛藏健康危機。
2016/05/30 05:37
美福吃到飽變限量 美食家公開道歉
美福大飯店旗下自助餐，主打頂級食材吃到飽吸引消費者，但卻遭民眾抱怨，現在龍蝦只能點半隻，主餐也只能續點一次，讓美食家張瑀庭公開道歉。
2016/05/22 09:05
蒸排骨沒營養？營養師：太白粉增熱量
吃港式飲茶你喜歡點什麼，不少人會選蒸排骨，但美食家卻驚爆，排骨又燙又蒸養分流失，而且業者多半為了讓肉質軟嫩，加嫩精和太白粉，因此吃港點最好不要點這道。營養師解釋，肉類該有的蛋白質沒那麼容易流失，不必太擔心，但添加物的品質優劣，還有熱量偏高，太常吃肯定造成身體負擔。
2015/11/09 08:13
鳳爪鮮豔賣相佳 部落客：靠「色素」
「豉汁鳳爪」這道菜是每家港式飲茶餐廳店必點菜色，知名美食部落客張瑀庭踢爆，大部分店家的鳳爪，外觀橘黃鮮豔、看起來垂涎欲滴，都是用「色素」染出來的。記者實地到兩家知名餐廳點這道菜，店員只說先炸在清蒸，也有的不清楚到底有沒有化學添加色素，但廚師一眼就看出，這兩家店色素添加很多。
2015/09/10 07:50
