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熱菜放冰箱

洗菜加鹽更乾淨？醫破解迷思　正確做法曝

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網路上流傳各式各樣的洗菜「秘方」，像是加鹽、用洗米水，或是加入小蘇打粉，不少民眾深信能把農藥洗得更乾淨。但毒物專家卻提醒，這些看似安心的做法，反而會讓農藥更容易滲透進蔬果裡，直言洗菜最正確的方式，就是讓「清水流動10至15分鐘」，即可有效帶走表面農藥殘留。

2025/12/20 06:49

熱菜放涼再冰？醫建議「這溫度」就放冰箱

熱菜放涼再冰？醫建議「這溫度」就放冰箱

受到食安風暴影醒，「如何正確且安全的保存食物」成為民眾熱議話題。小兒科醫師林哲民指出，很多民眾以為「食物要放到常溫才能放到冰箱，不然容易壞」，但他認為這是過時的觀念，而且低溫是無法殺菌的，只能抑制細菌生長，現在冰箱的瞬間降溫能力都不錯，「最好食物在50-60 ℃以上的時候就放進冰箱，避免細菌增生跟產生更多的毒素」。

2024/03/28 03:46

「熱菜放涼再冰」錯了？專家答案讓人驚訝

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以前常聽長輩說「熱菜不能直接放冰箱」，但真的是這樣嗎？食安專家韋恩指出，以食安角度而言，「菜放到涼再放冰箱，這會增加很多細菌生長的機會，是不好的」，若想體恤冰箱、減少壓縮機的負擔，則建議讓食物降溫至60度再放入冰箱中。

2023/05/11 03:30