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潤餅皮

潤餅皮攤應戰清明　春捲店缺人手將休4日

潤餅皮攤應戰清明　春捲店缺人手將休4日

清明節吃的「這一味」兩樣情！每年限定開賣一個月的彰化這間潤餅皮攤，買氣逐漸升溫，家族15人已經回來近10人，開32爐備戰，消化大訂單的同時也接散客零售販賣；大排長龍的盛況也出現在台南中西區知名的春捲店，不過對比往年的盛況，業者坦言人多卻不如以往，買氣比去年少3成，主因是新一代年輕人排隊意願較低。

2025/03/31 05:04

清明趕8萬張潤餅皮　製皮師日薪萬元

清明趕8萬張潤餅皮　製皮師日薪萬元

清明節應景的春捲，在嘉義縣朴子果菜市場有間傳承4代的春捲皮老店，30個鐵板火力全開，預計清明期間要製作8至9萬張餅皮，還特別用日薪1萬聘請製皮師傅！工時10小時，可能得熬夜，還有40年資歷的師傅退休後，清明節期間特別來「兼差」。

2022/04/02 08:05

Q彈潤餅皮包油麵！清明老饕必吃美食

Q彈潤餅皮包油麵！清明老饕必吃美食

今（5）日清明節，遠近馳名的嘉義朴子潤餅皮店早就全家總動員，準備潤餅皮應戰，清明節還沒到，店外就已大排長龍、看不到盡頭。潤餅皮店的老闆「第三代傳人」馮國欽不僅手藝好、速度快，做出來的潤餅皮更Q彈、有勁，也吸引不少饕客前去朝聖。

2018/04/05 12:42

高市揪出花生粉　黃麴毒素超標10倍

高市揪出花生粉　黃麴毒素超標10倍

清明節就快到了，高雄市衛生局今（31）天公布清明節應節食品抽驗結果，含潤餅皮、花生粉、禽畜肉水產品、豆干、豆芽菜等共計87件，其中在高雄市苓雅區的武廟市場40號、以及高雄市苓雅區武廟路攤販臨時集中場027抽驗到花生粉總黃麴毒素與規定不符，前者超標值約為限量標準的2.1倍、後者則超過10倍，依法下架銷毀不得販售，並令業者限期改正後，擇期複驗。

2018/03/31 04:11

清明節食品抽驗　雙氧水超標違規最多

清明節食品抽驗　雙氧水超標違規最多

食藥署今（30）天公布各地清明節食品稽查抽驗結果，有20件產品不符規定，違規最多的是過氧化氫超標，出現在印甘、豆干、豆干絲、麵腸等食品中。

2017/03/30 09:08

黑心無上限！恐怖食安事件簿

黑心無上限！恐怖食安事件簿

「清明時節雨紛紛，國人吃毒欲斷魂」！雖然清明節不免俗要吃潤餅應景，但近來卻傳出業者為了讓潤餅皮更白、更Q彈，竟然在餅皮中添加了致癌的工業漂白劑。還有全民最佳美食配角「海帶」，也爆出用化工皮革原料來浸泡，10年來已有4千噸被我們給吃下肚。最讓人震驚的，是有進口商把日本輻射區食品被「換標」再銷入台灣，連毒物科醫生都痛斥：「這比黑心食品更致命！」食安議題持續引爆，黑心無上限，全民食在難安。

2015/04/07 07:46