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煎豆腐

煎豆腐總是破？下鍋前這步大家都忘記

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「煎豆腐」是常見的桌上菜餚之一，又香又好吃，相當下飯，不過很多人在煎豆腐時，經常會遇到豆腐「糊鍋、碎掉」等情況，菜餚的美觀性就這樣大打折扣。對此，經常分享美食生活資訊的搜狐專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就提到，其實只要在煎之前「多加1步驟」，豆腐就不會黏鍋，也不容易破啦！

2021/04/11 05:43

煎豆腐最忌這動作　3招保證外酥內軟

煎豆腐最忌這動作　3招保證外酥內軟

豆腐常見於各式料理，無論是葷食或素食者都能一嚐其美味。但好吃的豆腐除了講究軟嫩口感之外，保持豆腐完整不破碎，更加考驗廚藝，尤其難度偏高的煎豆腐料理，想要外酥內軟又要不黏鍋，以下三技巧記得筆記下來。

2021/01/04 03:03

煎豆腐破皮又沾黏？直接下油鍋就錯了

煎豆腐破皮又沾黏？直接下油鍋就錯了

豆腐可以有煎煮炒炸等料理變化，其中，香煎豆腐就是家庭餐桌上的常見菜色，相信許多人都有遭遇過把豆腐煎破皮、又沾黏炒鍋的窘況，破壞口感和美觀，讓人感到挫敗。不過，在下油鍋之前，只要掌握1個煎豆腐的秘訣，就能輕鬆煎出完美的豆腐，避免四分五裂的窘況，好看又好吃。

2020/11/24 09:39