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巴沙魚
1魚吃多恐洗腎？專科醫師解答 罹1病別吃
近日有餐飲業者指出，市售的「巴沙魚」大多是國外進口，且泡有磷酸鹽，吃多對身體相當有害，消息傳出後，引起網友熱議。對此，腎臟科醫師陳佑丞發文闢謠，指出高血磷本身確實會加速腎功能惡化，有慢性腎病的患者也應該少吃，但扯到吃泡磷酸鹽的巴沙魚就會洗腎這有點牽強。
2023/11/13 07:08
巴沙魚有磷酸鹽會導致洗腎？營養師揭真相
近期有餐飲業者指出，國外進口的巴沙魚有泡磷酸鹽，吃多對健康有害，並提到巴沙魚退冰後煎會發現煎出大量白色藥水，該貼文在網路瘋傳並掀起熱烈討論；為此，好食課執行長、林世航營養師發表專文《巴沙魚含磷酸鹽？會導致腎衰竭、洗腎？磷酸鹽用途、危害懶人包！》
2023/11/09 02:44
巴沙魚泡藥吃多恐洗腎？3專家解答
近期有餐飲業者指出，國外進口的巴沙魚有泡磷酸鹽，吃多對健康有害，並提到巴沙魚退冰後煎會發現煎出大量白色藥水，該貼文在網路瘋傳並掀起熱烈討論；台灣事實查核中心詢問專家，專家表示巴沙魚若合法使用磷酸鹽添加物來保鮮，健康人在適度飲食下可正常代謝，不會因為攝取到磷酸鹽而洗腎，另外，退冰後煎出的白色液體可能為魚肉蛋白質或裹粉裹漿的澱粉類，是否為磷酸鹽須化驗才知道。(賴俊佑)
2023/11/08 12:30
過期巴沙魚改標賣 江小漁負責人夫妻認罪
台中知名連鎖餐飲「江小漁酸菜魚」負責人楊姓夫妻，今年初遭查出，店家用過期巴沙魚（鯰魚）改標販售給中彰及台南4家加盟店，不法獲利29萬多元。台中地院審結，考量夫妻已認罪協商，依偽造文書罪各判8月，緩刑2年，沒收不法所得。全案可上訴。
2023/07/20 12:16
39噸巴沙魚改標再賣 江小漁負責人起訴
號稱台中魚火鍋先鋒的「威晶國際」所有「江小漁酸菜魚鍋」，因儲存過期巴沙魚（鯰魚），改標後銷售給加盟商、消費者食用，遭台中市衛生局查扣39公噸過期巴沙魚、570公斤芙蓉魚，及醬料、配料，雖業者提出五倍賠償金額試圖挽回商譽，但仍無法抹滅犯行，台中地檢署偵查終結，依偽造文書罪嫌起訴2人。（記者 陳佳鈴）
2023/04/19 04:38
buffet恐淪陷！他揭泡藥花枝：苦到不能吃
日前台南餐廳業者「Jacky Bistro預約制餐酒館」曾針對「泡磷酸鹽藥水的巴沙魚」發文，也引起熱烈討論。今（16）日凌晨，餐廳粉專再度發文，透露準備了一大盒的花枝生魚片要給包場客人加菜，但沒想到解凍後一入口，竟然苦到不能讓人生吃，「這味道太熟悉了，就是巴沙的苦味，也就是『磷酸鹽』」，甚至添加的比例還更重！
2023/02/16 03:14
磷酸鹽過量 毒物醫顏宗海：這族群最危險
台中市衛生局日前查獲知名連鎖業者販售過期巴沙魚，今（19）日另餐酒館業者指出，有些市售的巴沙魚泡過磷酸鹽藥水恐有洗腎疑慮；對此，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，磷酸鹽其實是合法食品添加物，可用於重組肉、魚丸等加工食品中，但新鮮食材如巴沙魚則是不得使用。目前業者有無添加還仍待釐清。但單就磷酸鹽來看，若過量有可能引發高血磷症，造成腎功能惡化、副甲狀腺機能亢進、心血管病變等風險。(記者黃仲丘)
2023/01/19 06:44
江小漁賣過期巴沙魚 加盟店業績掉8成
台中知名連鎖「江小漁酸菜魚鍋」總公司，涉嫌囤積過期巴沙魚販售消費者牟取暴利，遭衛生局查辦。總公司仍鐵門禁閉，加盟的大墩分店19日恢復營運，王姓業者表示，業績因此掉了8成，3天已接獲300通索賠電話。大墩店將獨立營運，自行進貨，並祭出相關優惠方案，盼挽回消費者信心。
2023/01/19 05:23
巴沙魚吃到洗腎？漁界教1招辨識泡藥過量
台中市衛生局日前查獲知名連鎖業者販售過期巴沙魚，引發社會譁然，今（19）日有餐酒館業者指出，市售的巴沙魚大多泡過磷酸鹽藥水，攝入過量恐怕對人體健康造成影響，甚至可能導致洗腎。對此，毒理專家招名威強調劑量是關鍵，「如果你只吃兩三隻巴沙魚，是完全不用擔心洗腎的」；一位漁業界人士則表示，在符合食品安全規範下，食用是沒有問題的，但若發現「魚肉一夾就散開」，很可能是藥水泡太久了，建議盡量避免食用。
2023/01/19 03:45
誰是360度零死角帥哥？粉絲激推臉蛋天才
現代許多明星面容精緻，讓粉絲一見傾心。一名網友在PTT中以「聊聊你心目中360度無死角帥哥吧」為題發文，好奇詢問，目前中、日、韓、台、港，有哪些無死角帥哥？貼文曝光後，引發網友熱議。
2023/01/19 02:51
「朋友洗腎到死掉」業者曝巴沙魚驚悚真相
台中連鎖餐飲江小漁遭爆，總公司賣給加盟主、消費者過其1年的巴沙魚，今（19）日一家餐飲業者發文指出，現今市售的巴沙魚大多有泡過磷酸鹽藥水，若是人體攝取過多的磷，就會導致鈣的恆定失調，容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病，直言，「我好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉」。
2023/01/19 02:19
江小漁賣過期1年魚 負責人50萬交保
台中市知名連鎖餐飲江小漁酸菜魚鍋系列的「江小漁鴛鴦酸菜鍋」、「水貨烤魚火鍋」，遭台中市政府衛生局查獲在明知巴沙魚過期的狀況下，仍以「重新貼標」方式，在中部4家分店販售供消費者食用。台中地檢署訊問威晶國際以及香椒公司負責人後。經檢察官訊後，認定被告楊姓男子、戴姓男子涉嫌行使變造私文書、意圖欺騙他人就商品品質為虛偽標記、詐欺取財等罪嫌重大，分別裁定新台幣50 萬元、10 萬元候傳。
2023/01/18 07:45
新／江小漁酸菜鍋道歉了 願退費5倍賠償
台中市知名連鎖餐飲江小漁酸菜魚鍋系列的「江小漁鴛鴦酸菜鍋」、「水貨烤魚火鍋」，遭台中市政府衛生局查出，業者明知巴沙魚過期，以「重新貼標」方式，在中部4家分店販售供消費者食用，事件爆發後，業者卻神隱不願面對，在消保官要求下，威晶國際企業有限公司17日發表聲明，自110年4月1日至112年1月13日間消費的民眾，只要提供購買證明，願意賠償5倍之損害賠償。
2023/01/17 03:23
囤39噸過期魚！江小漁酸菜鍋非停業辦尾牙
台中市知名連鎖餐飲江小漁酸菜魚鍋系列的「江小漁鴛鴦酸菜鍋」、「水貨烤魚火鍋」，遭台中市政府衛生局查出，業者囤積39噸過期的巴沙魚，不但涉嫌改標還將過期貨賣給加盟主，消費者吃了超過一年的食材，就連醬料配料也逾期半年。業者被逮後向衛生局表示會「自主停業」，不過公益店的鐵門上卻貼上「員工尾牙店休」、「內部整修」掩飾太平，並未向消費者解釋。（記者 陳佳鈴）
2023/01/17 07:14
改標過期巴沙魚繼續賣 連鎖餐廳店名曝光
台中市一間知名連鎖餐飲業者，被民眾檢舉，涉嫌儲存大量過期巴沙魚（鯰魚）等食材，販售給下游加盟商及供消費者食用，台中市衛生局昨天（13日）兵分多路進行稽查，共計扣得期沙巴魚39公噸、芙蓉魚570公斤、醬配料約56公斤，當場封存，防止流入市面，並將業者移送地檢署偵辦，而如今這間連鎖餐飲店名也曝光，正是在中彰投以及台南地區有多家連鎖店的「江小漁酸菜魚鍋」，（記者游承霖／台中報導）
2023/01/14 05:12
連鎖餐飲遭查獲39噸過期巴沙魚 業者送辦
台中市西區某連鎖餐飲業者遭檢舉，涉嫌儲存大量過期巴沙魚（鯰魚）等食材，販售給下游加盟商及供消費者食用。台中市衛生局13日聯合南投、彰化衛生局並分多路前往公司總部等處稽查，扣得過期沙巴魚39公噸、芙蓉魚570公斤、醬配料約56公斤，當場封存，防止流入市面，並將業者移送地檢署偵辦。
2023/01/14 02:33
巴沙魚、多利魚難辨 汆燙後顏色不同
台北市衛生局針對生鮮水產品抽驗，發現有火鍋超市把較低價的巴沙魚（俗稱鯰魚）混充成較高價的多利魚來賣，「標示不實」開罰4萬元。遭罰業者表示，不知道巴沙魚並非多利魚，目前已經換標籤改正了，而其實巴沙魚和多利魚切成肉片，就連專業廚師也難分辨，兩者市價差了約4倍。
2020/06/15 11:15
多利魚肉質白又Q彈 比巴沙魚貴4倍
天氣越來越涼，火鍋店生意更好！台北市衛生局針對火鍋店展開稽查，發現「馬辣」漢口店，菜單標示「國宴多利魚」，用的卻是價位較低的「巴沙魚」，兩者價差將近有四倍。而要怎麼分辨？廚師說，煮熟後，多利魚吃起來比較Q彈，肉質比較白。
2018/11/12 10:20
馬辣火鍋不誠實！國宴魚竟是鯰魚冒充
天氣變冷了，不少人喜歡吃熱呼呼的火鍋暖暖身體，不過，台北市衛生局進行火鍋業者現場菜單標示及實際使用食材查核卻發現，台北市萬華區「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋漢口店」菜單標示「國宴多利魚」與食材實際使用「巴沙魚」不一致，標示不符規定，已令販售場所限期改正違規標示，並依食安法處分業者新台幣4萬元罰鍰；以及台北市文山區羅斯福路「滾吧」販售的金台北米血糕外包裝未標示製造廠商名稱及地址，不符規定。
2018/11/12 10:42
