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馬鈴薯發芽

獨／美馬鈴薯爆食安恐慌　補教名師這樣看

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台灣放寬美國馬鈴薯輸台規定，改採剔除單顆問題產品而非整批退運，並要求強化發芽抑制劑施用。自然科老師黃邦警告，馬鈴薯發芽產生的茄鹼屬神經毒素，煮熟亦難破壞，挖掉芽眼食用仍具風險。此外，發芽抑制劑「克普芬」雖在美合法，卻因具致癌風險與內分泌干擾疑慮遭歐盟禁用，對孩童健康威脅尤鉅。（陳韋帆）

2026/04/20 10:03

民進黨：政府「沒有開放」發芽馬鈴薯！

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民進黨今（20）天上午在臉書粉專轉貼衛生福利部的圖卡強調，重要澄清：政府「沒有開放發芽馬鈴薯」！

2026/04/20 10:36

馬鈴薯發芽吃了恐中毒　農糧署教3招保存

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馬鈴薯富含膳食纖維、維生素C等營養素，被視為優質碳水，不過若是保存不當，使得馬鈴薯變綠或發芽而產生「龍葵鹼」，便只能丟棄、不能食用。農糧署透露3招保存馬鈴薯的方法，包括與蘋果一起放入深色紙袋中，再放置於通風陰涼處，避免陽光照射，可保存1至3個月。

2026/03/02 09:57