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植物性蛋白質
不是魚肉！「這蛋白質」降血脂、防糖尿病
逾3成國人面臨血脂異常危機，恐大幅增加冠心病、中風及糖尿病風險。營養師科提斯（游承逸）強調，透過飲食調整，以植物性蛋白質取代部分動物性蛋白，是逆轉高血脂的關鍵策略。植物蛋白能有效降低脂肪吸收、抑制膽酸回收，並加速清除血液中的壞膽固醇。民眾可將排骨換成豆腐、雞排替換為毛豆，或以豆漿取代雞胸肉，實踐國民飲食指南建議。透過攝取富含膳食纖維的植物性蛋白，不僅能減少脂肪合成，進而維持心血管健康。
2026/09/02 11:30
蛋白質有助增肌！「這款多吃」會害糖尿病
許多人為了增肌減脂，會刻意多補充蛋白質，醫師蔡明劼表示，雖然蛋白質好處很多，但最新的營養學研究顯示，在沒有控制熱量、吃下太多總蛋白質，特別是動物性蛋白質，會增加第二型糖尿病的風險。
2026/05/27 07:49
麵攤「1小菜」是補鈣神物！另1道＝喝油
台灣人吃麵攤、吃滷味，絕對少不了切一盤「豆製品小菜」來加菜！但你以為只要是黃豆做的就很健康嗎？那可就大錯特錯了！營養師楊斯涵特別點名警告，常見的生豆包、豆干、油豆包與油豆腐，雖然「看起來都差不多」，但因為加工與烹調方式的不同，營養價值與熱量落差很大，一不小心可能就會把滿滿的油脂吞下肚！
2026/04/25 06:02
多吃長壽 1食物養出百歲人！降慢性病風險
若想活得健康又長壽，除了規律運動，飲食尤為重要。腎臟科醫師江守山提到，攝取更多植物性蛋白質（如堅果、鷹嘴豆等）的人通常壽命更長，罹患慢性病的風險也較低，但這只適用於成年人，5歲以下兒童應多攝取動物蛋白，才能順利度過成長關鍵期。
2025/11/10 05:59
越吃越長壽 研究揭密：「4食物」防慢性病
健康長壽是許多人追求的目標，而規律運動與飲食均衡，更是延壽的不二法門。腎臟科醫師江守山表示，研究發現，經常食用植物性蛋白質（例如堅果、鷹嘴豆、豆腐和豌豆）的人通常壽命更長，不過這只適用於成年人，5歲以下的兒童應攝取更多動物蛋白。
2025/09/03 02:25
不是白肉！用「它」取代紅肉最能防心梗
蛋白質是重要的營養素，一般認為，動物性蛋白較易為人體吸收。但一項大型研究發現，提高飲食中植物蛋白的比例，有助於預防心血管疾病與冠狀動脈心臟病。研究建議，植物與動物蛋白的攝取比例至少達到1:2，就能降低罹患心血管疾病的風險。若希望進一步預防冠狀動脈心臟病，則可能需要達到更高的比例，例如1:1.3。
2025/08/26 09:39
吃肉增肌卻「1大缺點」！它才能護心血管
現代人致力增肌，以避免肌少症，因此如何攝取蛋白質，相當重要。肥胖專科醫師蔡明劼表示，目前醫學認為，攝取過量蛋白質會加速老化，增肌不能只靠吃蛋白質還需搭配運動，「此外，動物性蛋白質雖有利於增肌，但植物性蛋白質更能保護寫心血管、預防老化。」
2025/07/07 04:51
蛋白粉不是食物！專業醫曝：非常缺乏營養
不少人，尤其是健身族群，會透過蛋白粉來增肌或補充蛋白質。腎臟科醫師王介立表示，在實證醫學上，植物性蛋白質促進健康的證據，主要來自「原型食物」。蛋白粉被視為營養補充品，「且非常缺乏營養，因主成分只有蛋白質，不同於高蛋白植物性食材還有維生素、礦物質、纖維等。」
2025/06/02 11:40
蛋白粉＝植物性蛋白？醫：搞錯慘營養不良
不少人會透過蛋白粉，來增肌或補充蛋白質。腎臟科醫師王介立表示，在實證醫學上，植物性蛋白質促進健康的證據，主要來自「原型食物」的攝取。蛋白粉被視為營養補充品，「且非常缺乏營養，因主成分只有蛋白質，不同於高蛋白植物性食材還有維生素、礦物質、纖維等。」換句話說，想靠營養補充品獲得長期的健康益處，實證並不多。
2025/01/05 02:00
蛋白質吃多怕傷腎！「這款」安心吃還護腎
現代人重視蛋白質的攝取，以利增肌減脂，但蛋白質的代謝產物，須經腎臟代謝，因此過多蛋白質會增加腎臟負擔。腎臟科醫師王介立表示，一項研究發現，飲食中的蛋白質來源來自植物性愈多，慢性腎病的風險就愈低。他表示，「植物性蛋白質」並非單指黃豆，而是來自所有植物，如堅果種子、穀類、蔬菜等。「早期研究發現，蔬菜類蛋白質比大豆類可能更具有護腎的效果。」
2024/10/14 10:43
早餐吃飽卻想睡 營養師：可能吃錯蛋白質
上班族外食多，人人知道早餐重要，但很少人知道吃對蛋白質更是關鍵。營養師提醒，早餐是補充蛋白質黃金期，吃錯食物可能越吃越累，建議改吃植物性蛋白質，如豆漿等。
2024/04/10 09:08
醫大推4類食物降膽固醇 1常見食物超有效
高血脂會危害健康，正確飲食能有效降低膽固醇。心臟科醫師表示，植物性蛋白、植物固醇、水溶性纖維等4類天然食物可降低壞膽固醇（即膽固醇），其中黃豆就是一極佳選擇，因它既是植物性蛋白質，又富含可降膽固醇的纖維質，另含可抗氧化的類黃酮素，對健康極有助益。
2024/04/07 01:44
