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下鍋
一票人不知道！荷包蛋不想煎焦掉 先做1事
雞蛋是營養全面的「超級食物」，煎蛋是很常見的料理，看似簡單，一不小心就會焦掉，或是在翻面時讓蛋黃破掉。一名日本廚師分享，荷包蛋不小心煎到焦掉，關鍵是「雞蛋溫度太低」，傳授一招秘訣，在下廚前15分鐘將雞蛋退冰，就可以成功煎出漂亮的荷包蛋。
2026/04/02 10:08
茄子下鍋就變黑？多1步驟亮紫又去油
絲瓜、茄子是常見的蔬菜，也是家常料理之一，不過，在前置準備或烹飪過程中，一不小心可能會讓食材變黑，影響成品美觀甚至是食慾。日前，農委會分享幾個小撇步，讓蔬菜下鍋後，還是能保有原本的顏色，端出色香味俱全的美食。
2022/03/10 06:00
白帶魚一下鍋就煎破？2招保證香酥脆
魚是常見的家庭料理，舉凡清蒸、酥炸、糖醋、煮湯都很鮮美，其中，白帶魚是許多人愛吃的魚，不過，想要煎出完整不破皮的魚，要先有兩把刷子。日前就有網友苦惱表示，自己煎的白帶魚口感不酥又腥，想請教箇中技巧，就釣出內行人透露2招，讓端上桌的白帶魚不破皮、不黏鍋、美味、視覺都加分。
2021/10/31 10:00
蠔油什麼時候放？順序錯了難怪菜不香
炒菜最重要的莫過於調味，市面上調味品眾多，其中「蠔油」定是許多人家中廚房的必備品，無論炒青菜或是涼拌肉，加入蠔油後味道會變得更加鮮甜。不過蠔油應該要什麼時候下鍋呢？搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就透露加入蠔油的最佳時機。（蔣季容報導）
2021/06/13 09:08
便宜與貴的水餃有差？內行抖黑暗真相
冷凍水餃調理方便、可快速上桌，成為許多家庭或小資族的冰箱長備品，而冷凍水餃價格從一顆10元起跳到一顆1元都有，有網友發現「便宜和貴的水餃」煮起來真的有差異，更有有內行抖出便宜水餃的黑暗真相。
2021/04/19 06:50
水煮開才下麵錯了？美食家曝最佳煮法
麵條不僅好吃又有飽足感，台灣人常將其當作主食，不過麵條要煮得好吃也有小撇步，經常分享美食料理的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》就透露，水燒開了才將麵條下鍋其實是錯誤的方式。（蔣季容報導）
2021/04/16 10:11
萌汪爽躺享泡泡浴 網笑：變白斬香肉
不少人都有幫寵物洗澡的經驗，平時溫馴可愛和在浴室戰鬥的模樣成了強烈對比，替寵物洗澡儼然成了許多飼主頭痛的課題。日前就有一名網友在臉書社團「動物梗圖星球」分享一則影片，只見影片中的大型犬不但乖巧而且很享受泡泡浴，超療癒的畫面吸引不少網友爭相留言，還有人笑說「這是要準備變成白斬香肉嗎？」
2021/04/10 11:57
煎破皮又油爆？白帶魚直接下鍋就錯了
魚是常見的料理，舉凡清蒸、酥炸、糖醋、煮湯，滋味都很鮮美，其中，白帶魚是許多人愛吃的魚種之一，不過，想要煎出完整不破皮的魚，要先有兩把刷子，掌握幾個熱鍋、熱油和煎魚的技巧，就能端出兼具色香味的美饌， 水準一點都不輸給餐廳。
2021/03/04 04:07
超狂媽親做天竺鼠湯圓！下鍋萌翻全場
日本正夯的人氣卡通《天竺鼠車車》，不斷在台灣創造話題，也吸引不少神人模仿。近日，有超狂媽媽竟然為了小孩子，特地做出天竺鼠車車的湯圓，模樣曝光後，立刻讓網友們萌翻，直呼「真的在游泳耶！好可愛」。
2021/02/25 09:07
湯圓常煮破皮露餡？因為下鍋時間錯了
26日就是「小過年」元宵節，在民間習俗裡，當天會有許多應景活動，像是提花燈、猜燈謎，當然，也少不了吃湯圓。據專寫美食、料理的專欄提到，自己在家煮湯圓，常會因為下鍋時間、火候掌握不慎，將湯圓煮破，對此，特別分享不敗步驟，從此不再把湯圓弄壞，讓佳節美食好看也好吃。
2021/02/25 03:33
煮麵條何時下鍋？老饕親曝大廚級技巧
麵條便宜、加上容易買到，當嘴饞或懶得出門，在家煮麵條，不必太費時就能搞定一餐，是許多家庭必備的懶人食材之一。不過，每個人煮出來的麵條可能天差地遠，有的Q彈爽口、有的糾結成坨，行家分享煮麵條下鍋的時機，讓麵條免於黏鍋的尷尬，還香Q帶勁、不軟爛，口感一級棒！
2021/02/20 05:18
煮麻油料理苦苦的？下鍋時機對才好吃
每逢天氣變冷，讓人無時無刻都想來點暖身熱食，其中，香氣撲鼻的麻油料理更是誘惑味蕾，舉凡麻油麵線、麻油雞、麻油煎蛋等，都是難以抗拒的美食。不過，麻油若沒有好好使用、未掌握下鍋時間，可能就會變苦，壞了料理的風味。（詹婷惠報導）
2020/11/30 08:23
水餃煮成韭菜湯 內行曝正確下鍋時間
水餃口味多、價格親民，可說是家家戶戶的冰箱常備食材，不過一名女網友卻把水餃煮成韭菜湯，趕緊向親友求救，第二次煮才煮成功，而內行網友看完貼文後，也透露冷凍水餃和現包水餃的下鍋時間其實不同。
2020/08/21 08:47
