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GBA61

齊中男

獨／在台灣做嵜本生吐司　主廚曝秘辛

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32歲的曾柏憲把大阪SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司首間海外分店帶進台灣，要怎麼樣讓在台灣吃到的生吐司和大阪的口感一模一樣才是考驗的開始，40歲的主廚齊中男扮演關鍵角色，2019年10月到職後，齊中男赴日學習一個月，過去有20多年歐式麵包資歷的他跟著日本師傅從頭開始學做吐司，齊中男說：「一片簡單的吐司在日本的『職人精神』下變得超講究！」他很榮幸能在台灣做出和日本一樣口感的嵜本生吐司。

2020/05/28 09:30

獨／引進大阪生吐司　推手是資管碩士

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4月9日在信義區開幕，大阪SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司首間海外分店，在武漢肺炎期間成為台北市最熱門的名店，網路訂位必須等90天，每天早上9點30開始發的700張外帶吐司號碼牌也是秒殺，下午3點開放現場購買的外帶抹醬單片，成為訂位之外唯一可以品嚐到這片來自大阪的生吐司的機會。《三立新聞網》獨家專訪到引進嵜本高級生吐司的執行長曾柏憲，揭開這片從大阪紅到台灣生吐司的神秘面紗。

2020/05/27 09:47

獨／德國藝術麵包賽　台灣麵包師摘銀

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繼吳寶春之後，再次有麵包師傅讓台灣揚名國際！2月17日在德國斯圖加特舉行的『IKA Culinary Olympics世界廚藝大賽』來自台灣的齊中男師傅擊敗全球60多國好手，在藝術麵包項目以作品「飄揚在硫磺島上的國旗（Raising the flag on iwo Jima）」拿下銀牌！齊中男上台領獎時還帶著青天白日滿地紅的國旗，讓世界再次認識台灣。（記者劉彥池／德國越洋連線報導）

2020/02/19 02:32