國宴主廚相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM

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    國宴主廚
    香蕉總熟透變黑？名廚「1招」放7天像剛買

    香蕉總熟透變黑？名廚「1招」放7天像剛買

    台灣氣候炎熱潮濕，香蕉極易熟成變黑，國宴主廚阿慶師分享秘訣，輕鬆延長保鮮期。只要將蒂頭剪除，裝入保冷袋內並密封，再放入冰箱冷藏，即可有效阻緩熟成速度。實測冷藏七天後，香蕉外觀品質依然良好，口感更顯冰涼Q彈。專家特別提醒，切勿將整串香蕉直接放入冰箱，因低溫反而會加速表皮發黑。透過正確的封存技巧，不僅能保留香氣，更能解決夏季水果保存困擾。民眾若發現香蕉出現異味或果肉異常，則應避免食用，確保飲食安全。
    2026/09/04 04:00
    九層塔發黑？國宴主廚1張白紙保鮮不變黑

    九層塔發黑？國宴主廚1張白紙保鮮不變黑

    在台灣九層塔可說是家家戶戶廚房的必備香料，從三杯雞、蚵仔煎到鹹酥雞，少了它就是少一味。然而，九層塔不耐放、容易變黑的特性，也讓許多家庭主婦傷透腦筋。近日，國宴主廚**溫國智**在社群媒體上分享了一招超簡單的保鮮秘訣，僅靠「一張白紙」就能讓九層塔保持翠綠，讓不少網友大讚「長知識了」。
    2025/09/06 11:44
    84歲歌王駁失智　突宣布「老死不相往來」

    84歲歌王駁失智　突宣布「老死不相往來」

    曾創下國、台語專輯百萬張銷售記錄的歌王謝雷，出道至今超過一甲子，堪稱出片率最高、銷售張數最多的歌手，最近因為台語新專輯〔再現酒國英雄〕銷售量超越同期所有發片，被稱為當季銷量冠軍，欣代唱片公司特別在高雄為他舉辦了感恩餐會，原本預計訂25桌，不料報名人數爆表，臨時追加5桌還是擺不平，跟餐廳再三協商後極限33桌。鍾智凱報導
    2024/11/12 08:34
    抱怨大蒜不辣又不香？其實是你切錯了

    抱怨大蒜不辣又不香？其實是你切錯了

    大蒜是餐桌上常見的食材，含有磷、鉀、鈣、晒，維生素C、E及高達17種胺基酸，營養價值高，不過，也很常聽到婆婆媽媽抱怨，買回家的大蒜香氣、辣度都差強人意，據《健康2.0》報導，國宴主廚提醒，很可能是切大蒜的方式錯了，稍微調整一下，滋味就能又辣又香。
    2021/03/02 04:20
    古早味結合現代感　90後挑戰家鄉味

    古早味結合現代感　90後挑戰家鄉味

    正港的台灣味小吃，像是炒米粉、三杯雞，在學生的記憶中，會怎樣呈現呢？昨（3）日一場廚藝競賽中，學生以「小城故事」當作料理主題，把懷念的古早味加上創意，帶您來看。
    2017/06/04 05:15
    外遇？阿基師：《壹週刊》報導都事實

    外遇？阿基師：《壹週刊》報導都事實

    今年60歲的國宴主廚阿基師被爆外遇，被《壹週刊》拍到和熟女上摩鐵，今（10）日下午他出來開記者會，語出驚人表示該女是粉絲，兩人只是「嘴對嘴」，這樣也還好，更坦言老婆都知情，妻女都很支持他。
    2014/12/10 04:43
    政府欠我一個公道！阿基師轟把關失職

    政府欠我一個公道！阿基師轟把關失職

    國宴主廚阿基師到學校演講，談起餿水油風波，沒忘記下跪道歉這一幕，怒批學習食品加工的人，沒有人站出來給社會一個合理的交代，更重要的是政府也沒有做好把關，欠自己一個公道。
    2014/10/02 08:06