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蠔油
她不吃鹽仍血壓狂飆 營養師見調味料秒懂
有些調味品看起來不鹹，卻暗藏高鈉陷阱，一不小心就攝取過量。營養師曾建銘分享，一名阿嬤煮菜都未使用鹽巴，血壓仍居高不下，進一步了解飲食習慣，發現她雖然並未放鹽巴，但滷肉時加了大量醬油膏，炒菜習慣淋一圈蠔油提鮮，這些都是高鈉炸彈。
2026/02/12 11:46
暴雨不只長香菇！「3調味料」也易發霉
日前暴雨重襲南部，9天的豪大雨已讓高雄市一處分隔島長出香菇，醫師黃軒提醒，民眾也需注意日常飲食使用的調味料，也容易因為高溫、潮濕而發霉，若調味料瓶口外出現一圈白色、茸毛狀的物質，即已發霉，必須立即丟棄，尤其是醬油、蠔油、黃豆醬這些「營養豐富」的調味料，更是黴菌的最愛。
2025/08/05 04:01
不只鮮味 李錦記蒜香蠔油增蒜粒風味口感
蠔油自1888年由李錦記創辦人李錦裳發明後，歷經136年發展，成為粵菜不可或缺的調味料，也為其他菜系加入蠔汁風味。在菜系融合的台灣，從粵菜到台式料理都能看到蠔油蹤跡，顯示蠔油已是中華料理的靈魂之一！李錦記為蠔油領導品牌，不只推出高品質蠔油，也開發加入真實蒜粒的蒜香蠔油，透過蠔油與蒜的融合，提升嗅覺、味覺與口感體驗，讓料理調味有了更多元的選擇！
2024/12/06 03:18
蠔油飄香 營養師傳授如何挑選與使用蠔油
蠔油，是一個台灣人既熟悉又陌生的調味醬料，不常購買但又時常聽到蠔油，到底蠔油怎麼用？而且，為什麼講到蠔油就會想到香港李錦記，到底蠔油是什麼？市面上這麼多種蠔油推薦怎麼挑？林世航營養師來解析！
2024/12/02 04:52
蠔油什麼時候放？順序錯了難怪菜不香
炒菜最重要的莫過於調味，市面上調味品眾多，其中「蠔油」定是許多人家中廚房的必備品，無論炒青菜或是涼拌肉，加入蠔油後味道會變得更加鮮甜。不過蠔油應該要什麼時候下鍋呢？搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就透露加入蠔油的最佳時機。（蔣季容報導）
2021/06/13 09:08
忘關火熬出黑湯汁 他一嚐改變料理界
中華料理當中，醬汁決定了菜色的美味與否，因此各種調味料也是埋藏許多知識。日前，近日中國有美食專欄就分享了一篇誤打誤撞，成為調味料代表品牌的故事，故事主角正是從熬過頭的「黑湯汁」開始。
2021/06/09 11:41
水餃怎煮才好吃？內陷加這3料超多汁
水餃是國民美食，每當肚子餓或嘴饞，總想來上幾顆解飢，是許多家庭必備的懶人料理，也因此會自己動手包，少錢又健康。然而，該怎樣才能包出好吃的水餃呢？專攻美食領域的搜狐號《大慶談美食》專欄就傳授妙方，只要在餡料中加入「3佐料」，就能保持鮮香又多汁。
2021/01/24 07:02
驚見全聯「稀有蠔油」！主婦激動哭了
連鎖超市「全聯福利中心」販售的商品物美價廉，不定時又會有優惠活動，因此是許多主婦買菜的好去處。對此，有一名女網友在全聯架上看到一款「稀有蠔油」，直說「激動得要落淚」。貼文發出後，引起網友熱烈討論。
2020/12/01 08:23
中國蠔油拉出蝙蝠屍 廠商回應了
自從武漢肺炎（COVD-19，新冠肺炎）在全球肆虐，是否是因食用野生動物釀禍？還有待專家進一步調查，但早就有不少人箭指「蝙蝠」就是黑手，許多中國網友也常常對此批評蝙蝠。沒想到，近來卻有人指控，竟然在知名品牌的蠔油罐的底層發現，竟然有一隻蝙蝠屍體，且吃了3、4個月才發現有問題，嚇得怒控廠商失職。相關報導一出，就連中國網友都罵翻了。
2020/09/14 07:43
蠔油挖出蝙蝠！男崩潰：吃了3個月
武漢肺炎（新冠肺炎、COVID-19）爆發之後，有一說指出病毒源頭是從「蝙蝠」身上而來，而蝙蝠本身就帶有許多細菌，因此還是少碰為妙。然而，中國山東省有一家人買了中國老字號的蠔油來做料理，沒想到快要用完的時候發現桶裡有異物，拿出來一看竟然是一隻完整的「蝙蝠」，讓他們看了超級崩潰，因為這桶蠔油已經用了3個月！
2020/09/13 09:18
一次兩道蠔油料理！簡單煮出餐廳味！
如何讓簡單又家常的料理做到跟餐廳一樣的水準呢？
2020/06/23 05:50
夏天就是要吃豬肉涼拌米線！
這道精髓就是在醬汁啊！！
2020/06/13 02:00
賣蠔油起家！李文達登香港第3大富豪
「富比士」公布2019年香港前50大富豪排行榜，榜首屹立不搖依舊是李嘉誠，他已經連續蟬聯第21年的冠軍，但榜上第3名卻讓人眼睛為之一亮，是賣蠔油起家的李錦記集團主席李文達，他以171億美元身價成為大黑馬，一舉從去年的第11名躍居成第3名。
2019/02/19 09:34
