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茶碗蒸簡單易做 用篩網可讓蛋更滑嫩
防疫期間,家庭煮夫煮婦全台激增,不少人在網路上po了不少料理,其中傳統日式料理中,茶碗蒸最受媽媽們喜愛,既簡單又好吃,且內容物自由度高,可依個人放入喜愛的食物,但要真的做得好吃,又是一門學問,Youtube頻道「胖哥哥料理小私廚」,就分享影片教大家茶碗蒸的私藏小技巧,其中打蛋時用筷子將蛋液打細膩一些,再用篩網過濾掉未打斷的蛋筋,這樣可讓茶碗蒸更滑嫩。
2021/07/01 05:50
蒸蛋狂失敗!內行曝蛋和水完美比例
受到疫情影響,許多民眾減少外出,待在家追劇、運動或是做料理消磨時間;一名新手廚娘在家嘗試蒸蛋,卻連失敗3次,讓她疑惑問「為什麼我的蒸蛋都水水的?」隨後有內行透露蛋和水的完美比例,並多一步驟「會有滑嫩口感」。
2021/06/12 06:50
涼拌皮蛋怎料理? 3步驟滑嫩又去腥
炎炎夏日,除了開冷氣降溫外,吃點涼拌餐點,也能消暑,其中皮蛋豆腐、涼拌豆腐,便是不少人心中首選,不過皮蛋若是未處理好,恐會出現腥味或是苦澀味;搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》就分享,只要做好「3步驟」,皮蛋不澀口還滑嫩美味。
2021/06/11 08:09