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動物油
致癌油風暴蓋台 食藥署：高溫適合3種油
中聯大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」全台延燒。事實上，食藥署在5月初曾進行宣導，脂肪酸飽和程度較低的葵花油、橄欖油等，適合低溫或短時間加熱烹調，脂肪酸飽和程度較高的椰子油、棕櫚油、牛豬油等，適合中、高溫烹調方式。
2026/07/05 03:50
比豬油恐怖 這油脂超毒！害心梗、糖尿病
健康意識抬頭，大家非常關注油脂種類，動物油、植物油、飽和油、非飽和油，究竟孰優孰劣，意見分歧，家醫科醫師李思賢表示，目前可確定的是反式脂肪有害人體，會增加全身發炎反應、造成動脈硬化及胰島素阻抗、嚴重影響骨質等。
2024/06/25 09:30
婦愛吃1古早味「膽固醇飆2倍」！專家示警
糖尿病是常見的慢性疾病，高居國人十大死因之一，一名60歲左右的病友，一直以來血糖控制得相當穩定，然而某次回診檢查，卻發現膽固醇飆到400mg/dl以上，營養師一問才知道，問題出在飲食習慣，原來患者吃飯時喜歡拌豬油，導致指數飆升。
2023/09/25 10:57
女子減重不碰油脂 醫：只要避開壞油
黃小姐今年三十五歲，是科技公司的公關組長。因為經常要接待國內外的客戶，所以很注重外表，希望能給客戶留下一個好的印象。最近五年來，不知道為什麼，黃小姐的體重逐年上升，與剛進公司時相比，足足胖了十公斤！不只公司長官提醒她，自己也覺得身材都變形了、不能不多注意。
2019/08/16 10:42
吃素不易患心臟病？這觀念不一定對～
常聽人說吃素就不會得到心臟病，是真的嗎？專家表示，油膩的飲食是造成心臟病主要原因之一，因此有人認為改吃素，應該就比較不會得到冠心病，其實這一個觀念不一定對。
2019/02/11 02:31
煮飯油學問！北醫教授公佈食用油密碼
頂新油事件引發大家對食用的關注，北醫大學教授公布食用油密碼，教大家炒菜用油，首先家裡面的油要很多種，才能避開黑心油風險，而且動物油高溫油炸，植物油低溫煮菜，使用量最好是1比2，也就是一份肉類、兩份菜類，這樣可以平衡吃進體內的脂肪酸，還能攝取不同油的營養成分。
2014/10/21 10:26
