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厚切豬排　也能輕易掌握完美熟度

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2022/05/04 12:00

五星級享受　厚切牛肉麵搭「紅酒」

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牛肉麵是台灣代表的美食，大口吸著麵、喝熱騰騰香噴噴的湯，真是人生一大享受，但賣這道「庶民美食」，難道店面一定要走樸實風嗎？我們今天要帶您到一家在台北市大安區巷弄裡的牛肉麵店，一走進去，會以為這裡是吃西餐的吧？水晶吊燈、沙發皮椅、一整櫃紅酒，都和我們印象中的「牛肉麵店」差好多，這是老闆吳贊浩的堅持，過去做室內設計，還不到50歲就退休了，但熱愛下廚的他，在65歲那一年，開啟事業第二春。

2017/06/06 11:19

爽咬厚切腱子牛肉！彰化牛肉麵超澎派

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彰化市有一間牛肉麵是老闆從美國肉品加工廠退休後回台開設，他特地選用頂級美國腱子牛肉，經過滷製，每一大塊牛肉重達五、六十公克，厚切的牛肉塊搭配Q彈的麵條，吃完一碗就讓人好滿足。

2016/09/13 04:30

厚切生魚片長17公分　拉起比臉還長

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很多人喜歡吃生魚片，帶您來看看這家店有夠霸氣！鮭魚沙西米的長度，是別人的3倍，拉起來跟人臉一樣長，連握壽司都媲美手掌這麼大，簡直就是魚包飯。不過達人說，可不是越長、越厚就越好，吃沙西米還有所謂的生魚片密碼，像鯛魚這種白肉適合薄切，鮭魚、鮪魚等紅肉，肉質軟適合厚切，才能吃到最美味的口感。

2015/04/18 07:17