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豆腐
5食物名字會騙人！醫警告：別當成蛋白質
現代人重視蛋白質補充，但醫師吳其穎提醒，許多食物名稱具有誤導性，容易讓人誤以為攝取足夠營養。常見的貢丸、百頁豆腐、熱狗、蟹味棒及素雞麵腸，其實隱藏著高澱粉、高油脂或高鈉陷阱，營養價值遠不如預期。例如百頁豆腐雖掛名豆腐，熱量卻極高；熱狗與蟹味棒則屬於加工製品，蛋白質含量稀薄。
2026/08/12 06:46
豆漿不只美味！營養師推大豆1成分超護腦
大豆製品不僅是優質蛋白質來源，營養師王證瑋更指出其中隱藏「健腦關鍵」磷脂絲胺酸（PS）。PS是神經細胞膜的重要構件，對大腦功能運作至關重要，能有效促進專注力、強化記憶與學習力，並有助於調節壓力反應。隨著年齡增長，體內PS濃度會逐漸下降，建議民眾透過均衡飲食補充，包含大豆、魚類、禽蛋與肉類等多元來源。
2026/08/08 09:09
醫曝「吃這食物」罹癌風險降低12%
現代不少人相當重視每天蛋白質是否吃夠，營養師老辜透露，自己每天吃中餐，幾乎都會選一塊傳統豆腐，因豆腐有「神祕力量」，除了有很好的蛋白質外，根據研究顯示，每日增加約61公克豆腐，整體癌症風險降低12%。
2026/07/29 11:26
別只吃雞蛋！蛋白質冠軍「吃1份頂4顆」
不少人補充蛋白質時，第一個想到的就是雞蛋，但其實它並非蛋白質含量最高的食物。美國健康資訊網站《Verywell Health》整理11種蛋白質含量高於雞蛋的食物，其中雞胸肉、鮪魚、鮭魚、牛肉及豬里肌，每份蛋白質都超過20公克，希臘優格、毛豆、豆腐等也名列其中。
2026/07/22 10:41
鹹酥雞熱量排行曝 「這2物」熱量逼近雞排
鹹酥雞酥香爽口，是不少人的宵夜首選。營養師高敏敏於社群整理40種鹹酥雞常見品項熱量排行，雞排以630大卡居冠，百頁豆腐540大卡、炸臭豆腐530大卡緊追其後，炸薯條、鹹酥雞也都超過500大卡。她提醒，不少人以為豆腐類較健康，但百頁豆腐、臭豆腐其實都是吸油大戶，熱量比想像中更高。
2026/07/16 05:38
血壓高怎麼辦？研究：吃豆類製品能降血壓
高血壓是心血管疾病的重要危險因子，除了規律運動、控制體重及減少鈉攝取外，日常飲食選擇也可能影響血壓控制。國外最新一項統合分析發現，經常攝取豆類及大豆食品的人，罹患高血壓的風險明顯較低，其中大豆攝取量較高者，風險最高可降低19%。
2026/07/09 06:24
食物版瘦瘦針！凍豆腐吃對，能越吃越瘦
你知道嗎？凍豆腐居然是食物版瘦瘦針！日本信州大學針對「凍豆腐（高野豆腐）」進行系列研究，研究表明，凍豆腐進到腸道後，可分泌出與瘦瘦針類似的機制——GLP-1受體促進劑，幫助脂肪燃燒和改善脂肪肝，因而成為「食物版瘦瘦針」。
2026/07/07 12:00
研究曝「每天吃1食物」 高血壓風險降30%
高血壓是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病的共同危險因子。腎臟科醫師江守山透露，有研究發現，每天多吃豆類及大豆製品有助於降低高血壓的風險，因為其富含鉀、鎂和膳食纖維。
2026/07/06 06:38
超噁！鼎王「鴨血藏大蜘蛛」食安處出手了
知名網紅「亞洲統神」張嘉航日前分享，自己吃鼎王時愛用「650元低消吃法」，「冰水一壺、冰水一壺、冰水一壺，豆腐鴨血、豆腐鴨血、豆腐鴨血、冰水、冰水、冰水、冰水，就吃飽啦～」引發網友熱議。日前有網友在台中公益店用餐時，在鴨血裡發現整隻蜘蛛，還自嘲表示「差點變蜘蛛人」。對此台中市食品藥物安全處表示，將列重點對象加強稽查。
2026/06/23 01:04
你以為很健康？營養師點越吃越胖10大食物
不少人為了維持理想體態，除了積極運動外，也會特別挑選標榜健康的食品食用，希望能藉此達到減重效果。不過，有些看似健康的食物，其實暗藏高糖、高油或高熱量，若不注意攝取量，反而可能讓減肥計畫功虧一簣。
2026/06/21 10:00
統神「豆腐鴨血冰水」影片翻紅 本人回應
台灣知名實況主統神張嘉航向來以直率風格與獨特發言受到網友關注。近日，他過去分享的一段鼎王麻辣鍋用餐經驗再度被網友翻出討論，其中「豆腐、鴨血、豆腐、鴨血、冰水、冰水」的經典吃法意外掀起熱議，相關片段也在網路上再次爆紅。
2026/06/13 11:45
臭臭鍋有「黑點豆腐」消費者驚：有臭酸味
知名連鎖臭臭鍋在台南的分店，有消費者外帶大腸臭臭鍋，回家一看才發現，豆腐上竟然有黑點，把照片PO網詢問是否發霉了？業者在底下留言道歉，之後向記者表示，猜測可能是天氣影響，讓豆腐出現異狀，願意負起責任妥善處理！衛生局派人員稽查，查核作業環境及食材保存情形，會要求業者限期改善！
2026/06/12 03:23
統神鼎王650元吃法翻紅掀熱潮 本尊回應了
連鎖麻辣鍋店「鼎王」過去是不少民眾的最愛，更是許多韓星來台必吃的經典火鍋餐廳。知名網紅「亞洲統神」張嘉航過去分享，自己吃鼎王時愛用「650元低消吃法」，「冰水一壺、冰水一壺、冰水一壺，豆腐鴨血、豆腐鴨血、豆腐鴨血、冰水、冰水、冰水、冰水，就吃飽啦」，後續在北科大學生的白飯之亂事件時，統神也曾提到自己的鼎王白飯吃到飽吃法，沒想到近日該吃法再度翻紅，吸引大量民眾模仿，引發熱議。
2026/06/11 10:55
成本超低！天天「吃這物」血壓風險降30%
豆漿、豆腐和毛豆在台灣餐桌上隨手可得，但可能也是控制血壓最被低估的工具，根據研究攝取最多豆類的人罹患高血壓的風險低16%，攝取最多大豆食品的人則低19%，攝取量拉高之後，降幅最高可以接近30%。
2026/06/11 07:43
6款豆製品比排骨還油 花干、豆包都上榜
豆製品是優質蛋白質來源，還能保護心血管。不過營養師提醒，自助餐有6款黃豆地雷，吃下去的油可能比排骨還多，他看到一律繞路，包括花干、豆皮、豆包、油豆腐、百頁豆腐及凍豆腐。
2026/06/11 09:48
大豆保養攝護腺？醫揭豆漿「最佳喝法」
不少男性擔心攝護腺肥大問題，坊間也流傳「多吃大豆能保養攝護腺」的說法。醫師表示，大豆是否真的對攝護腺有幫助，關鍵是腸道特定細菌能否把大豆中的成分轉化成「Equol（雌馬酚）」。並建議每日攝取約1至2份豆腐或豆乾，或是100至150毫升完整全豆磨製的豆漿。
2026/05/26 04:57
喝紅茶別配「1類食物」！鐵質吸收狂降60%
不少人喜歡喝溫和且富含獨特茶香的紅茶，也會用來搭配其他食材一起享用。但食安專家韋恩提醒，紅茶會影響非血紅素鐵質吸收率60%以上，影響最大的是植物性鐵質食物，像是菠菜、豆腐等，因此建議有5類族群在吃含鐵餐時，至少要間隔1至2小時再喝茶。
2026/05/25 12:50
盒裝豆腐開封後仍能保存 達人：1湯匙搞定
盒裝豆腐是廚房常見食材之一，但封膜撕開後難黏回，不少人是一口氣用掉整盒。過去曾有日本家事達人分享，盒裝豆腐用不完可以保存，首先開封時封膜撕一半、取要用的量，接著在盒內加入乾淨的水防止豆腐乾裂，最後拿火烤湯匙，沿著盒子邊緣慢慢壓封膜，即可讓豆腐盒重新密封，放回冰箱。
2026/05/17 10:50
豆腐吃錯小心吞油！「這款」恐害血糖狂飆
不少人飲控時，會吃蛋白質含量高又低熱量的豆腐，尤其是吃素者，但小心別吃錯！營養師曾建銘表示，很多人以為吃豆腐就代表健康，但其實有3大地雷要小心，像是雞蛋豆腐若烹煮方式錯誤，可能會導致熱量飆升，百頁豆腐的熱量和油脂也不容小覷，另外若想把杏仁豆腐當甜點，更要小心血糖。
2026/05/01 03:19
「這款豆腐」完全不是豆腐！營養師揭真相
許多人認為豆腐有滿滿蛋白質，更是飲控好選擇，不過營養師指出，不是叫「豆腐」就真的是豆腐，因有些豆腐不是黃豆做的，反而會吃進滿滿油脂跟澱粉，尤其是「杏仁豆腐」，完完全全是「甜點」。
2026/04/30 11:08
煮豆腐前要先洗？廚師揭包裝泡水2原因
豆腐是日常飲食中常見食材，從麻婆豆腐到炸豆腐等料理皆可運用，因其低熱量、方便料理，深受民眾喜愛。不過，關於「豆腐在料理前是否需要清洗」的問題，近來再度引發討論。對此，日本一名持有廚師證照的料理人出面說明，指出豆腐其實無需清洗即可直接使用。
2026/04/20 12:58
豆腐媽媽替身重摔！傅孟柏：私下都有關心
藝人傅孟柏、莫允雯是同一家經紀公司出身，兩人今（20）日出席鏡片品牌活動，兩人表示從入行開始就一路相伴，出生年月都一樣，沒想到連視力變化都同步發生。而2月民視台八《豆腐媽媽》驚傳替身蘇德揚墜樓事件，他發文譴責表示無法接受，被問到此事他表示認識本人，「前一幾天拍完電影，突然就沒來了。」趙浩雲
2026/03/20 03:46
豆腐媽媽替身墜樓！家屬控沒保險民視回應
民視八點檔《豆腐媽媽》日前爆出嚴重工安意外，一名替身演員於1月20日拍攝工地動作戲時，需依劇情自高處跳下，卻在落地瞬間發生意外，造成顱內出血及顏面多處複雜性骨折，還接到病危通知，家屬對於民視處理態度無法接受，甚至表示劇組沒有幫演員投保，今（6）日民視再次回應。趙浩雲
2026/02/06 12:05
吃素不一定健康？專家曝偽豆類恐越吃越胖
攝取足夠的蛋白質，對維持身體健康相當重要。營養師曾建銘指出，雖然市面上許多素食產品標榜高蛋白，但往往同時含有較高的鈉與油脂，若未多加留意，反而可能增加健康負擔，因此在補充營養的同時，「選對來源」才是關鍵。
2026/01/27 08:27
台人愛吃東方起司 醫揭別買散裝 吞致癌物
不少人吃粥必配豆腐乳。營養功能醫學醫師劉博仁提到，豆腐乳被譽為「東方起司」，是一種經過發酵的豆製品，更容易被人體吸收，發酵過程中會產生維生素B12，但鈉含量極高，建議適量食用，選購大廠牌的產品，避免吃下一級致癌物「黃麴毒素」。
2025/12/27 08:30
工廠豆腐師傅竟是洪都拉斯 血汗內幕曝光
洪都拉斯在八點檔飾演一家之主，與兩位不同姓氏的兒子藍葦華、曾子益之間，那種「嘴硬心軟」、說不出口的父子至愛。演員們透露，為戲扎扎實實學習製豆腐的過程，不僅是技藝的磨練，更是對劇中家庭辛酸的「真情流露」，邀觀眾一同感受這份熱騰騰的溫馨與感動。
2025/12/16 06:56
胡瓜《大集合》襲胸籃籃 網罵翻：爛節目
綜藝天王胡瓜主持的節目《綜藝大集合》，日前到雲林出外景，不過卻有網友曬出錄影畫面，表示胡瓜在坐氣球的橋段，疑似襲胸助理主持籃籃，事件鬧得沸沸揚揚，雖然昨（18日）製作單位已發聲致歉，但依舊滅不了火，慘遭網友砲轟「爛節目」。蔡佩伶報導
2025/11/19 12:11
貨車過彎豆腐掉滿地 害3騎士慘摔進醫院
新北市汐止區中興路與福德三路口，今天（8日）上午8時許，1輛小貨車轉彎時，疑似綑綁在後車斗內裝豆腐盒子的繩子不牢靠，讓一些豆腐甩出車外落地變豆腐渣，造成路面濕滑，讓後來經過的3名機車騎士因此摔車受傷，所幸經送醫後均無大礙，警方獲報到場處理， 3名騎士經酒測均未酒駕，後續警方將通知小貨車駕駛到案說明，將依《道路交通管理處罰條例》第30條第1項第2款開罰，並吊扣駕駛執照1年。
2025/11/08 02:18
早餐不吃「這1物」！台大女學霸甩肉7公斤
減重貴在養成良好的飲食習慣。醫師蔡明劼表示，一名台大財金系的女子，從事高壓的資產管理工作，加上長時間外食，讓她體重持續上升。而後，女子僅靠改變飲食觀念，就減重8公斤，「尤其，她早餐不再吃麵包，而改吃豆腐、優格、地瓜/無糖穀片，體重就自然健康地下滑了。」
2025/11/02 01:20
奧客吃半套還嫌少？鐵板燒老闆怒揭真相
有民眾日前在 Google Maps 上替台南一間鐵板燒店留下負評，指控「份量少、菜盤全是醬汁水、服務態度差」。沒想到，店家隨即在評論區逐字回擊，之後更親自發文還原整起事件，坦言「就知道你會來留負評」，引發網友熱烈討論。
2025/10/18 10:58
