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散裝蛋要洗嗎

雞蛋要放冰箱？蛋行曝2關鍵做錯細菌翻倍

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雞蛋保存有學問！知名老蛋商協興蛋業指出，超市販售的「洗選蛋」因保護膜已移除，必須全程冷藏以防沙門氏桿菌入侵。傳統市場的「散裝蛋」雖可常溫存放，但若環境超過25度或廚房悶熱，仍建議進冰箱。業者強調，散裝蛋切勿用水清洗，以免破壞天然防護層；存放時應採取「大頭朝上、小頭朝下」的方式，讓氣室維持雞蛋呼吸，才能有效延長保鮮期並兼顧食安需求。

2026/05/15 06:21