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昆布鍋

「這湯底」是熱量冠軍　比昆布鍋高55倍！

「這湯底」是熱量冠軍　比昆布鍋高55倍！

台灣人愛吃鍋，冬天更是火鍋旺季，但火鍋伴隨高熱量，就連湯頭都暗藏玄機，最低熱量的昆布湯僅30大卡，熱量冠軍的起司牛奶鍋熱量高達1650大卡，相差達55倍，想要吃鍋不罪惡，營養師曾相為提醒，可以挑選雞肉降低熱量攝取，醬料也是地雷區，光是一小碟沙茶醬熱量就高達219大卡。

2023/11/25 08:57

火鍋店獲利手法曝！愛肉族其實虧大了

火鍋店獲利手法曝！愛肉族其實虧大了

寒冬低溫冷颼颼，不少人喜歡用熱湯溫暖身體，也讓火鍋店的生意跟著強強滾，不過你知道嗎？火鍋店常見的促銷手法其實暗藏玄機，像是「肉盤加大」、「加價送肉」等優惠看似划算，殊不知消費者點越多，就虧得越大。

2019/01/03 03:21

火鍋店賺什麼？專家：靠清湯掛水這鍋

火鍋店賺什麼？專家：靠清湯掛水這鍋

火鍋有菜有肉還有主食，深受台灣人喜愛，但您知道火鍋利潤到底賺多少？有業者透露，火鍋的成本大多控制在3成左右，甚至您知道嗎，有店家主打「肉加大」，反而成本還能壓得更低，就是因為蔬菜不僅價格波動大，耗損率也高，美食專家也說，臭臭鍋跟麻辣鍋因為湯底熬製繁複，要花時間跟人力所以成本會提高，利潤只有約4至5成，但如果是一般的昆布涮涮鍋，利潤能高達7成。

2019/01/02 08:42