酸種麵包相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM

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    酸種麵包
    5300年木乃伊史前酵母　烤出銅器時代麵包

    5300年木乃伊史前酵母　烤出銅器時代麵包

    跨越5300年的史前微生物，在現代科學技術的協助下重新甦醒。義大利研究團隊近日發表一項跨學科的突破性成果，科學家成功從世界上最著名的天然木乃伊「奧茨冰人（Otzi the Iceman）」身上，分離並復育出沉睡數千年的古老酵母菌株。研究人員隨後將這批史前菌株投入食品烘焙實驗，在歷經數個月的條件調整後，順利讓古老麵團發酵膨脹，成功烘焙出具備銅器時代風味的酸種麵包。
    2026/06/13 10:20
    酸種麵包為何超夯？營養師曝「3大優點」

    酸種麵包為何超夯？營養師曝「3大優點」

    酸種麵包（Sourdough）近期成為熱門健康話題之一。營養師楊斯涵發文解說酸種麵包是什麼，它和白麵包熱量、醣量都相近，但不像白麵包是快速發酵，口感微酸紮實；至於酸種麵包好處，其麩質偏少對於腸胃較友善、植酸少可提升礦物質吸收率、最後是低GI，食用後血糖較不易波動。
    2026/03/24 09:53
    吳寶春聯名台酒　推15週年限定酸種麵包

    吳寶春聯名台酒　推15週年限定酸種麵包

    兩大象徵台灣榮耀品牌，吳寶春麥方店與台灣菸酒首度跨界聯名，推出十五週年限定酸種麵包系列。這場結合「釀造」與「烘焙」的合作，不僅代表台灣飲食文化邁向國際舞台的重要一步，也讓「風味」成為連結土地與世界的語言。
    2025/11/09 09:17
    長壽秘訣曝！人瑞家族激推「三寶食材 」

    長壽秘訣曝！人瑞家族激推「三寶食材 」

    現代人注重養生之道，暢銷書作家布埃特納（Dan Buettner）長年專注研究「藍區」（Blue Zones，指長壽比例最高地區）居民的生活方式，觀察到這些地區的人口長壽率最高，近期他在社群媒體公布「全球最長壽家族」的日常膳食，一窺長壽秘訣。
    2024/02/17 09:51
    逾200年的村莊　真人版花甲是他

    逾200年的村莊　真人版花甲是他

    戲劇《花甲男孩轉大人》在熱播時話題十足，其中最具話題性和有共鳴的，無非就是台灣傳統村落、家庭的生活方式，而這些情景，很多只有在過年時節才看得到，甚至隨著時間早已消逝，只能回憶。這部戲拍攝的地點為台中市大肚區的瑞井村，事實上這裡真的有一名真人版的中年「花甲」，他突然返鄉並重建老家，為了就是要守住祖厝、分享這村子的點滴。
    2021/04/08 11:51
    台中秒殺三合院麵包　背後故事有洋蔥

    台中秒殺三合院麵包　背後故事有洋蔥

    現年38歲的林帆偉，本來是一名仲介兼畫家，但他在4年前放下都市的一切返鄉，重建已有一甲子歷史的祖厝，並在去年開店「一斤面包」，成了相當夯的打卡景點。位在台中大肚瑞井村的古厝，林帆偉感性地說，這個村莊歷史悠久，回到這就會有故事，雖然親友曾建議房子放給它倒就好，但他覺得，「『祖厝』就是應該要留下來。」並且打開院子大門，讓大家認識、喜歡上這個地方。
    2021/04/08 11:00