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    黃淑敏
    紅肉不健康、少吃防大腸癌？營養師揭真相

    紅肉不健康、少吃防大腸癌？營養師揭真相

    大家經常會聽到「少吃紅肉」可預防大腸癌的建議，久而久之也就出現「紅肉不健康」的認定。究竟紅肉到底能不能吃？營養師黃淑敏指出，其實紅肉也不到罪不可赦的地步，烹調方式、食用的量才是影響健康的關鍵。
    2025/03/06 04:23
    帶麻糬拜土地公　吃不完放冷凍能「回春」

    帶麻糬拜土地公　吃不完放冷凍能「回春」

    相傳土地公喜歡吃甜食，以「麻糬」來說最為適合，原因是有句俗諺說：「吃麻糬，會粘錢」，所以拿「麻糬」拜土地公不僅甜又軟適合祂享用，還具有「黏錢」位自己帶來財運的意思。近來南投竹山鎮紫南宮香客人山人海，加上當地和附近草屯都有知名麻糬店，只是吃不完的話該怎麼處理呢？究竟是該放在室溫下，還是冰到冰箱的冷凍或冷藏呢？對此，營養師黃淑敏替大家解答了，讓麻糬即便到了隔天仍可以回到剛買回來時的口感。
    2025/01/27 07:29
    熱紅豆湯怎麼煮口感最綿密？ 關鍵在1步驟

    熱紅豆湯怎麼煮口感最綿密？ 關鍵在1步驟

    最近天氣冷翻天，這時來碗熱呼呼紅豆湯，相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯，常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加，可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅豆總是「頂扣扣」，對此營養師來解答。
    2023/01/08 02:08
    竹筍熱量低又營養　但3種人不能多吃

    竹筍熱量低又營養　但3種人不能多吃

    竹筍熱量低又富有營養價值，是相當受歡迎的美食。農曆年前後是冬筍（孟宗筍）的產季，冬筍風味獨特，質地細密，香脆可口，許多人在過年期間會料理象徵著節節高昇的冬筍魷魚蒜湯，美味又應景。營養師提醒，腸道疾病患者、腎友、高血壓患者應酌量。（記者：陳弋）
    2022/01/12 06:01
    「苦瓜胜肽」能降血糖？營養師說話了

    「苦瓜胜肽」能降血糖？營養師說話了

    南投有一名罹患糖尿病的75歲阿嬤，一段時間沒有回診，醫師在她返診時關心，發現她的孫女看到苦瓜胜肽保健品號稱可以降血糖的廣告之後，買了一堆來孝敬阿嬤，因此她就將苦瓜胜肽與血糖藥混搭、交替服用。醫師聽了趕緊叮囑，保健食品非藥物，糖尿病患者千萬要遵循醫囑，避免造成身體的負擔。（記者：陳弋）
    2020/08/14 02:50
    「防彈咖啡」好好瘦？身體恐千瘡百孔

    「防彈咖啡」好好瘦？身體恐千瘡百孔

    現代人生活忙碌、飲食精緻化，加上生活壓力大，不少人選擇靠「吃」來紓壓，導致身形漸漸走樣，甚至連健康都出問題。為了配合忙碌的現代人做好體重管理，許多簡易、神奇的減肥妙招不斷推陳出新，您聽過嗎？近來掀起熱潮的「防彈咖啡」，這究竟這是什麼？真的能達到減重效果？食藥署網站《食藥好文網》特別發文說明。
    2020/05/11 12:47
    離六塊肌還好遠？不能只補高蛋白啦～

    離六塊肌還好遠？不能只補高蛋白啦～

    許多人想要鍛鍊六塊肌或馬甲線，在運動或是重訓後會補充乳清蛋白或支鏈胺基酸 來增加肌肉量，對此，營養師表示，蛋白質雖是構成肌肉主要的原料，但想要練就完美身型單靠高蛋白，運動後只吃高蛋白、而不攝取醣類食物，反而會使運動功效減半。
    2018/10/08 03:31