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克普芬

獨／美馬鈴薯爆食安恐慌　補教名師這樣看

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台灣放寬美國馬鈴薯輸台規定，改採剔除單顆問題產品而非整批退運，並要求強化發芽抑制劑施用。自然科老師黃邦警告，馬鈴薯發芽產生的茄鹼屬神經毒素，煮熟亦難破壞，挖掉芽眼食用仍具風險。此外，發芽抑制劑「克普芬」雖在美合法，卻因具致癌風險與內分泌干擾疑慮遭歐盟禁用，對孩童健康威脅尤鉅。（陳韋帆）

2026/04/20 10:03

美馬鈴薯9成含抑芽劑「克普芬」!歐盟早禁

美馬鈴薯9成含抑芽劑「克普芬」!歐盟早禁

台灣近期放寬美國加工用馬鈴薯輸台規定，只須剔除單顆問題馬鈴薯、不需整批退運，但同時要求美方強化發芽抑制劑施用。根據美國環境工作組織（EWG）分析，近年美國馬鈴薯清刷後，仍高達90%驗出發芽抑制劑「克普芬」（chlorpropham）殘留，平均濃度接近3ppm。該藥已因健康疑慮被歐盟於2020年禁用，使馬鈴薯在今年「12大骯髒蔬果」排名升至第11名。

2026/04/20 05:52