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增稠劑
吞嚥困難加這增稠劑恐肺炎！醫曝天然最好
長者或嚴重中風、巴金森病、失智症患者等常見咀嚼吞嚥障礙，許多照顧者會在飲食中添加增稠劑，避免進食流速過快導致嗆咳，但著有《一口幸福——牙醫師為愛而煮的照護食筆記》新書、開業牙醫師林芝蕙提醒，市售增稠劑為高度加工的添加物，已有研究指出，長期使用商用增稠劑將增加脫水、泌尿道感染、吸入性肺炎的發生率，最嚴重恐引發敗血性休克、死亡，因此建議增稠劑應以天然來源為優先。
2026/05/24 06:53
比糖更毒！它會飆血糖、傷腸道、害大腸癌
許多人苦於腸胃常不適，甚至慢性疲勞、免疫力低下、皮膚出狀況。醫師張家銘表示，原因常藏在飲食中，例如常吃加工食物，例如人工色素、代糖、乳化劑、防腐劑等，會擾亂腸道菌相、削弱免疫力，導致發炎，甚至大腸癌。研究發現，代糖會影響腸道菌相、破壞腸道屏障、甚至拉高血糖波動。動物研究更指出，可能導致大腸癌。
2025/07/12 09:45
【長照必看】吞嚥復健的大小事（下）
對於吞嚥障礙患者，鼻胃管只是短暫輔助，並非從此如影隨行。每一次安全且完整的吞嚥，都可以是一次復健訓練，過程中只要多留意以下要點，便可望早日擺脫鼻胃管，恢復一般日常生活...
2020/01/17 09:16
【長照必看】吞嚥復健的大小事（上）
俗話說「民以食為天」，吃東西可謂人生大事。除了進食外，每日喝水、吞口水等加起來，一般人每天吞嚥達600次以上。但對於老化或吞嚥障礙患者來說，不但吞嚥次數將大幅減少，更是費心費力，但只要掌握這些重點，就能持續復健訓練、增進吞嚥能力...
2019/12/30 09:00
長輩肺不好？ 當心是吞嚥退化前兆
家中長輩有常常咳嗽、無故發燒的情況嗎？要當心！這可能是吞嚥退化的前兆！ 近期部分家屬詢問，家中長輩肺不好、常咳嗽影響飲食，即使經過肺部療程仍不見改善，該怎麼辦？事實上，經過詳細診斷後才發現，肺部問題竟然與吞嚥退化有關！
2019/08/20 11:42
慢慢喝就好？正視長輩「嗆咳」的危險
相信大家都遇過家中長輩喝水嗆到的情況，真的只要「慢慢喝」就好？思比語言治療所指出，嗆咳其實是個警訊，代表長輩在進食過程中「自我保護」機制出現退化的跡象，因此應該及早發現、及早應對。
2019/08/05 02:00
吃「燕窩」進補？專家：輸吃一顆蛋
大陸近年來十分留流行吃「即食燕窩」養生，不過最近有大陸媒體將市售販售的6款即食燕窩送去檢測，結果發現97%皆是冰糖、水及增稠劑，其中蛋白質含量更是少於一顆蛋，引發當地市場爭論。
2018/04/18 07:00
冰淇淋4天不融蟻也不吃 他說加這個
炎炎夏日，不少人都會吃冰淇淋消暑，但你可曾懷疑過你手中冰淇淋的成份？在澳洲南斯威爾（New South Wales）就有一名阿嬤瑪莉（Mary Salter），她到當地超市Coles購買了賣場自製品牌的餅乾冰淇淋，但在開封時卻不小心掉到了地上，沒想到這冰淇淋一連曬了好幾天，竟沒有融化的現象，讓瑪莉看到都嚇傻了，連忙拍下照片到Coles的臉書粉專發問，也引起了網友的熱烈討論。
2017/08/04 07:10
獨／番茄醬什麼顏色？小心吃到色素醬
用餐時間，您桌上有用到番茄醬嗎？仔細看，如果是紅色的，你可能買到「化學番茄醬」，用「紅色色素」和「增稠劑」調出來的，黏黏稠稠賣相好，但專家說，這種化學番茄醬不只添加物吃多不好，裡頭的「鈉含量」更是高得嚇人，不想買到這種合成品，教您分辯正港「天然番茄醬」，沒這麼柔滑，而且是橘色的。
2013/11/24 06:20
