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膽酸
不是魚肉!「這蛋白質」降血脂、防糖尿病
逾3成國人面臨血脂異常危機,恐大幅增加冠心病、中風及糖尿病風險。營養師科提斯(游承逸)強調,透過飲食調整,以植物性蛋白質取代部分動物性蛋白,是逆轉高血脂的關鍵策略。植物蛋白能有效降低脂肪吸收、抑制膽酸回收,並加速清除血液中的壞膽固醇。民眾可將排骨換成豆腐、雞排替換為毛豆,或以豆漿取代雞胸肉,實踐國民飲食指南建議。透過攝取富含膳食纖維的植物性蛋白,不僅能減少脂肪合成,進而維持心血管健康。
2026/09/02 11:30
吃十花科蔬菜能抗癌!「1吃法」效果更佳
胰臟癌致命性高,被稱為癌王。醫師錢政弘表示,研究發現,胰臟癌的危險因子除了家族史和基因外,與菸酒、肥胖、糖尿病等有關,另有研究指出,十字花科蔬菜可以有效降低胰臟癌的風險。他說明,這是因為十字花科蔬菜富含異硫氰酸鹽等抗氧化物,「不過,加熱會破壞異硫氰酸鹽的結構,抗癌效果難免打折,顯示生食蔬菜的抗癌效果優於熟食。」
2024/12/31 12:55
醫大推4類食物降膽固醇 1常見食物超有效
高血脂會危害健康,正確飲食能有效降低膽固醇。心臟科醫師表示,植物性蛋白、植物固醇、水溶性纖維等4類天然食物可降低壞膽固醇(即膽固醇),其中黃豆就是一極佳選擇,因它既是植物性蛋白質,又富含可降膽固醇的纖維質,另含可抗氧化的類黃酮素,對健康極有助益。
2024/04/07 01:44