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膽鹼
40歲男中度脂肪肝 醫仍籲每天吃蛋原因曝
肝膽胃腸科醫師錢政弘表示，適量吃蛋不會提高膽固醇，且蛋黃富含「膽鹼」，能作為肝臟代謝三酸甘油酯的重要媒介，幫助改善脂肪肝。針對上班族常見的高碳水早餐如鐵板麵或麵包，醫師建議改吃蒸蛋或水煮蛋，調整日常飲食並適量補充膽鹼，有助於擺脫脂肪肝困擾。
2026/10/05 10:31
別讓肝過勞死！她揭「6大護肝飲食清單」
現代人常因熬夜與不規律作息影響肝臟健康，營養師高敏敏強調應從飲食攝取關鍵營養素著手。護肝重點在於補充維生素B群、維生素C、穀胱甘肽、硒、優質蛋白質及膽鹼等六大營養素。這些營養素存在於糙米、蔬果、海鮮與豆製品等天然食材中。高敏敏提醒，維護肝臟最根本之道，在於減少飲酒、避免攝取過多精製糖與油脂，並維持健康體重，減少肝臟代謝負擔，才是最有效的護肝策略。
2026/08/11 08:00
美研究：吃這款「常見食材」降低失智風險
在物價飛漲的時代，餐桌上那顆平凡無奇的雞蛋，不僅是物美價廉的營養來源，如今更被科學界視為守護大腦記憶的關鍵鑰匙。一項來自美國的最新長期追蹤研究正式為大眾揭曉，吃雞蛋降低失智風險？美研究揭一日吃一個最明顯，這項發現為無數擔心家中長輩記憶力退化的家庭，帶來了最通俗且溫暖的預防曙光。（記者唐家興）
2026/05/29 06:39
「大腦退化兇手」曝!日吃它2顆就不怕失智
食安專家韋恩（楊世煒）表示，最新研究指出，膽鹼缺乏與大腦老化相關。膽鹼是大腦、肝臟與神經系統必需的營養素，來源包括蛋、魚、家禽、豆與十字花科蔬菜。「雞蛋是最方便、最密集的膽鹼來源之一，每天2顆蛋就可補充每人每天需求。」
2025/11/28 10:16
每週吃「1物」只要2次 大降47%失智風險
如何預防老年失智頗受關注。一項發表於《營養學期刊》(The Journal of Nutrition) 的研究指出，在平均81歲的高齡者中，每週吃 2 顆以上雞蛋的人，罹患阿茲海默症的風險降低了47%！甚至在部分去世者的大腦解剖結果也發現，常吃雞蛋者的大腦阿茲海默病理變化也較少。
2025/08/24 07:59
比蛋白質更重要！「1物」吃夠治百病
如何從飲食增強免疫力，一般提到蛋白質、Omega-3、是維生素C、D等，但醫師張家銘表示，一篇今年新發表的文章指出，「膽鹼」這個隱形營養素，對免疫系統極有助益。每天有沒有吃到足夠的膽鹼，會決定身體免疫能力。他建議，民眾早餐可吃顆蛋、午餐裡加點豆類或堅果，就可補充膽鹼，進而強化自身的免疫力。
2025/08/21 09:32
「1食物」是健康神器！每天餐桌都該出現
很多人都聽過「蛋黃膽固醇很高，不能吃太多！」醫師張家銘表示，眾多研究已發現，雞蛋是營養密度極高的食物，尤其蛋黃更是精華所在，內含有益大腦「膽鹼」、幫助眼睛和皮膚的葉黃素、玉米黃素、維生素D、B12、鐵、硒等。「它既營養，又經濟實惠，是每個家庭餐桌上都該出現的食物。」
2025/06/01 10:55
蛋不能吃太多？美研究：多吃多健康
雞蛋是不少饕客熱愛的食材，但其中不少人質疑雞蛋中高含量的膽固醇，恐怕影響人體健康。日前一項研究顯示，其實一般人吃進的膽固醇，其實並不影響血液中的膽固醇含量，讓以往「蛋不能吃多」的觀念，徹底打破。
2016/12/02 06:30
考前三個月 是記憶黃金衝刺期！
考季來臨，考生如何在短時間內，掌握好考題方針並強化大腦學習力、記憶力，是一大關鍵。藥師黃玉華提醒，記得睡眠充足及適當運動，平時多攝取富含膽鹼的食物，如乳製品、堅果、雞肉、糙米等，及含維生素C的蔬果，可幫助神經傳導；若想短時間強化記憶力，則可藉由富含神經滋養物質的營養補充品來加強。
2015/03/26 10:19
