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    GBA61
    川味
    就愛這一味！店家推六款燃麵　開門就排隊

    就愛這一味！店家推六款燃麵　開門就排隊

    川味美食向來以辣出名，一家來自新竹金山街、以文青風格與燃麵料理打響名號的「墨竹亭」，日前宣告邁入「燃系時代」，主打正宗四川風味結合創意調味，首次進軍雙北市即掀起排隊熱潮，更創下用餐等候一小時的盛況。
    2025/06/13 05:16
    新竹「燃麵」插旗北市　引爆川味新體驗

    新竹「燃麵」插旗北市　引爆川味新體驗

    川味的燃麵，一直是愛吃辣饕客的最愛。之前在新竹靠著燃麵打響名號的連鎖餐飲「墨竹亭」，首次插旗台北核心區，3日六張犁店開幕，並推出回饋活動，要用「一碗暖心麵、一味回甘茶」打造台灣川味燃麵特色。
    2025/04/03 09:17
    米其林官方認證！台中4餐廳入選推薦

    米其林官方認證！台中4餐廳入選推薦

    《台灣米其林指南2024》即將在8月20日公布必比登推介名單，以及8月27日揭曉星級餐廳及完整入選餐廳名單。在米其林官方每月「新入選」餐廳名單中，台中一如預期又有多家好料理被發掘及肯定，市府觀旅局指出，分別是位在西區的「發愣吃」、「繡球」、「小樂沐」及西屯區的「裡小樓」。
    2024/08/18 02:23
    年菜夯！百元佳餚、宅配到府搶商機

    年菜夯！百元佳餚、宅配到府搶商機

    下個月底就要過年了，年夜飯當然少不了一桌美味佳餚，各家業者看準年菜商機，有人推出經濟實惠的百元年菜；還有川味烤魚，可以變成麻辣火鍋，一魚多吃；還有人則是推宅配到府的年菜，還沒到過年就可以提前下訂。
    2021/12/30 07:32
    教你軟化肉質風味升級撇步！

    教你軟化肉質風味升級撇步！

    炎夏想來道開胃料理又不想身體有負擔？
    2021/08/14 08:11
    攻50億元辣商機　王品推川味麻辣燙

    攻50億元辣商機　王品推川味麻辣燙

    「讓人不只愛吃辣，更享受麻！有一種麻，會讓你感覺舌頭、嘴唇在跳舞，祕密武器就在麻佬大！」擁有卅年廚齡的「麻佬大川味麻辣燙」首席主廚涂桎維方分享鎮店湯底「大紅袍」的繁複工序，他一邊將洋蔥、蒜頭、薑、紅蔥頭等食材，加上廿多種辛香料，內含七至八種不同椒類以低溫手法提煉出來，透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮兩個小時，充滿椒香的湯底光聞味道就讓人忍不住直吞口水。
    2017/06/06 12:44
    偷吃工作人員牛肉麵　詹姆士引公憤

    偷吃工作人員牛肉麵　詹姆士引公憤

    有人說，在溫州找不到溫州大餛飩，沒錯！溫州的特色的確不是大餛飩。也有人說，四川其實沒有賣川味牛肉麵！沒想到詹姆士的回答竟是：「媽呀！這一口如果我沒吃到，直接抄手刀含淚跑回台灣啦！」
    2014/06/16 05:45