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綠豆芽

比地瓜葉還強！「1蔬菜」纖維量稱霸

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營養師林俐岑指出，同樣是豆芽菜，黑豆芽的膳食纖維每100公克高達4.9公克，不僅在芽菜中奪冠，更超越青花菜與地瓜葉。關鍵在於保留了營養豐富的「豆瓣」。黃豆芽以2.5公克居次，適合控糖與增肌減脂；常見的綠豆芽則以極低熱量與94%水分成為補水好手。專家建議日常飲食可交替搭配，促進腸道健康。

台大財經生轉務農　「活」芽菜闖生機

台大財經生轉務農　「活」芽菜闖生機

三個台大財金系的同學，趁年輕離開金融圈捲起袖子當農夫，透過新鮮芽菜開創傳統農業的新商機；不但溫度、溼度和光度都要控管紀錄，還睡在農場裡24小時觀察呵護，確保每一盒芽菜送到消費者手上，仍然保有鮮活的生命力和完整的營養素，還萃取成分研發出個人清潔保養品，讓小小芽菜大大發揮它的無限可能。

2013/11/25 05:16