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青江菜
蔬菜含硝酸鹽致癌？專家打臉：反而能護心
近來網路流傳「蔬菜含有硝酸鹽，汆燙後再吃才能降低致癌風險」的說法，引發不少民眾擔心，甚至因此減少深綠色蔬菜的攝取。對此，營養師表示，蔬菜中的天然硝酸鹽與加工肉品中的硝酸鹽作用機制並不相同，一般民眾無須因為硝酸鹽而害怕吃菜，反而應該將重點放在食材的新鮮度、保存方式及均衡飲食。
2026/08/04 06:29
高麗菜輸了！蔬菜纖維排名曝 1組合飆3倍
不少人以為吃蔬菜就能補充纖維，但其實每樣青菜的纖維含量差很多！營養師林俐岑表示，吃外食時常看到高麗菜、青江菜，但若選擇它們作為該餐的纖維主要來源，可能大錯特錯，因為這兩款是常見蔬菜纖維含量的後段班，若想迅速補充纖維，可以選擇地瓜葉炒鮮香菇，比起低纖組合，纖維含量直接暴增3倍以上。
2026/05/30 05:45
火鍋料食安出包 鍋爸、雅香、辛殿上榜
冬天到了，民眾喜歡吃熱騰騰的火鍋能抵禦寒意，為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，台北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中6件品質不符規定，不合格率10%。今（9）日公布不符規定業者，其中鍋爸、雅香、辛殿麻辣鍋皆上榜。
2025/12/09 11:38
颱風後青江菜飆破「這價錢」！網喊吃不消
丹娜絲颱風重創南部農產重鎮，不只造成農損高達25.5億元，更導致蔬菜價格一路飆升，讓不少家庭主婦、外食族直喊「買不下手」。根據台北農產運銷公司網站資料，今（13）日蔬菜平均每公斤價格達39.4元，較昨日上漲5.4%，小白菜與青江菜，漲幅更突破兩位數，小白菜每公斤29.6元（漲16.8%）、青江菜每公斤41.9元（漲24.1%），讓人荷包大失血。
2025/07/13 06:21
颱風逼近 台北市場蔬菜價格上漲17%
颱風丹娜絲逐漸逼近台灣，即便今（5）日到貨量較多，但台北市場蔬菜價格仍上漲17%，其中夏季民眾常買的青江白菜增幅80.2%、小白菜也攀升65%，農糧署指出，主要受預期心理影響。
2025/07/05 07:00
青江菜靠1招「瞬間變高級」一票婆媽狂讚
青江菜富含植化素、β胡蘿蔔素、葉酸、鈣質等豐富營養，是許多人家中常見的蔬菜之一，一名人妻分享，她最近試做一道青江菜料理，意外發現十分美味，於是發文和大家分享料理方法。貼文引發熱議，還有內行人分享能添加其他食材讓美味更升級。
2025/05/05 10:33
減肥誤區地雷 這三種蔬菜胖更多
隨著外食族成為主流，燙青菜成為許多人減肥時的首選。然而營養師高敏敏指出，燙青菜也隱藏著瘦身陷阱，特別是對想減肥、減脂的人來說，選擇青菜種類與搭配方式至關重要。以下是高敏敏揭露的四大健康觀念，幫助大家在瘦身路上避開誤區。｜
2024/12/22 03:20
北市驗蔬果15件違規！無老鍋、全聯都上榜
台北市衛生局今（5）日公布113年1月生鮮蔬果檢驗殘留農藥結果，總計有15件產品不符規定。產品檢出農藥殘留違規包括知名火鍋「無老鍋」的青江菜、知名超市「微風Breeze Super」的日本福岡草莓、「全聯」的結球白菜等。（記者：簡浩正）
2024/03/05 11:54
高鈣王蔬菜是它！一吃「血管回春又護眼」
現代人對於健康的重視程度越來越高漲，因此都會相當注重吃下肚的東西是否營養均衡，其中富含許多營養及纖維的青菜類，更是餐桌上不可缺少的，有營養師就點名一款常見青菜，高纖、高鈣更有植化素，大讚「是抗氧化的好幫手」。
2024/02/04 08:25
火鍋料違規！壽喜燒名店、連鎖火鍋店上榜
又到了天冷吃火鍋的季節，但得當心涮到農藥！北市衛生局今(20)日公布最新的火鍋料產品抽驗結果，抽驗55件火鍋業者，共有10件不符規定，當中包括MoMo Paradise南港潤泰牧場、丰明殿北投店、天辣麻辣火鍋大安復興店、昕殿有限公司(辛殿麻辣鍋)信義店等知名店家火鍋料被發現農藥超標。衛生局已將問題產品下架，並移請產地業者依《食安法》開罰。(記者黃仲丘)
2023/11/20 11:22
挑選「青江菜」好簡單！達人曝四關鍵
每日三餐不可缺少蔬菜，台灣家庭餐桌上最常見的不外乎是高麗菜、空心菜、青江菜。青江菜因料理容易、外型討喜、顏色翠綠，也經常被用於擺盤。但青江菜要如何挑選才是王道？市場達人廖炯程於網路分享「四大關鍵」，人人都可輕易上手。
2021/11/06 12:39
為何牛肉麵都配青江菜？2優勢老闆愛
走在大街小巷，經常可以看到賣牛肉麵的店家，不管是巷內小攤或路邊餐廳，都讓人聞香下馬。然而，牛肉麵要好吃，肉、麵條、湯頭都是美味靈魂，4日，有網友發問，為何牛肉麵店幾乎都加青江菜，釣出內行人點出2優勢成為老闆愛用的選擇，引發討論。
2021/07/05 08:07
天災傷菜 梓官菜價每公斤漲逾30元
高雄市日前大雨後天氣放晴，葉菜類不堪淋雨後又曝曬，梓官區農會今天表示，小白菜、青江菜等較脆弱的葉菜都已爛光，只剩部分空心菜可採收，平均每公斤菜價上漲逾30元。
2021/07/02 03:43
炒青江菜有苦味 內行秒懂：少1步驟
炒青江菜是家常料理之一，不過一名網友第一次炒青江菜，成果卻被家人嫌棄「太苦了！」讓他發文求助「炒青江菜好苦，怎麼減少苦味？」釣出內行人分享密技。
2021/06/10 06:50
最討厭的火鍋配料？網怒：芋頭都輸它
台灣人喜歡吃火鍋，舉凡聚餐、生日、應酬等各種場合，都很常約在火鍋店，且不受限於天氣溫度，隨時都可以來上一鍋。今（9）日有網友提到，自己吃火鍋最不喜歡其中一種配料，一看到便會滿肚子火氣，好奇想知道其他人的地雷，引來不少「吃鍋群眾」分享心中的答案。
2021/01/09 07:58
煮泡麵加什麼最銷魂？老饕推2葉菜類
泡麵不僅料理方便又美味，是台灣人最愛的宵夜之一，為了兼顧營養及飽足感，許多人煮泡麵時都會加入蔬菜。一名網友就好奇，泡麵搭配哪種青菜大推呢？貼文曝光後引發熱烈討論，綜合網友意見，最多人推薦的是小白菜及青江菜。
2021/01/04 02:16
青江菜如何炒得好吃？內行曝1招香爆
多吃蔬菜有益身體健康！不過炒青菜聽起來像是一道簡單的料理，但要炒得好吃卻不容易，因此，有一名網友好奇發問「炒青江菜的關鍵在哪裡？」貼文發出後，引起網友熱議，有內行人直說「過油可以去苦味，《中華一番！》有教，炒完保證香爆」、「最好吃的就是剛採下來現炒」。
2020/12/03 11:07
骨折死亡率高！醫揭含鈣蔬菜冠軍是它
骨質密度年過30歲之後，將會隨著時間一點一滴流失，尤其女性更不得不重視。人體一旦長期缺鈣可能會造成身體機能下降，進而衍生多種疾病，「鈣」是人體必需礦物質中的一種，從幼童到成人、再到老年人，都需要鈣質來觸發體內系統運行，包括免疫、神經、循環、消化、內分泌等，是健康不可或缺的重要元素。但別以為只有牛奶才有鈣質，蔬菜裡的鈣質也不少，美女營養師高敏敏就整理了「含鈣蔬菜排行榜」！
2020/11/30 11:54
青江菜好苦怎料理？達人曝2招：香爆
多吃蔬菜對身體有許多益處，不過有些青菜卻苦得難以下嚥，好比青江菜為了抵禦細菌、害蟲入侵，因此釋放特殊物質驅敵，卻也讓不少人挑食，刻意避開青江菜。就有網友在《Mobile01》問道，應該怎麼做才能去除青江菜的苦澀味？立刻湧入大批「廚神」解答。
2020/10/12 06:30
泡麵老加高麗菜？網推4銷魂蔬菜超搭
不少人為了方便，偶而會把泡麵當正餐或宵夜，但泡麵究竟加什麼「菜」才是王道？除了大家常見的「小白菜」外，網友另外也大推這3款菜類跟泡麵超好搭！（鍾惠宇報導）
2020/06/20 09:35
煮泡麵還在放高麗菜？網曝神級葉菜類
泡麵是台灣重要的食物之一，更是許多人在深夜填飽肚子的最佳選擇之一。近日就有人在PTT上發文詢問：「泡麵搭配哪種青菜要大推？」而該問題也再次掀起了網友們的瘋狂議論。
2020/06/19 01:00
暴雨將來搶菜 青江菜、小白菜漲五成
今年首波梅雨滯留鋒面加上西南氣流，今日開始全台將連續大雨或豪雨，小白菜、青江菜等葉菜類漲幅多，主因前2天中部產區大雨影響採收，供應量減少加上民眾預期心理需求較強，希望多屯一些菜，所以菜價變貴。
2018/06/13 01:17
嚇！北市抽驗蔬果 芹菜7項農藥超標
台北市衛生局今（2）日公布最新生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，共計4件不符合規定，其中一件為愛維根社會企業股份有限公司販售的芹菜，竟檢驗出7項殘留農藥不符規定，其他3項違規產品為「芒果」、「青江菜」及「彩椒」等各驗出1項殘留農藥。
2017/08/02 11:24
雞排也能變色！店家玩麵衣顛覆傳統
誰說雞排只有一種顏色？在台中霧峰，有業者創意研發五顏六色的雞排，乍看之下會以為是用色素染成，但其實老闆都用健康食材來做麵衣染色，像是綠色雞排，就是把青江菜榨成汁後，加入特殊秘方粉攪拌成醬，最後把雞排放入均勻著色，紅色雞排選用紅麴，黑色雞排是用墨魚粉來調色，另外還有業者研發彩色小籠包，紅色是麻辣口味，綠色是抹茶外皮配上鯛魚內餡，顛覆傳統！
2017/07/05 07:59
暴雨轟炸產地蔬果菜價漲 主婦瘋搶
暴雨連日襲台，據農委會統計，全台農損已達2千多萬元，蔬菜批發價分別已有1至5成的漲幅，昨（3）日北市果菜批發市場到貨量也比預期少，雖然傳統市場菜價未受波及，但主婦預期漲價，已開始搶購蔬菜。
2017/06/04 08:15
嚇！北市抽驗蔬果 蔥農藥超標20倍
台北市政府衛生局今（27）天公布，今年2月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，共計抽驗81件，檢驗結果3件不符合規定，其中以在弘一蔬果行抽驗到的1件「蔥」，檢出殺蟲劑芬普尼0.020ppm，超過標準20倍為最多，已令產品販售業者將違規產品下架不得販售。「芬普尼」由動物試驗發現過度暴露可能危害健康，出現蒼白、瘦弱、呼吸異常等現象。
2017/03/27 01:02
農藥超標、環境髒 醫院餐4家不合格
行政院消保處和衛生單位，聯合稽查全台20家醫院生食、熟食和環境衛生，其中仁愛醫院違規情節最多，不只環境衛生遭點名不良必須改善，供膳食材中的青江菜還有農藥殘留，台南麻豆新樓醫院的蛋也有不得檢出的動物用藥，農委會分別對供應商開罰。
2016/11/28 01:51
消保處抽檢 老四川、小蒙牛農藥超標
愛吃火鍋的你要注意了！行政院消費者保護處日前針對火鍋店火鍋食材進行抽樣，發現火鍋食材有5件不符合規定，火鍋湯底有7加標示有缺失，其中不乏知名連鎖企業如老四川、小蒙牛等。
2016/04/15 11:58
北市抽驗蔬果、祭祀食品 2件不合格
清明節即將到來，台北市衛生局抽查多件北市寺廟周遭祭祀食品與生鮮蔬果農藥殘留，發現1件潤餅皮與1件豆干絲，各含有不得檢出的防腐劑與殺菌劑，惠康超市忠孝分店的青江菜殺蟲劑殘留超標，目前皆已要求下架。
2016/03/28 11:48
菜價飆破八年新高 便當店換菜應急
颱風過後加上豪雨，使得菜價持續往上飆漲到八年新高，就連便當店都大呼快要撐不下去，過去常見菜色如青江菜、小白菜，店家貴到不敢賣，直接從自助菜盤上消失，炒一盤高麗菜成本貴五倍，連番茄也直接翻倍漲，店家趕緊換菜色因應，就怕賣一盤賠一盤。店家苦哈哈連家常菜成本也上升，讓店家和買菜的婆婆媽媽快要吃不消。
2015/09/10 09:29
