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蔥花
蔥花冷凍會流失營養嗎？少1關鍵蔥香沒了
蔥不僅能增添料理風味，也具有營養價值，不少人為節省備料時間，會一次切好大量蔥花冷凍保存。不過，營養師老辜提醒，冷凍過程可能使蔥內揮發性含硫化合物下降，加上冰晶破壞植物細胞，解凍後揮發性香氣分子容易逸散，導致蔥香變淡，尤其用於豆腐、麵線、滷肉飯等最後點綴時，風味差異更明顯。
2026/07/24 07:36
蔥價飆漲！菜販籲快囤貨「1保鮮妙招」曝
上週全台灣天氣高溫炎熱，許多農作物因烈日曝曬而受損，價格也持續攀升。資深菜販廖炯程表示，近期不少青蔥因產地天氣悶熱而逐漸發黃，導致市場供應減少、價格一路上漲。他建議民眾若有烹飪需求，可適量多買一些青蔥備用，將其切成蔥花後冷凍保存，以延長保存期限。
2026/06/06 08:05
不用沙茶一樣香！沾醬改5物促循環抗發炎
隨著天氣轉冷，火鍋也成為冬季聚餐首選，營養師呂美寶分享，選對沾醬，不僅能讓火鍋更美味，也能兼顧低鈉、促進循環與抗發炎。她建議以蔥花、蒜泥、生辣椒作底，再加入大量白蘿蔔泥和薑絲，加上少量醬油與白醋提味，即可打造香氣足、熱量低又暖身的健康火鍋沾醬。
2026/02/03 01:15
她吃到蟑螂蔥花狂腹瀉 火鍋店遭責令停業
高雄一家連鎖火鍋店近日遭消費者控訴疑似肉品不新鮮，且蔥花裡有死蟑螂，用餐隔天還連續拉肚子5次。高雄市府衛生局得知後派員稽查，發現業者環境衛生有多項缺失，當場要求業者停業，改善後經複查合格才能營業。
2024/02/28 05:23
免費蔥花夾太多 「丸龜」2男互毆理由曝
為了吃到一碗麵，竟然大打出手都掛彩。台北市一百貨公司美食街知名「丸龜製麵」前，大年初二發生一起離譜衝突。一名67歲黃姓男子，和一名27歲郭姓男子在排隊時大打出手，雙雙掛彩，事後雙方互相提告。至於發生衝突的真正原因，根據了解不是因為排隊，而是郭男不滿前方的黃男「夾取免費蔥花夾太多了」，出言喊「太扯」，引爆口角。
2024/02/14 02:32
皮蛋蔥花蛋撻好吃嗎？鄉民女神愛慘曝滋味
肯德基為了萬聖節今年特別推出的「調皮搗蛋蛋撻」，加入皮蛋和蔥花，惡搞趣味十足，但多數民眾望之卻步，不敢嘗試這鹹甜迥異的搭配。不過今（1）日鄉民女神qn、桃園市議員黃瓊慧就在臉書分享自己嘗鮮後的心得，認為蛋撻和皮蛋蔥花的融合其實恰到好處，「起碼我吃了2顆！」
2023/11/01 04:58
滿滿蔥花的「炒蛋餅」 網喊：好想吃
YouTube頻道「Lemon Films 檸檬美食頻道」時常分享各地美食製作過程。這次他們介紹充滿特色的台式古早味蛋餅，看著老闆將大把大把的蔥花，放到炒好的粉漿與蛋液上，讓人看了不禁口水直流呀！許多觀眾也直呼「超有特色的粉漿蛋餅真的料多又實在！」(影音編輯：周均庭)
2022/06/08 06:08
蔥花怎切不傷手？ 達人曝貓爪絕技
許多料理除了考驗掌廚者的廚藝，更講究處理食材的「刀工」，YouTube頻道「克里斯餐桌」分享許多美食佳餚的作法，日前Chris拍攝影片，教大家「連續下刀切蔥花」，只要掌握正確的刀子握法，勤加練習就能流暢的連續下刀。(影音編輯：林芳瑜)
2022/04/22 09:50
他曬「一碗嘔吐物」喊好吃！老饕嗨翻
豆漿店推出各式餐點，都有不同的粉絲族群，其中的「鹹豆漿」被不少人譽為頂級美食，但也有人認為它口感怪異！近日有網友在《爆廢公社》中發文，表示鹹豆漿非常好吃，但朋友卻不喜歡，因此詢問到底該怎麼說服朋友？貼文曝光後，引發網友熱議。
2021/12/26 11:02
「最肥」沾醬！營養師：第一名竟是它
最近天氣寒冷，早晚溫差大，很多人愛吃火鍋喝熱湯暖胃，配角醬料相當重要！營養師余朱青表示：「有些醬料不只熱量高，也多含有大量鹽份，不知不覺一餐吃下來不只熱量超標，鈉含量也容易吃過量 ! 在沾之前可得好好選擇。」（實習編輯 許琬琦）
2021/12/05 04:01
炒飯最不該放啥配料？網秒指邪惡冠軍
台灣人愛吃炒飯，因為小小一碗就包含了各式各樣的食材，還有多種口味可以選擇，美味營養兼具。不過，近日一名網友發問，一道炒飯中，最不該放的是什麼配料呢？貼文曝光後，立刻掀起熱烈討論。（蔣季容報導）
2021/11/13 02:53
辣巧克力起司拉麵 他笑吃起來像人生
介紹台灣各地美食的YouTube頻道《德瑞克流浪日誌》這次來到高雄的一間拉麵店，不僅有放滿整碗蔥的豚骨拉麵，還有超奇特的「巧克力起司」口味，甜甜的巧克力搭上辣味湯頭，連麵條都是巧克力製成，還附有苦瓜、溏心蛋，一碗就讓人嚐盡多種味覺，德瑞克與朋友吃完一口都開玩笑表示「這碗真的是讓人嚐盡人生的滋味」。（影音編輯：徐志秀）
2021/11/01 08:00
他打開午餐滿盒蔥花 網狂猜內容全錯
現在外送平台非常方便，只要動動手指就能美味餐點送到家，就有一名網友午餐叫外送，打開餐盒卻見滿滿的蔥花，把食物全都遮住了，讓他驚呆表示「我已經忘記午餐叫啥了」，不少人看了都笑翻「吃蔥吃到飽」、「美味啊！看起來真香」、「現在菜價超高，您賺翻了」，也有人好奇到底是點了什麼，原PO也解答是綜合滷味。
2021/08/19 03:38
台式麵包哪種配料好吃？1經典被推爆
麵包是許多人早餐或點心的首選，除了簡單的，業者也積極研發各種口味，最經典的莫過於蔥花、肉鬆和紅豆、芋頭等，有些甚至會加入當季水果，讓整體口感與層次更加提升；近日有網友就好奇問「台式麵包最喜歡哪種配料？」貼文一出隨即引發熱議。
2021/07/18 10:27
炒飯告知「不要蔥」 他一打開傻爆眼
炒飯是大小朋友都愛吃的料理，在熱炒店及家常菜中都是熱門的菜色之一，且不少人都會在炒飯裡添加「蔥花」提味。對此，有一名網友買了一盒炒飯，不過他不喜歡蔥，因此跟老闆特別告知「不要加蔥」，沒想到回家一打開餐盒，看到「這1幕」讓他當場傻眼。貼文發出後，引起熱烈討論。
2020/12/08 09:09
爆汁湯包蔥花加到滿 一份只要60元
一咬爆汁的湯包，加上滿滿的蔥花，光看口水就流下來啦！有網友分享苗栗人氣美食「爆蔥鮮肉湯包」，一口咬下爆料口感，自助式的蔥花任人加料，超高CP值讓眾網友全嗨翻。老闆大手筆給蔥花，也讓網友忍不住笑道「根本是買蔥送湯包！」
2020/12/08 12:00
麻婆豆腐的靈魂是什麼？全場秒答3字
麻婆豆腐是一道中國名菜，由豆腐、碎豬（牛）肉、辣椒和花椒等食材組成，味道不僅有花椒的麻也有辣椒的辣，十分受到台人喜愛，近日就有網友發問「麻婆豆腐的靈魂是什麼」？貼文一出立刻引發熱議，不少人直言：「豆瓣醬的好壞決定麻婆豆腐好不好吃啦！」
2020/11/09 08:08
「台灣麵包」應該什麼口味？網齊推它
台灣美食相當聞名，各式各樣的小吃只要逛一圈夜市，絕對讓你飽到走不動，像是臭豆腐、蚵仔煎、炸雞排、大腸麵線等，都是不少饕客的最愛，不過除了小吃之外，「台式麵包」也相當具有特色。
2020/10/08 09:21
蔥怎麼保存才新鮮？她教這招：放超久
「蔥」出現在許多生活料理之中，更是主婦提味、增加口感的好幫手，近日就有網友在網路上發問蔥該如何保存才較新鮮，貼文一出立刻引發熱議，不少內行人建議：「洗好擦乾切好冷凍，要用的時候直接拿出來丟進鍋裡不要解凍！」
2020/09/10 02:08
日本賣「台北蔥麵包」網一看誤會大了
蔥麵包可說是台式麵包經典款，調味過的鹹香蔥花搭配美乃滋，讓人忍不住一口接著一口；近日，日本沖繩某麵包店也賣起這款「台北蔥麵包」，不過上面的配料，卻讓台灣網友直呼「誤會大了」。
2020/07/29 07:00
滷肉飯驚見「超噁蔥花」 網一看秒吐
蟑螂是許多人從小到大都害怕的害蟲，尤其是會飛的蟑螂更可稱為人間武器，就有網友表示，他在滷肉飯內看到油亮的蟑螂十分驚嚇，而老闆娘竟還辯解是蔥花，貼文一出立刻引發熱議，不少人看傻直言：「她們家的蔥花跟別人的不一樣耶！」
2020/07/04 02:36
蔥花、奶酥麵包哪個健康？9成人選錯
台灣人愛吃麵包，尤其獨具台灣口味的蔥花麵包跟奶酥麵包最為受到歡迎。不過麵包熱量高，常常忽略麵包當中含有高劑量的脂肪或是高糖份，過量對身體也有負擔，如果以相同熱量400~450大卡的蔥花麵包和奶酥麵包來選擇，哪一種比較健康？營養師說竟有9成的人都選錯。（記者 陳佳鈴）
2020/06/02 02:41
炒飯金黃一片 網怒沒「這」靈魂配料
炒飯是經典中式料理之一，許多小吃店的菜單裡都有這道菜，在家常菜中也很常見，不過看似簡單的炒飯料理，想炒得好吃可是一門學問。有名網友炒出一盤「金黃色」的蛋炒飯，但他總認為少加了什麼。貼文發出後，網友一面倒認為少放了「靈魂配料」。（范瑜珊報導）
2020/04/15 11:33
古早味蛋餅蔥爆出 網懷阿嬤的味道
YouTube頻道《吃貨美食TVshow》時常分享台灣各地的街頭小吃，這次介紹一家位於桃園南門市場的「麵糊蛋餅」，生意好到必須領號碼牌排隊，在網路上也擁有超高人氣。這家所販售的蛋餅口味只有2種，分別是招牌和起司，因為是使用粉漿來製作餅皮，所以口感比一般蛋餅Q彈厚實，招牌的麵糊蛋餅除了有滿滿的蔥花之外，還有放玉米增加甜味。
2020/03/15 08:47
炒飯備註「不要蔥」…回家打開他傻眼
「蔥」是不少料理都會出現的靈魂配菜，加入任何食材都可以增添風味，不過「蔥」的評價很兩極，喜歡的人有很多，相對的不喜歡的人也大有人在。有一名網友買了一盒炒飯，已經跟老闆告知不要加蔥，沒想到打開後讓他當場傻眼。貼文發出後，引起熱議，許多愛蔥人士敲碗「求店址」。
2020/03/12 09:09
懷舊麵包車現蹤！網喊：俗到讓人想哭
民生原物料節節上漲的時代，銅板價格再也回不去。您是否還記得年少時期，穿越大街小巷的行動麵包車？近日一名網友在臉書社團「爆怨公社」上PO出圖片並表示，無意間遇到行動麵包車，不買幾顆對不起自己童年，而圖片裡，麵包種類相當豐盛，蔥花麵包、披薩麵包、蛋糕捲和炸彈麵包等等，立刻勾起所有網友回憶，紛紛大喊懷念，「到底哪裡還有？我好想要！」(詹鎰睿報導)
2019/08/12 06:27
天兵員工切蔥花 他見垃圾桶這幕氣炸
「X你個加菲貓！」一名網友無奈表示，近來餐廳來了一名新的內場員工，日前他請對方把蔥洗完後「去頭去尾」備料，結果他只不過一個回頭，竟看到對方把一大把「蔥綠」直接丟到垃圾桶內，讓他當場傻爆眼，忍不住怒氣劈哩啪啦罵了一大串：「X你個西瓜臭榴槤，真是優秀！」（編輯：楊惟甯）
2019/08/12 01:30
連鎖麵店滿滿蔥花免費！引網友熱議
許多人認為路邊攤販比較有人情味，加湯、加蔥花都免費，反觀「連鎖店」因有嚴格SOP與規範，什麼都要錢不同人情。不過日前就有網友到連鎖店買麵，並問可加蔥嗎？且表示：願意多付錢沒關係，結果店員回應「免費」，甚至端上一碗滿滿是蔥的麵，讓他嚇了一跳，引發網友討論，直呼「店員要離職了！」
2019/05/28 07:04
買滷味要多蔥 佛老闆送上翠綠蔥花山
到基隆「4個月胖10公斤」！一名女網友分享基隆在地美食照片，表示自己買滷味時，只是跟老闆喊「蔥多一點」，沒想到老闆直接竟然像是蔥不用錢一樣狂加蔥花，在滷味上「堆了一座蔥山」，碗中還加了滿滿的豆芽、酸菜和青菜，引發熱議。
2019/05/06 10:36
吃螺肉驚見蟑螂屍！店家秒吞男星嚇傻
資深男星曹西平，有著流利口才和帥氣外型，再加上有話直說的爽快個性，吸引不少忠實粉絲支持。平時經常在社群網站分享近況的他，昨（24）日晚間突然在臉書透露自己外出吃飯時，菜裡出現蟑螂，不僅如此，店家還狡辯那是蔥花，讓他氣得直喊：「整個心情都很差心情爛透了！」
2019/04/25 03:03
