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全熟蛋
半熟蛋比全熟更營養? 營養師揭觀念誤區
許多民眾在吃火鍋或拉麵時,特別偏愛半熟蛋或溏心蛋的滑順口感,甚至認為蛋黃未完全凝固能保留更多營養。然而,專業營養師對此指出,這其實是常見的觀念誤區。雞蛋內含的大多數營養素,並不會因為正常的烹調加熱而流失,相反地,完全煮熟的雞蛋在人體消化吸收率上,反而大幅超越生蛋與半熟蛋。
2026/07/05 07:40
半熟蛋有礙健康?小心沙門氏桿菌感染
是要吃半熟蛋、全熟蛋,還是溏心蛋?全憑個人的飲食習慣及口感,沒有任何定論,不過基於食安、健康的考量,吃全熟蛋絕對是最佳選擇。
2022/11/16 03:04