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喪宴

這道菜一端出　她驚：「喪宴」在吃！

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知名美食家黃婉玲在粉絲專頁「黃婉玲的烹飪教室」分享日前和朋友吃飯時的經歷，有一道名為「酸筍炒腸」的菜一上桌，讓她感到驚訝，原來這是古時候「喪宴」的菜，她表示，台菜有個特殊的現象，喜歡用菜傳遞禮儀訊息，但隨著時代轉變，很多傳承早已斷層，師傅們可能只懂得做菜，卻忘記菜色背後的故事，甚至許多菜餚都蘊含著特殊寓意。

2020/10/11 04:25

酸筍炒腸竟是「喪宴菜」名店賣她嚇傻

酸筍炒腸竟是「喪宴菜」名店賣她嚇傻

台菜的一大特色，即擅長以食材傳遞禮儀訊息，每一道上桌的菜餚，都蘊含著其特殊寓意。對此，飲食文化作家黃婉玲在臉書分享，她最近到某台菜名店，竟吃到「喪宴菜」手法所料理的「酸筍炒腸」，讓她不禁感慨，隨著時代轉變，很多傳承早已斷層，飲食文化的消存，嚴格來說也無關對錯，就只能說是文化傳承的消逝。（記者　陳佳鈴）

2020/10/11 08:12