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臺大毒理所
熱菜「放涼才能冰」錯了!專家揭驚人答案
中元普渡祭祀供品,不外乎是「三牲」豬、雞、魚,不過恰逢農曆七月,室外溫度高,祭拜過程容易滋生細菌,對健康造成疑慮。臺大毒理所陳佳煌博士提到,祭拜完的食物應儘速放進冰箱保存,而且最好在「3天內」吃完,食物復熱時一定要完全加熱,才可達到殺菌效果。
2024/09/06 11:20
普渡供品拜完會變味道 專家揭原因:真的
中元普渡祭拜時,民眾會準備三牲四果,但不少人發現,拜完的供品通常都容易壞、水果易變味道,因而衍生出「好兄弟」吃過的說法。臺大毒理所陳佳煌博士表示,普渡拜過的食物真的容易腐壞,主要是受到「氣溫」的影響,而水果則是被線香催熟了。
2024/08/27 12:48
保鮮膜別包「3種食物」 專家:吃下塑毒
保鮮膜是許多家庭的必備消耗品,用於包覆食物、保持新鮮度,使用方便但安全嗎?臺大毒理所陳佳煌博士表示,使用保鮮時,盡量避免接觸高溫熱食,也別包覆酸性和過油的食物,都可能導致保鮮膜溶出塑化劑,另外,盛裝食物的容器最好選擇玻璃或陶瓷材質。
2024/08/26 06:23