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GBA61

鹿角菜膠

霜淇淋不天然　添「鹿角菜膠」恐致癌

霜淇淋不天然　添「鹿角菜膠」恐致癌

炎炎夏日，很多人都會買霜淇淋消暑，不過光吃下一隻，恐怕就吃進了10多種的化學添加物，其中含有一種成分「鹿角菜膠」，引發爭議。它的作用是讓冰淇淋不容易融化，但曾有國際研究認為它對腸胃道有害，動物實驗甚至有致癌疑慮，歐盟禁止添加在嬰兒食品和有機食品。不過因為沒有直接有害人體的證明，所以在台灣還是合法的添加物，但營養系教授還是提醒，大多數的霜淇淋都不是天然食材，適量就好。

2018/07/24 08:27

驚！日本記者揭開暖呼呼關東煮的秘密

驚！日本記者揭開暖呼呼關東煮的秘密

日本綜藝節目日前公開關東煮好吃秘訣，在於用隔板讓魚漿製品充分吸收湯汁，但卻遭食品記者郡司和夫質疑，關東煮能耐高溫不煮爛，全因裡頭含大量添加物，而且加進添加物後，關東煮變得不易吸收湯汁，喝起來甜美湯頭，恐怕也是靠化學調味出來，化學老師更指出，大多魚漿製品會添加麵粉降低成本，所以才能浮在水面不下沉。

2015/11/09 03:41

獨／燃燒吧麵條！吃化學麵肝腎都是膠

獨／燃燒吧麵條！吃化學麵肝腎都是膠

坊間吃到的Q彈麵條，你以為是品質好的象徵嗎？其實大錯特錯！專家說有些不肖業者會加入「鹿角菜膠」，增加嚼勁而且不容易氧化，三立記者獨家找來專家實測，純麵條一拉很容易斷且延展性差，但化學麵條竟然像橡皮筋一樣拉不斷！Q彈麵條別吃多，因為攝取過多鹿角菜膠，會增加肝腎傷害。

2013/11/29 09:33