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蘇嘉華

關鍵Q&A／哪些食物有蘇丹紅？吃到怎辦？

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2024年2月發生有業者自中國進口辣椒粉含違法蘇丹紅色素，除導致賣場參有蘇丹紅的辣椒粉下架外，更擴及雙北等多個縣市；在2月20日也波及知名餅乾香辣口味，迄今更有八方雲集、維力食品、海底撈等業者中招。到底蘇丹紅是什麼？用途有哪些？毒性與致癌疑慮又是如何？哪些業者受影響？《三立新聞網》為您整理相關資訊。（記者：簡浩正）

2024/03/06 01:47

法國麵包中毒案　營養師：牢記5要原則

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不只夏季常見食物中毒案，台灣地處亞熱帶，一年四季的氣溫均適合細菌繁殖，都需特別注意食品安全衛生，預防食物中毒發生。樂生療養院營養室主任蘇嘉華呼籲，請牢記｢五要原則」，食用前及如廁後要洗手、選擇食材要新鮮、用餐環境要衛生安全、生熟食分開要復熱完全、熱存放要注意保存溫度須於70度以上尤佳。

2023/08/15 05:16