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低碳飲食
紫米≠黑米 專家曝「1類食物」致血糖飆升
近年低碳水飲食盛行，但董氏基金會警告，長期執行恐增加心血管疾病與癌症風險，碳水化合物應占總熱量50%至55%最理想。與其刻意戒澱粉，不如聰明選擇全穀雜糧，並建議將未精製穀物比例提升至1/2。民眾常混淆黑米與紫米，兩者雖皆富含營養，但黑糯米成分的紫米易致血糖快速上升，糖尿病友需慎選。（記者：簡浩正）
2026/09/08 11:31
台灣食力！國際食品展構築台灣飲食新未來
2026年台北國際食品展於6月24日盛大開幕，吸引33國、近1,800家廠商參與，規模創下疫後新高。本屆以「精準食代 × 綠色智慧」為主軸，聚焦永續飲食、在地供應鏈與減碳轉型。展覽首獲美國USDA認證，並設立「食在健康館」推廣機能食品。三立電視永續辦公室亦進駐展區，期盼透過媒體力串聯綠色產業鏈並驅動ESG轉型，展現台灣食品產業智慧升級與低碳創新的全球競爭力。
2026/06/27 12:00
型男大主廚
《型男大主廚》是一檔藉由寓教於樂的內容設計，結合料理競賽與生活風格的美食節目。節目不僅強調料理的美味與效率，更傳遞「在家也能做出餐廳級料理」的生活態度，透過選用友善環境的食材來源、縮短食物里程與倡導均衡植物性飲食，讓觀眾在每天的烹煮過程及材料選取上，也能響應環境友善的永續料理態度，甚而理解日常飲食也能成為環境永續的落實推動者。
2026/03/16 12:00
她減重半年瘦了14公斤 「不吃1物」慘掉髮
減重時該如何吃，相當重要。醫師蕭捷健表示，一位女性之前進行半年以上的極低碳飲食，雖然瘦了14公斤，但也開始掉頭髮，停止該方法半年多，體脂率就上升。他表示，該女子的例子顯示偶爾低碳效果好，但天天低碳反而會讓人出現掉髮等副作用，且長期低碳後，一吃澱粉體重就快速反彈。
2025/06/29 08:40
4健康習慣傷身！害免疫力大降 狂運動也中
現代人越來越重視健康，努力透過飲食控制、積極運動、補充營養品，提升免疫力與體態。減重醫師蕭捷健提醒，有些看似「健康」的行為，若方式不當，反而可能削弱免疫系統，使病毒有機可乘。例如「極端低醣、低碳飲食」可能導致防禦力下降，還有「過量運動」、「過度補充保健品」、「睡眠不足或睡太多」等，也都可能讓免疫力變差，甚至更容易被病毒入侵。
2025/06/13 11:34
「1常見減重法」害人冷、易怒、臉垮了
很多減重者不敢吃澱粉，但醫師蕭捷健表示，一項研究發現，有吃碳水的減重組，比起低碳減重組，明顯不會憂鬱、焦慮，也不容易對外界有敵意，減重效果與低碳減重者相同。相反地，若長期極低碳水則會使人覺得冷、累、易怒、臉也垮下來。
2025/05/13 03:37
大餐吃太多！醫推救援食譜：3天減1.8公斤
日常生活中難免有大吃大喝後，體重突然增加的時候。減重醫師蕭捷健分享「緊急救援」食譜，並親自實施示範，3天就減下1.8公斤，體脂肪也減少3%。
2024/12/04 05:11
胃食道逆流竟重度脂肪肝 做2事逆轉病情
肝臟過多的脂肪堆積會導致慢性發炎，造成肝細胞受損，最終演變成慢性肝病、肝硬化，甚至是肝癌。營養功能醫學專家劉博仁分享一起案例，一名男子因體重短期內暴增，合併胃食道逆流問題，檢查後確診重度脂肪肝。隨後他請患者減少澱粉攝取、多運動，3個月後不僅改善脂肪肝問題，還瘦了5公斤！
2024/09/15 06:49
一天能吃幾顆蛋？醫曝「每天3顆」3大好處
一顆雞蛋富含10多種營養素，是人體非常好的能量來源。但過去坊間流傳著蛋吃多了會造成膽固醇過高的說法，令許多民眾好奇，一天到底能吃幾顆蛋？對此，腎臟科醫師江守山就說明，根據一項新的研究發現，「每天3顆蛋」對人體有3大好處，不僅有助於減肥，還能降低罹患糖尿病及心血管疾病的風險。
2024/09/15 05:06
吃在地食當季！鄭文燦出席桃園環教嘉年華
桃園市環保局舉辦「環教饗宴嘉年華」活動，透過永續餐桌形式，分享「吃在地、食當季」的概念，市長鄭文燦也特別出席，感謝環教場域夥伴們的付出與用心。
2022/10/17 06:00
台東共享冰箱 推零剩食拉近人際關係
台東市馬亨亨大道旁的萬善堂近日設置一台冰箱，裡面的食物供民眾任意存、取，台東縣政府今天表示，積極推廣低碳飲食及零剩食習慣，台東終於有第一個共享冰箱據點。
2019/09/29 05:56
大廚的一天 採買到烹調推廣在地農產
花蓮為農業大縣，為使農產地產地銷，花蓮區農業改良場推「大廚的一天」食農體驗活動，邀名廚帶領學生，從採買到烹調認識在地農產，透過產官學聯手，推廣健康低碳飲食理念。
2018/05/25 04:18
