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柯曉彤

粽子熱量直逼便當！秒懂吃粽4原則

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營養師呼籲民眾，粽子應適量購買與保存，若開封後發現顏色異常、或有腐敗、酸臭氣味恐已不新鮮，此時不可食用，避免產生更嚴重的食安問題。另外，一顆粽熱量約500大卡，建議一天仍以一顆粽做正餐為限，並減少沾醬、細嚼慢嚥避免糯米不易消化，並搭配一份蔬菜及水果，營養較均衡也可增加飽足感，亦可與親友分享，適量品嘗，才能減少負擔。（記者：簡浩正）

2022/06/04 11:24

夜市「這些小吃」超罪惡！6點不超標

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農曆過年也要「迺夜市」！夜市是台灣特有的美食文化，更吸引全球旅客來台嘗鮮，在春節也可視為走春重頭戲；夜市美食當前什麼都想嚐一口，結果快速肥胖。營養師提醒，選吃夜市美食，要牢記「三少三要」原則，才不會「每逢佳節胖3斤！」外，逛夜市前或隔天，可自製蔬果精力湯，補足蔬果攝取量，以維持營養均衡。（記者：簡浩正）

2022/02/02 08:30

常吃鍋恐成糖友！這款低GI火鍋抗癌

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我國近日疫情趨緩，加上天冷聚餐頻率增加，糖尿病患者血糖管理受到嚴格考驗。營養師提供以清湯底、少醬料、減甜點等吃鍋五招外，更鼓勵民眾在家可自己煮「低GI火鍋」，讓糖友及擔心飲食過多負擔的民眾們，可開心吃鍋又避免血糖或體重過度上升，暖心度過冬天。（記者：簡浩正）

2021/11/10 08:48

中秋烤肉怎吃？營養師：少紅肉避致癌

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中秋快樂！中秋連假來到第三天，家人團圓除了吃月餅外還是可能會烤肉，不過怎麼吃仍有學問。營養師建議，應減少烤紅肉避免致癌，建議改選白肉（如低脂雞肉）及海鮮，並搭配花椰菜、甜椒等彩色蔬菜，取代烤吐司等精緻澱粉，不但可增加清爽度減少油膩，也降低致癌風險；另外，烤肉醬的鈉含量較高，建議可用蔬菜自製清爽沾醬，大幅降低鈉的攝取。（記者：簡浩正）

2021/09/20 05:51