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洗肉

別水洗生肉！醫示警：「1細菌」到處噴發

別水洗生肉！醫示警：「1細菌」到處噴發

許多人煮肉前習慣把生雞肉或豬肉拿到水龍頭下沖洗，希望把肉洗得「更乾淨」，但這其實暗藏風險。兒科醫師傑登指出，水柱一沖，反而會把附著在肉表面的沙門氏菌，變成細小的水霧四處噴散，最遠甚至能飛到九十公分外，讓整個廚房在不知不覺中成為細菌的擴散中心。

2025/12/09 05:02

煮肉前這1步驟！網狂搖頭：多此一舉

煮肉前這1步驟！網狂搖頭：多此一舉

大部分人在煮菜前，都會先將蔬菜先用水清洗乾淨，那麼，如果是生肉呢？煮食之前是否也需要先沖洗呢？一名女網友就發文問大家，超市買回來的肉品需要用水清洗嗎？該篇貼文掀起網友討論，不少人分享自己的作法，表示如果是買肉塊，會先洗掉血水，但也有內行網友指出，其實事先沖洗這個動作很沒必要！

2021/03/09 09:44

別「水洗生雞肉」！恐誤食兩超毒細菌

別「水洗生雞肉」！恐誤食兩超毒細菌

千萬不要以為用水洗過後就乾淨，特別是食物！許多民眾在烹飪雞肉前都習慣用生水稍微沖一下，認為這樣可以洗掉一些雜質，但專家說，這其實是錯誤作法，因為可能導致細菌四散或是沾上其它細菌等。對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，生雞肉上很常會有沙門氏桿菌與彎曲桿菌，若使用生水清洗，很可能導致這兩種細菌隨著水花噴濺到其它地方，像是砧板和流理台等，如果一個不小心誤食，很可能出現腹瀉、腹痛，嚴重甚至脫水等。

2018/10/01 06:53

反胃！人行道洗「鵝肉」…老闆這麼說

反胃！人行道洗「鵝肉」…老闆這麼說

「食」在噁心！新竹有網友抱怨，曾看見一家鵝肉店店員蹲在人行道上洗鵝肉，直呼很噁心，根本罔顧食安問題。對此，老闆回應，當時也很氣憤，有糾正員工行為。

2018/06/19 01:39