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昆布
護腦免花大錢！多吃1類食物失智風險降25%
隨著台灣進入超高齡化社會，失智人口快速增加，若想改善，飲食習慣是關鍵因素之一。前牛津大學醫學研究員、日本醫師下村健壽表示，其實沒有任何一種食物可以預防失智症，但很建議現代人積極攝取「膳食纖維」。
2026/07/15 05:01
築間隱藏版湯頭不用錢！老饕驚：現在才知
連鎖火鍋品牌「築間」因價格實惠又美味，吸引不少死忠顧客。近日，一名網友透過QRCode點餐，發現所有湯底均要加價，詢問店員後才知道，可以直接和店員點不用加錢的「昆布湯底」。貼文發出後，吸引不少網友熱議。
2026/02/12 10:39
旨味入魂！康寶【鮮味職人】雙口味全上市
煮湯、炒菜、蒸物，總覺得味道不夠「到位」？其實問題不在食材，也不在技術，而是少了料理的靈魂——「旨味」。康寶全新推出【鮮味職人】系列調味料，以「鰹魚風味」與「昆布風味（全素）」雙口味登場，嚴選日本進口原料，黃金比例調配，一匙入魂，讓家庭料理也能擁有餐廳級的美味！
2025/12/01 05:00
「1味食物」是護肝神物！切肝9成後還能活
肝臟是人體的解毒器官，健康與否相當重要。醫師張家銘表示，肝臟能否自我修復，關鍵藏在「鮮味」中。一篇最新權威研究發現，某些天然食物中「鮮味的來源」，也就是麩胺酸 (glutamate) 這種胺基酸，不只刺激味蕾，還有可能啟動肝臟的再生機制，食材中包括乳酪、昆布、牡蠣、豬後腿肉都富含天然麩胺酸成分。
2025/04/06 09:20
昆布在海裡為何泡不出高湯？真相曝光
「昆布」（海帶）是不少火鍋湯底、高湯都會出現的材料，使用昆布熬的高湯都相當鮮甜，讓人忍不住想多喝幾口。日本北海道小樽水族館（おたる水族館）日前就拋出一個可愛問題，水族館問大家，昆布既然在海裡，但為什麼不會泡出高湯？正確解答也讓大家直說超可愛！
2022/01/21 12:32
高CP鮭魚4吃法 在家做出日式料理
Youtube頻道「克里斯餐桌」，時常在頻道上分享貼近家庭廚房的料理，這次克里斯沿用上次殺鮭魚的主題，完整的將鮭魚其它部位做成料理，有茶泡飯、味噌湯、幽庵燒、鐵板燒風味的煎魚肚，還做了昆布高湯，昆布高湯的製作相當簡單，材料只需要柴魚片跟昆布，而昆布在煮之前須準備一鍋冷水，將它讓放入泡發至完全展開，接著將這鍋直接拿去煮滾，之後放入柴魚片，再煮滾一次，完成後的昆布高湯，就可以拿來做任何湯品的底。
2021/07/19 06:39
泡麵湯底怎自製？內行推神仙組合讚爆
台灣疫情升溫，許多民眾紛紛至超商、超市搶買泡麵。對此，一名網友就好奇詢問，「想問哪裡有單賣類似泡麵湯底？」貼文發出後，就有網友分享擁有「高級口味」的湯底做法。
2021/05/24 05:12
白飯加「這」一起煮 網驚：變超鮮美
白米是台灣人的主食之一，不少人會額外添加其他配料一起入鍋煮，以增添口感及風味；有網友就表示，由於每次煮雞都會剩一堆高湯，於是好奇問「能不能加到飯裡一起煮？」貼文一出隨即引發熱議。
2020/11/11 09:00
不惜成本？自助餐熱湯撈到「大昆布」
許多自助餐都會免費提供熱湯，供客人自行取用；不過一名男網友日前在店內盛湯時，卻撈到一塊「大昆布」，當場食慾全消，其他網友看到照片則驚呼「今天老闆不惜成本」、「精華都煮進去了」。
2020/05/27 06:35
火鍋湯頭霸主是？網秒選「它」：王道
火鍋深受不少人喜愛，在冷冷的天吃上暖暖的火鍋，是人生的一大享受，不過火鍋湯頭有相當多種，民眾可依個人喜好選擇。對此，有名網友表示火鍋湯頭有「昆布、胡麻、龍骨、番茄、咖哩、麻辣、酸菜白肉、藥膳、石頭、牛奶」等口味，因此，他想知道其他網友「吃火鍋喜歡喝什麼湯頭？」貼文發出後，引起網友熱烈討論。
2020/04/27 10:00
最鮮甜的海味！翡翠虱目魚海鮮粥
這碗真的太鮮啦～～～～～～
2019/12/16 06:09
姊妹花遊日狂吃拉麵 回台後竟手抖…
怎麼回事？日前，有一對30歲左右的姊妹赴日旅遊，旅程中大啖日本火鍋、拉麵及烏龍麵，回國兩週後兩人陸續都開始出現心跳加速、怕熱、手抖及失眠等症狀…
2019/11/22 11:34
腸癌率世界第一 這碗湯降22%風險
大腸癌在台灣癌症發生率第一名，且已連續11年奪冠，平均每一年都有1.5萬人被診斷出罹患大腸癌，甚至死亡率在十大癌症中也排名第三，發生率和死亡率在台灣都很高，實在不得不重視，近年來，豬哥亮和賀一航也都是因為大腸癌逝，國內醫師都不斷提醒要定期健康檢查，也要注意飲食習慣，而根據國外研究，有一碗湯有望降低22%的大腸癌發生率。
2019/08/20 11:02
昆布在海裡泡不出高湯？水族館曝真相
昆布是製作日式料理高湯重點食材之一，泡在水裡就能釋出鮮甜湯頭，但你可曾想過，原本生長在海裡的昆布，為何卻不會泡出高湯呢？許多人以為可能與「水溫」有關，事實上卻並非如此，位在北海道的小樽水族館給出了解答，其實昆布是在「忍耐」，讓網友笑翻了！
2019/08/06 04:04
空污恐引發肺癌！快吃「這些」保健康
沒有抽煙就不用擔心得肺癌？錯！世界衛生組織（WHO）已將「空氣污染」列為主要環境致癌物。空污所造成的空氣懸浮微粒，引發的肺癌風險可能更勝於二手菸。
2019/04/14 09:43
常喝「這碗湯」 大腸癌風險降22％
台灣罹患大腸癌的人數不斷攀升，對民眾的健康威脅與日俱增，不過荷蘭一項研究發現，想要預防大腸癌可以從飲食下手，只要常喝昆布熬製的高湯，就可以有效降低22％的患病風險。
2018/11/13 05:23
火鍋吃好吃滿 約10碗白飯熱量下肚
天氣逐漸轉涼，與親朋好友一起圍爐吃火鍋是最好不過的事，不過你知道嗎？吃鍋搭配含糖飲料，最後再用各式甜點畫下完美句點，以去吃到飽可能食用的份量估算來說，一餐可能會攝取到近2800大卡，約相當於10碗白飯的熱量。國健署建議，掌握吃火鍋時應多吃蔬菜、全穀雜糧吃適量、肉類選低脂不過量、少沾高熱量調味料、水果取代甜點、白開水取代含糖飲等6原則，才不會享受美食卻增胖了。
2018/11/07 04:25
日本Sastty昆布染髮劑在台上市
具有豐富營養價值的昆布，有創新技術把昆布與染髮劑相結合，在日本引發銷售話題，現在特別的昆布染髮劑「SASTTY日本利尻昆布染髮護髮乳」也進軍台灣！
2017/09/06 10:00
海菜4兄弟 生長環境、加工大不同
煮湯常見的昆布、紫菜還有海苔，通通長好像，聽起來都是海菜，沒似乎又都是不同種類，海菜產品琳瑯滿目，你分得清楚嗎？達人解釋其實他們都是近親，而且紫菜、海苔就是一家人，雖然口味不一樣，但其實只是加工過程不同而已。
2017/03/05 06:38
火鍋湯底學問大 名廚教你在家DIY
天氣冷颼颼，最適合在家吃火鍋，除了火鍋料要慎選之外，該如何熬出美味的湯頭，也是一門學問，知名主廚郭宗坤，特別示範簡單的昆布湯底作法，讓民眾在家就能輕鬆料理。
2014/12/30 11:10
天冷吃鍋暖呼呼！養生蟹鍋 甜而不膩
天氣冷讓許多人都想吃個火鍋暖暖胃！南投有飯店業者推出帝王養生鍋，用整隻從日本北海道空運來台的帝王蟹，加上青森蘋果、昆布、牛篣等食材，用高湯熬煮12個小時，湯頭帶有著淡淡的蘋果香氣，吃起來特別的鮮美。
2013/12/24 08:47
獨／昆布鍋養生？專家：鈉含量最多
寒流發威，最低降到9度，很多民眾都愛來碗熱呼呼的小火鍋，為了養生，很多人會選擇清淡的昆布湯，但是您知道嗎？看似養生的昆布湯，和口味重的泡菜鍋和沙茶鍋相比，其實鈉含量最多。
2013/11/28 08:51
