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蝦子背部黑線為何？專業網友出面解惑

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「蝦子」是台灣餐桌上常見的食材，但在吃蝦子時是否有注意過蝦子背上那條黑色的線呢？近日就有網友在臉書「爆廢公社」提出該問題，掀起一陣討論的熱潮。

2020/06/23 12:51

吃蝦剔黑色線？掀蝦腸vs.蝦膏論戰

吃蝦剔黑色線？掀蝦腸vs.蝦膏論戰

吃蝦之前，看過蝦背上「黑黑的」那一條嗎？海鮮料理中，最好吃之一的就是活蝦現煮，不過愛吃蝦的人一定都知道，蝦肉開背後，裡頭會有一條「黑黑的」的東西，俗稱蝦腸或蝦線，其實也就是蝦子的消化道，但有民眾發現蝦腸與蝦膏都出現在蝦肉裡，為了該不該為了剔除蝦腸而也丟掉珍貴美味的蝦膏，掀起了論戰。

2018/09/04 10:18