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消泡劑

一秒變醃蘿蔔！豆干、泡菜竟用化學染

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二甲基黃可以用在各類食物，像是紅色泡菜、油豆腐、就連滷肉飯最愛搭配的黃色醃蘿蔔，都有可能添加，外觀是橘紅色的粉末，因為是油溶性，必須靠界面活性劑才能夠「油水混合」；特別找來化學老師做實驗，白蘿蔔一秒變醃蘿蔔，只要先塗上「酒精」，然後再沾二甲基黃，馬上染色。專家表示，添加「二甲基黃」的食品，用肉眼和嗅覺都無法分辨，更難想像的是，二甲基黃原本是拿來染皮革，如今竟被全民吃下肚。

2014/12/18 07:44