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紅鳳菜

紅鳳菜不能晚上吃？農糧署曝意外真相

紅鳳菜不能晚上吃？農糧署曝意外真相

紅鳳菜上葉面為綠色，背葉面呈紫紅色，煮熟後汁液呈現紫紅色，因此又稱「紅菜」或「紅翁菜」，吃起來有點澀，而且味道特殊。農糧署提到，紅鳳菜富含花青素、鐵質，經過炒或滾水汆燙，可以降低澀味，或使用蠔油、醬油等重調味，能夠降低氣味，此外網路謠傳晚上不能吃紅鳳菜，其實毫無根據。

2024/11/03 04:15

炒這道菜被警告晚上不能吃！真相曝光

炒這道菜被警告晚上不能吃！真相曝光

現代人除了注重食物的美味，更講究食安及健康。日前有網友在臉書「家常菜」社團好奇發問，「為什麼晚上不能煮這道菜？」照片中只見看似普通的家常菜滲出紫紅色液體，原來這道菜是有許多謠言的「紅鳳菜」。（鍾惠宇報導）

2021/09/27 02:44

紅鳳菜怎煮好吃？搭這2種食材更內行

紅鳳菜怎煮好吃？搭這2種食材更內行

外表呈現紫紅色、炒出來的湯汁也呈紫紅色的「紅鳳菜」，是家庭餐桌常見的料理，一般人常吃的部位是嫩莖和葉片部位，因此挑買時以葉片完整、帶水分，且莖梗硬挺易折斷為佳；另外，由於紅鳳菜性質偏涼，建議搭配麻油、薑絲一起炒才不會太寒。

2020/12/02 08:13

紅鳳菜有毒會致癌？專家這樣說～

紅鳳菜有毒會致癌？專家這樣說～

聽說紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼，具有肝毒性、致癌、致畸性，會導致肝臟受損中毒，甚至會罹患癌症，這是真的嗎？衛生福利部食品藥物管理署說，目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性，國際癌症研究中心也未證實紅鳳菜與肝癌的關係。

2017/08/31 09:30

紅鳳菜有毒吃多致癌？醫師建議這樣吃

紅鳳菜有毒吃多致癌？醫師建議這樣吃

有網路謠傳吃紅鳳菜會導致肝硬化，甚至會有致癌的風險，但也有人表示紅鳳菜可以活血、化瘀的功能，但到底吃紅鳳菜會不會造成身體負擔？或導致癌症的影響？

2017/07/18 01:07

校園便當有毒？驚見「紫雞腿」竟是…

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雞腿便當人人都吃過，但你吃過紫色的雞腿嗎？有網友po了一張來自桃園某技術學院的便當，雞腿竟然是紫色的，被吐槽大概是用到家暴雞了，但到底為何雞腿會變紫色？餐飲科老師說，很可能是加了甜菜根或紅鳳菜下去滷，顏色雖詭異但滿有創意，只是看到這顏色不見得人人都敢吃。

2015/06/03 02:50