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GBA61

苦澀

小白菜炒完現苦澀味？加「3種」配料絕配

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吃蔬菜對健康有益，不過許多人對於小白菜沒有如此喜愛，認為吃起來有苦味。農糧署指出，小白菜會為了抵禦內外在危害，像是蟲害或是施肥過多等因素，分解出硫代葡萄糖苷，吃起來會有苦澀味，並建議在料理時搭配3種配料，一起快炒或汆燙。

2022/11/26 11:32

炒菠菜好澀？和「這1物」混搭超清甜

炒菠菜好澀？和「這1物」混搭超清甜

菠菜營養豐富，蛋白質含量高，維他命C更是蔬菜之冠，有「蔬菜之王」美稱。不過，由於菠菜富含草酸，吃完嘴裡會有一點澀，有網友分享炒菠菜的小技巧，只要多1個動作，就能減少澀澀磨牙的感覺，還能清甜回甘，貼文引發熱烈討論。

2021/08/02 07:00

炒菠菜苦澀難解？她混1蔬菜秒變清甜

炒菠菜苦澀難解？她混1蔬菜秒變清甜

昨（24）日有網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」指出，原本不喜歡吃菠菜與A菜，因為菠菜咬舌、A菜有苦味，直到他將這2種菜混在一起煮，不論用炒或川燙，澀與苦竟通通不見了。（鍾惠宇報導）

2021/06/25 11:36

紅茶怎麼泡才不澀？這步驟多數人都錯

紅茶怎麼泡才不澀？這步驟多數人都錯

市面上除了一般散裝茶葉之外，也有各式茶包供消費者選擇，不過有網友就提到，最近煮出來的茶都很澀，不僅口感不佳，還會影響晚上的睡眠，讓她感到相當苦惱，於是向廣大鄉民發問，貼文一出隨即引發熱議。

2020/12/30 03:02

苦瓜炒蛋又苦又澀？因為你少了這1步

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說到最討厭的食物，苦瓜絕對榜上有名，不過苦瓜對幫助體內環保、控制血糖都有益處，是不錯的選擇，那該怎麼煮才能讓減少苦瓜的苦澀呢？中國的美食部落客「小楊聊美食」就在網上分享小撇步，讓苦瓜不再讓小朋友害怕；台灣的美女營養師高敏敏也分享，該如何吃的健康。

2020/12/07 06:48