蔡正亮相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM
娛樂星聞
iNEWS
祝你健康
阿立導讀
寶島神很大
富房網
即時
颱風暴雨擾台
陳幸妤離婚
熱門
影音
熱搜
直播
政治
社會
娛樂
生活
健康
國際
兩岸
運動
財經
專題
新奇
科技
旅遊
汽車
寵物
作者
阿立導讀
特企
遊戲
專欄
民調
活動
ESG永續
彩券
即時
颱風暴雨擾台
陳幸妤離婚
熱門
影音
熱搜
直播
政治
社會
娛樂
生活
健康
國際
兩岸
運動
財經
專題
新奇
科技
旅遊
汽車
寵物
作者
阿立導讀
特企
遊戲
專欄
民調
活動
ESG永續
彩券
美國鄉村天后桃莉巴頓逝世 享壽80歲
05:22
外資狠砍1.5萬張！國家隊砸逾2億護鴻海
05:10
今高雄1里停班課！屏東多地連4天放豪雨假
05:08
年收千萬買房仍卡關 東京雙薪夫妻揭真相
05:05
加拿大對美祭最高50%報復關稅 含700品項
05:01
季線向上！載板、記憶體這「10檔」點火
05:00
美加貿易戰升溫 加拿大祭50%報復性關稅
04:54
趙建銘洗白失敗 律師愣：錢要還早處理了
04:45
輝達財報倒數開獎！ 專家曝拉回進場時機
04:25
外資／上週買274億 買它16萬張奪買超王
04:21
重壓三星SK海力士！Q4滿倉HBM的「他」
04:10
心臟病居十大死因第二 靠它補足醫療缺口
03:50
鴻海回檔該接嗎？ 專家欽點聯電價值浮現
03:38
台股量縮怎麼買？江江老師曝Q4暴賺心法
03:24
別人回檔我上漲！「台版VT」笑領3.50%
03:20
麻吉大哥終於贏了！3天暴賺近4億
03:10
Q2大賺！連接線大廠的他「最新評等」
03:00
AI產業嘛是會轉彎 不搶算力鏟子股4強
03:00
這大廠明年EPS喊衝20元 目標價上看300
02:30
小米自研晶片「玄戒O3」亮相！找台積代工
02:10
台灣彩券開獎直播中
20:31
LIVE三立+24小時直播
15:27
三立iNEWS新聞台線上直播
18:00
林佑星頭皮保養短影音 籲機車族頭皮管理
17:30
邊看邊聊！阿立導讀帶你輕鬆掌握大小事
16:00
不只看高濃度! 專家：SPM引領魚油升級
13:00
外食族餐餐"油"點難處！薑黃保健怎麼選？
12:00
華航串聯員工及會員助力公益逾百萬
19:00
盤點7位風格獨具的知名室內設計師推薦
18:30
富邦Ｘ南洋台灣姊妹會 舉辦金融工作坊
17:00
辦桌台灣隊x台灣之光古寶 征戰世界舞台
12:00
公益彩券創業 助斷指慈母守護身障兒
12:00
地主合建首選建商！武泰建設獲五星好評
12:00
傳承74年經驗 阿瘦皮鞋轉型阿瘦足健康
12:00
AI改變閱聽習慣 「阿立導讀」與讀者互動
17:00
永豐金控攜永豐銀行、永豐金證券力挺AAA
16:00
安心亞無懼海風因為這件事更可怕！
17:00
全民運主題應援曲亮相 鼓鼓.籃籃攜手獻唱
14:00
台股反彈波怎買?專家:自帶槓桿的台股ETF
12:00
為植物人家庭築希望 愛妮雅捐創世30萬
11:00
戲說／七夕玩新梗 拉霸機穿越牽前世
19:30
鼓鼓、籃籃獻唱全民運應援曲《挑戰巔峰》
18:30
訂簽56萬起 《星河帝寶》北士科發展圈
17:00
蔡正亮
喝豆漿補蛋白質！這1款恐營養流失、腹瀉
早餐喝無糖豆漿補充蛋白質是常見習慣，但營養師蔡正亮提醒，黃豆不適合生食，豆漿若未充分煮熟，恐殘留胰蛋白酶抑制劑、凝集素及皂苷等抗營養因子，不僅影響蛋白質吸收，嚴重更會導致噁心、腹痛、腹瀉，甚至引發溶血風險。針對自製豆漿，他強調加熱至沸騰是關鍵，且需留意煮豆漿時常見的「假沸」現象，若泡沫大量湧出時應轉小火，待泡沫消退後繼續加熱，確保豆漿完全煮熟。
2026/08/20 10:21
毒油事件掀換油潮！營養師破冷壓油迷思
近期食用油安全議題引發民眾關注，不少人開始改用標榜天然、低加工的冷壓油。不過營養師蔡正亮提醒，冷壓油雖受到青睞，但「冷壓」只是製油方式，並不代表所有油品都適合同一種料理方式，買對、用對才是關鍵。
2026/07/31 10:27
女吃素15年膽固醇飆246 營養師揭原因
有不少民眾認為茹素能遠離一些疾病，近日知名營養師蔡正亮分享自己的健檢結果，總膽固醇和低密度脂蛋白雙雙超出標準值；並透露診間有一名長年吃素、體重僅42公斤的女子，她也是膽固醇嚴重超標。對此，蔡營養師說明血膽固醇過高往往不單純是「吃出來的」。
2026/06/25 12:53
「這款雞胸肉」驚含恐怖添加劑：恐害人病
超商的即食雞肉頗夯，但食安專家文長安表示，這類即食雞肉為了保持口感、避免細菌孳生，常要添加保水劑等添加劑，「保水劑可能是磷酸鹽，磷酸鹽進入人體後，會破壞腸道益生菌，進而產生很多健康問題。」
2026/06/21 05:19
吃素15年、42公斤卻壞膽固醇爆表 元凶曝
不少人認為，高膽固醇一定與大魚大肉、油炸飲食有關，但營養師蔡正亮近日分享，一名42歲女子體重僅42公斤，體脂率19％，吃素長達15年。然而健檢結果顯示，其總膽固醇高達246mg/dL，俗稱壞膽固醇的LDL更達168mg/dL。蔡正亮提醒，原因未必全來自飲食，而是與基因、年齡、運動量及生活型態等多重因素有關。
2026/06/21 02:51
以為健康 1小吃害血糖飆！沒刷醬也躲不掉
烤玉米是不少人喜愛的夜市美食，但若食用過量，可能導致血糖波動較大。營養師蔡正亮提到，烤玉米的血糖反應比蒸或水煮玉米更明顯，不只與醬料有關，玉米的澱粉結構更是關鍵，烤玉米往往經過水煮、燒烤及反覆加熱，提高澱粉的糊化程度，使血糖更容易飆升。
2026/06/17 07:22
6款豆製品比排骨還油 花干、豆包都上榜
豆製品是優質蛋白質來源，還能保護心血管。不過營養師提醒，自助餐有6款黃豆地雷，吃下去的油可能比排骨還多，他看到一律繞路，包括花干、豆皮、豆包、油豆腐、百頁豆腐及凍豆腐。
2026/06/11 09:48
麵包吐司「易長黴」！達人傳授神級保存法
喜愛吃麵包吐司的朋友們注意了！梅雨季買了吐司或麵包，沒放多久竟長黴，營養師蔡正亮指出，重點有3關鍵，包括溫度、濕度和保存方法，只要以上做對了，吐司就能多吃好幾天。
2026/06/10 06:29
麵包焦脆恐加速老化！專家曝這6款少吃
香氣四溢的麵包深受台人喜愛，不過影響師蔡正亮提醒，麵包顏色烤得越深越焦香、酥脆，就越容易促進身體老化，原因在於麵包高溫烘烤時，容易產生一種「晚期糖化終產物（AGEs）」的物質，長期攝取太多，易導致身體發炎、膠原蛋白硬化、血管老化等問題。
2026/05/28 09:52
茶葉蛋其實不健康！越好吃越「毀心傷腎」
茶葉蛋是很多人的蛋白質來源，但營養師蔡正亮表示，茶葉蛋會讓人吞下「過度加熱蛋」與隱形高鈉，尤其許多人會挑鍋底、顏色較深的茶葉蛋，更會因加熱時間長，導致蛋白質「過度變性」，使得蛋白質被人體的利用率下降。此外，茶葉蛋的滷汁包括鹽與醬油(均含鈉)，因此裂紋越多、浸泡越久的茶葉蛋，鈉含量越高。
2026/05/25 07:50
拉麵配白飯卻超瘦？營養師揭密日人1習慣
許多人去日本旅遊時常發現，日本人餐餐離不開飯糰、拉麵等澱粉，身材卻依舊維持得很好；反觀台灣人明明努力控管澱粉，腰圍與三酸甘油酯仍無情飆升。營養師蔡正亮指出，這其中最關鍵的差異在於雙方的「生活型態」與日常活動量。
2026/05/24 11:32
很多人不知！地瓜「1超商吃法」害血糖飆
地瓜營養豐富，曾被評選為全球10大最佳蔬菜的冠軍，但營養師蔡正亮提醒，地瓜的支鏈澱粉比例高，不算低GI食物，且「熱烤地瓜」因糖分濃縮，雖然口感更甜，更也代表吸收速度可能更快，更不利血糖穩定。
2026/05/24 01:50
哪種澱粉最控血糖？「它」營養卻最飆血糖
現代人重視「原型食物」，營養師蔡正亮表示，原型澱粉，即根莖類，若比較常見的5種原形澱粉，例如玉米、地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜，他最推薦玉米，其次為芋頭、地瓜、馬鈴薯；而南瓜的糊化程度很高，且很多南瓜料理會做成濃湯型態，導致血糖快速飆升。
2026/05/24 11:09
200萬人小心！1主食吃多會傷腎、慘尿毒症
許多人喜歡吃麵食，營養師蔡正亮表示，對慢性腎友來說，麵食比米飯更傷腎。因為麵食富含會產生較多尿毒氮的麩質，而腎友較不易排出尿素氮，吃越多麵食，尿素氮累積越多，最後可能走向尿毒症，最後恐致命。
2026/05/13 12:12
常吃「這款雞胸肉」慘了！吞進恐怖調味料
超商雞胸肉近來頗受歡迎。營養師蔡正亮表示，超商雞胸肉雖是原型食物，但經過調味加工，因此鈉含量較高。食用的頻率應為一週 3～4包，且其他餐沒有特別重口味。「若是幾乎每天一包，就不是在吃原型食物，而是在長期累積加工調味。」
2026/04/27 08:29
玉米不甜更安全？專家：這款血糖升最快
不少飲控族會將玉米當成主食澱粉，取代白飯。不過營養師蔡正亮表示，玉米甜度與血糖反應無直接關聯，關鍵在於澱粉結構。他指出，最容易被誤會的糯米玉米，雖不甜卻富含支鏈澱粉，結構鬆散，水煮或烤後吸收快速，可能導致血糖飆升更快。
2026/04/20 02:49
吐司越焦越香？營養師：恐讓皮膚老更快
香氣四溢的麵包、吐司與餅乾，往往讓人難以抗拒，但這股「焦香味」背後，可能隱藏著健康風險。營養師蔡正亮提醒，烘焙食品在高溫下產生的「梅納反應」，雖然讓食物更美味，卻同時生成對身體有負擔的代謝產物，長期攝取恐影響健康與老化速度。
2026/04/18 03:35
「這款早餐」很多人天天吃！營養師揭後果
一大早趕上班、上課，現代人時常選擇到早餐店來一份不用等太久的吐司，不過要注意了，營養師蔡正亮表示，麵包、蛋糕、吐司、餅乾這4大類之所以會香，是來自化學的「梅納反應」，當這些顏色較深的食物長期吃進身體，體內負擔會慢慢增加，再來是早餐店的吐司，若每天吃的人，要注意「烤的程度」，建議別烤到太深色。
2026/04/15 04:56
「這種蛋」是超加工食物！專家：別天天吃
雞蛋是良好的蛋白質來源，但營養師蔡正亮表示，鐵蛋是「濃縮調味蛋」，是「加工更深的蛋」，蛋白質利用效率低於水煮蛋或茶葉蛋，且鈉含量極高，人若吃2顆鐵蛋，再加上外食（湯、滷味、便當配菜），鈉攝取量就爆表。他提醒，高血壓、慢性腎病患者，不能將鐵蛋作為日常食物，每週吃1~2顆就好。
2026/04/02 12:10
驚！茶葉蛋越好吃＝越毒 「2類人」別碰
茶葉蛋是備受推崇的蛋白質來源，但營養師蔡正亮提醒，民眾吃茶葉蛋時，要小心吃到「過度加熱蛋」與隱形高鈉，若挑選久煮、裂紋多的茶葉蛋，會使人吃進較多的滷汁，即較多的鈉，不利高血壓、慢性腎病患者的健康。他提醒，民眾挑選茶葉蛋時，應選擇顏色適中，些許裂縫，是較健康的選擇。
2026/04/02 10:47
茶葉蛋越深越香？營養師曝地雷3外觀別吃
超商茶葉蛋是不少上班族的早餐首選，不僅方便，也能補充蛋白質。不過，營養師蔡正亮表示，很多人會特別挑鍋底、顏色比較深的茶葉蛋，但通常這類茶葉蛋浸泡在高溫滷汁的時間過長，可能會讓蛋白質產生「過度變性」，通常鈉含量也越高，對此他表示，有「3種特徵」的茶葉蛋別挑，否則不僅無法補充營養，還可能對身體造成危害。
2026/03/31 11:42
即食品=打開就吃？專家揭密「1狀況」奪命
「即食雞胸肉」是許多健身、正在飲食控制者的常備食物，許多人看到商品上標註「打開即可食用」，以為毋須加熱就可食用。營養師蔡正亮示警，真空包裝的即食肉品雖可隔絕空氣與外物入侵，卻可能潛藏會麻痺神經的肉毒桿菌，嚴重會致命。他提醒，民眾應將之微波加熱後再吃，可大幅降低中毒的風險。
2025/08/10 09:30
保鮮膜不怕微波？專家推「3點」防塑化劑
小心誤食塑化劑！日前營養師黃品瑄發布影片分享，部分保鮮膜的材質碰到高溫，便會溶出塑化劑，可微波的材質也建議避免和食物直接接觸。而過去營養師蔡正亮也曾在臉書發文指出，用保鮮膜注意「三度」溫度、酸度、油脂程度，可讓使用更安全。
2025/04/09 07:04
最強堅果！它護腦又抗老化 日吃3~5顆就夠
堅果的營養逐漸為人所知，營養蔡正亮曾表示，相較於其他堅果，核桃所含的抗發炎Omega-3次亞麻油酸含量最多。營養學專家吳映蓉也表示，核桃富含眾多營養，可以補充能量、降低壞膽固醇、保護大腦、強健骨骼，還能延緩老化。她並提到，每天適量1小把（3～5顆），並選擇無調味款最健康，也可搭配優格、沙拉、燕麥粥等食物，吃進更多的營養。
2025/03/20 05:00
吃對油抗發炎!「最佳堅果」曝：1湯匙就夠
市面上植物油數十種之多，營養師蔡正亮表示，若以近來較常被討論的苦茶油、玄米油、酪梨油，他認為，苦茶油最優，酪梨油次之，玄米油再次之。不過，苦茶油不會引發身體發炎，但也無法對抗發炎。他建議，若要減少體內的發炎風暴，可適時食用1湯匙的核桃，因核桃抗發炎的Omega-3次亞麻油酸含量較高。
2024/10/23 05:07
補鈣會長結石?專家解答！過量維生素C更毒
很多人以為，吃鈣片或多喝奶製品，可能誘發或加速腎結石。營養師蔡正亮表示，這是錯誤的觀念，事實上，體內的草酸濃度過高，才是腎結石的主因。草酸多存在植物性食品，如深綠色蔬菜、堅果、濃茶等，吃鈣不會導致腎結石，「飲食缺鈣反而會增加腎結石的風險。」因為當人攝取鈣，鈣進入小腸後，會與草酸等有機酸結合，在腸道形成草酸鈣，不會進入腎臟，而隨著糞便排出，如此一來，可避免飲食的草酸被吸收。
2024/09/18 08:42
即食雞胸肉藏神經毒？專家示警別打開就吃
超商多樣化的食品是外食族的好選擇，為了兼顧身材與健康，許多人會選擇購買即食雞胸肉。但營養師蔡正亮提醒，真空包裝食品最好仍經過加熱再食用，避免潛藏的肉毒桿菌中毒，嚴重恐危及生命安全。
2024/09/09 08:14
1清淡小吃竟是高鈉地雷！專家：1碗就超標
麵線不算清淡食物，小心越吃血壓越高！營養師蔡正亮表示，大家常吃的蚵仔麵線或是麻油麵線，其中麵線是高鈉食品，「一碗麵線大約是100克，含鈉量直逼2500毫克，已超過每日的含鈉量上限2000毫克」，對此，他建議若要吃麵線，先以滾水煮5分鐘，再將熟麵線撈起用冷水洗，可減少一半以上的鈉。
2024/08/04 06:08
不是橄欖油!專家推2種植物油：減重防心梗
越來越多人了解，慢性發炎會危害健康，引發肥胖、糖尿病等慢性疾病，營養師蔡正亮表示，常食用Omega-6比例較高的植物油，例如葵花油、玉米油、葡萄籽油、花生油等，較易在人體產生發炎介質，要預防此現象，「亞麻仁籽油、紫蘇油是最優的，退而求其次，芥花油、沙拉油勉強可以，」或每日補充一份堅果的核桃，都有助攝取好油脂。
2024/06/13 06:34
小心燒出世紀之毒 保鮮膜3錯誤用法曝光
保鮮膜是家戶必備廚房好幫手，常用來包覆常溫、冷藏食材。不過，營養師蔡正亮指出，PVC材質的保鮮膜最便宜、普及，是餐廳及小吃店業者最愛，不過塑化劑添加較高，且燃燒後會產生「世紀之毒」戴奧辛，因此提醒使用保鮮膜要注意溫度、酸度及油度，若能避開這些地雷，基本上就能用得更安全又便利。
2024/02/27 11:22
