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茄紅素
6週就有用！研究：日吃「1食物」救脂肪肝
現代人久坐與精緻飲食導致脂肪肝風險上升，營養師老辜指出，研究顯示攝取番茄有助改善肝臟狀況。該實驗針對79名代謝功能障礙相關脂肪肝患者，發現每日攝取200公克生番茄搭配50公克標準化番茄醬，持續6週後，肝臟脂肪指標下降幅度顯著。番茄中的茄紅素、β-胡蘿蔔素及多酚具抗氧化與抗發炎作用，能改善脂質代謝。但專家提醒，此研究非治療手段，且樣本數有限。改善脂肪肝應採取均衡飲食，多攝取蔬果、全穀物，並搭配規律運動與控制總熱量，才能有效維持代謝健康。別過度依賴單一食物，養成良好的生活型態才是護肝的不二法門。
5小時前
紅肉、黃肉西瓜選哪個？他揭「最大差異」
夏天是西瓜盛產季，不少民眾選購時會發現，市面上除了常見的紅肉西瓜，也有黃肉西瓜。兩者除了果肉顏色不同，營養價值是否也有差異？日本營養師漢步實表示，紅、黃西瓜的主要營養成分相近，最大的差別在於所含的天然色素不同，各自具有不同的抗氧化特色，並沒有哪一種絕對比較健康。
2026/07/21 12:40
西瓜=威而鋼？營養師：1精華部位卻常被扔
不少人認為吃西瓜有助於壯陽，甚至將它視為「天然威而鋼」。不過，營養師夏子雯表示，西瓜與壯陽並不能直接畫上等號，影響性功能的關鍵仍是整體體能狀況，必須兼顧均衡飲食、規律運動及充足睡眠，西瓜只是輔助食材，另外，多數人吃西瓜時扔掉的「白色瓜皮部位」，含有營養的瓜胺酸，有助於重振雄風。
2026/06/27 12:54
夏天狂嗑西瓜？醫：「這3類人」別多吃
盛夏消暑首選西瓜！英國營養師索特指出，西瓜含水量達90%且熱量極低，是控制體重與補水的良伴。西瓜富含茄紅素能抗氧化、維護心血管健康，並含L-瓜胺酸有助促進血液循環與放鬆血管。專家建議直接食用新鮮果肉優於果汁，以保留纖維並減緩糖分吸收。然而，糖尿病患、腸躁症者及服用特定降血壓藥物的人應注意份量，避免血糖波動或健康風險，適量攝取才能安心享受這份夏日限定的清涼美味。
2026/06/22 06:13
黃仁勳也愛！番茄1吃法可抗發炎、護血管
薑汁番茄是台灣中南部的經典吃法，就連AI教父黃仁勳到台南，也難忘這獨特美味！減重醫師蕭捷健透露，其實薑汁番茄不是亂搭配，番茄的茄紅素也卓越的抗氧化力，薑則能抗發炎，兩者相互搭配就能裡應外合。
2026/06/22 05:53
日AV傳奇男優1天拍6片 20年早餐菜單曝光
日本成人影片界傳奇男優清水健，出道26年作品超過9500部，被封為「8000人斬」，一天更曾演出6部片子。外界好奇到底如何長年維持高強度體能？事實上清水健過去20年來，早餐吃的都是同一個套餐，由3食材組合而成。食安專家韋恩分析，這份套餐含有硝酸鹽、茄紅素等成分，是幫助海綿體充血、支撐男性血管健康的黃金組合。
2026/06/16 11:44
肥胖者每天喝「這果汁」4週發炎指數逆轉
美國俄亥俄州立大學做了四週實驗，將番茄和大豆打成特製果汁，讓肥胖的成年人每天喝，四週後抽血，發現幾個跟慢性發炎有關的蛋白質明顯下降。食安專家指出，台灣常常可見番茄和大豆，若想利用這樣的組合其實非常簡單。
2026/06/14 11:22
蔬菜生吃最營養？2類菜用油炒 增抗氧化力
多吃蔬菜水果有助健康，但應該吃生的還是熟的呢？婦產科醫師邱筱宸表示，很多人認為生吃蔬菜可以獲得更多營養，但要看是哪種蔬果，因為有些營養素需要加熱才能釋放，像是番茄所含的茄紅素，需要透過好油加熱，才能補充到更多營養。
2026/06/03 12:54
西瓜比番茄更猛！茄紅素含量西瓜竟完勝
炎炎夏日，來一片清涼消暑的西瓜是人生一大樂事，但多數人可能不知道，這款平民水果其實是隱藏版的健康聖品。普遍觀念都認為番茄是補充茄紅素的首選，不過根據成分分析，每100克西瓜紅肉的茄紅素含量高達4,532微克，不僅將生番茄的2,573微克遠遠甩在後頭，甚至超越了熟番茄的3,041微克，堪稱天然食物中的茄紅素之王。
2026/05/24 11:36
番茄1煮法狂釋出茄紅素！可防癌、穩血糖
很多人聽到「茄紅素」都以為只存在於番茄內，但其實紅肉西瓜的茄紅素比生番茄還高。營養師曾建銘就解釋，其實茄紅素是大自然的「紅色濾鏡」，番茄、西瓜、葡萄柚及紅心芭樂，其實都含有茄紅素。而若想讓番茄內的茄紅素更好吸收，則可以下鍋和油脂一起炒，裡面的茄紅素不僅可以被大量釋放，人體吸收率也能飆升。
2026/05/22 05:58
茄紅素多過番茄！這水果能振雄風、護血管
多數人知道番茄富含茄紅素，卻不知道西瓜的茄紅素含量在同重量下超過了番茄。食安專家韋恩(楊世煒)表示，根據成分分析，每100克西瓜紅肉含有4532微克茄紅素，高於熟番茄的3041微克。西瓜另一個被忽略的成分是「瓜胺酸」，可以改善輕度男性功能障礙，並提升性生活頻率。
2026/05/18 07:59
西瓜茄紅素高過番茄！連續12週補充助排尿
番茄含有豐富茄紅素可能大家都知道，但西瓜的紅肉也富含茄紅素，食安專家指出，且西瓜的茄紅素含量其實高過番茄，研究更發現，每天補充30毫克茄紅素、持續12週，能幫助改善排尿障礙逾3成，甚至有研究也顯示，茄紅素能增加男性精子數量達70%。
2026/05/17 09:16
夏天別只擦防曬乳！ 營養師推5抗UV食材
想讓皮膚夏天不容易曬紅、曬老，除了擦防曬、撐陽傘外，吃對食物也很重要。營養師徐慈家指出，皮膚的防禦力不只靠外在防護，某些富含抗氧化營養素的食物，雖然不能直接取代防曬產品，但有助於減少紫外線帶來的氧化傷害，讓肌膚多一層保護。
2026/05/05 12:29
不只青花菜！「1蔬果」可抗癌 還能穩血糖
番茄不僅酸甜可口，還對身體好處多多！基因醫師張家銘表示，番茄內的茄紅素可以調整身體的「代謝體質」，很多人身上不斷囤積脂肪，其關鍵往往是慢性發炎，茄紅素可以幫忙降下發炎反應，也能讓血糖更加穩定，並降低罹癌風險。
2026/05/04 12:36
番茄防癌！吃錯等於白吃 關鍵2步營養大增
番茄富含茄紅素，有助於抗氧化，但若食用方式不當，營養恐大打折扣。營養醫學專家劉博仁指出，攝取較多番茄與茄紅素的人，罹患癌症或因癌症死亡的風險明顯較低。想要有效吸收茄紅素，烹調方式是關鍵，透過適度加熱並搭配油脂，不僅能釋放茄紅素，還能提升人體吸收率。
2026/02/05 11:03
薑汁番茄護血管抗發炎 醫：冰箱必放1水果
台灣南部人愛吃薑汁番茄，口味特殊成為經典美食。減重醫師蕭捷健指出，番茄與薑不是亂配的組合，番茄富含茄紅素，具有抗氧化力，幫助保護心血管、皮膚及攝護腺，而薑則有薑辣素和薑烯酚，能夠降低身體發炎反應，緩解關節不適、肌肉痠痛等。
2025/10/08 05:46
「十大頻尿食物」曝！咖啡只排第五
據調查，約有20~30%的台灣成年人曾經歷過頻尿問題，而女性與50歲以上的族群是高風險族群，幾乎每3個人中就有一個可能受到頻尿困擾。醫師洪永祥列舉十大害人頻尿的食物，第一名是手搖飲、第二名是茶類飲品、第三名是番茄醬料與加工食品。
2025/08/25 08:51
1蔬果是超級食物！每天吃高血壓機率降36%
還記得「番茄紅了，醫生的臉就綠了」這句老話嗎？營養師指出，番茄是具穩定血壓、抗發炎與延緩老化等多重功效的超級蔬果；且國外研究發現每日攝取110克以上番茄者，其罹患高血壓的風險比每週不到一次者低了36%。不過，胃食道逆流、腎功能不佳與對茄紅素過敏者，則不宜多吃。（記者：簡浩正）
2025/07/20 03:16
番茄防癌穩血糖 「2吃法」吸收率秒翻數倍
飲食與健康密切相關。醫師張家銘表示，番茄中的茄紅素，具有抗癌、控糖、護心的力量，茄紅素能清除人體內的自由基，降低攝護腺癌、乳癌、口腔癌發生率，並能穩定血糖、減脂，建議食用時「加點油、加熱一下」，吸收率馬上提升好幾倍。
2025/05/05 08:11
「1水果」是抗老保鑣！抗癌又護心 醫大推
蔬果含有豐富的健康物質。醫師張家銘表示，番茄中的茄紅素，就具有抗癌、控糖、護心的強大功效。因為茄紅素能抑制自由基，降低細胞損傷的風險，尤其可降低攝護腺癌、乳癌、口腔癌等癌症發生率，還可抗癌。而且，它也能控糖、減脂，堪稱「抗老保鑣」。
2025/05/04 09:26
不靠芭樂！醫實證日吃「1水果」甩肉10KG
水果富含多種植化素，其中番茄減重效果特別顯著。醫師張家銘表示，他特別推崇番茄，因為番茄中的茄紅素可減重、控糖、保護心血管、還抗癌。他以自己為例，他過去在美國進修時，每天中餐都是番茄加披薩，回台一量體重，居然不知不覺的就減了10公斤。
2025/05/04 09:18
每日五色蔬果能防癌！營養師揭：這3種菜
你知道嗎？全球已知的植化素超過13萬種，其中約200種可供食用，並被廣泛研究證實具有抗氧化、抗發炎與防癌功效。營養學界形容這些天然植物成分為人體健康的「防護英雄」，透過日常飲食攝取，不僅可提升免疫功能，還能降低多種癌症的風險。專家建議，最簡單的攝取方式就是每天多吃五種不同顏色的蔬菜水果，確保各類植化素均衡進入體內，守護全身健康。
2025/04/24 01:00
正常吃也能減肥 醫揭5種燃脂食物
有些人怎都吃不胖，但有些人連呼吸都會長出肥肉，事實上，不只是「代謝快、體質問題」，而可能是腸道裡的細菌有關。基因醫師張家銘根據研究指出，吃對食物不只是補充營養，還能改變腸道菌相，影響代謝，讓脂肪不輕易堆積。
2025/04/02 05:33
男性必看！吃東西「3多3少」防攝護腺肥大
成年男性到了一定年紀後，幾乎都會面臨「攝護腺肥大」的問題，但如何保養攝護腺？泌尿科醫師指出，其實從飲食攝取就能有幫助，透過深綠色蔬菜多等「三多三少」秘訣就能保養。（記者：簡浩正）
2025/01/23 11:09
天冷易猝死！譚敦慈推2魚助護心 每周必吃
隨著天氣越來越冷，再加上氣溫變化大，恐增心血管疾病風險。無毒教母譚敦慈提到，若想要保護心血管，可以從飲食方面著手，例如一周吃2次魚，建議選擇鯖魚、秋刀魚，還有多攝取黑巧克力、大番茄及酪梨，尤其酪梨和番茄放在一起吃，吸收效果更好。
2024/12/23 02:35
1蔬果別打成汁！加工再吃更好 助降膽固醇
不少人認為「蔬果汁現打」才新鮮，能留住絕大部分的營養。營養師蔡正亮提到，唯獨番茄汁是例外，需經過烹煮或濃縮等，才能釋放更多茄紅素，以加工製成的番茄醬為例，1包所含的茄紅素是生番茄汁的7倍，茄紅素不只保護男性攝護腺，還能降低體內壞膽固醇。
2024/11/23 11:30
雞佛能壯陽？恐膽固醇爆表 3物吃了乒乓叫
民間流傳「以形補形」的說法，因此有人認為，吃雞佛有助於男性壯陽，真的有用嗎？營養師高敏敏指出，雞佛富含蛋白質、膽固醇，可以幫助強健肌肉，但和性功能沒直接關係，如果想提升男性健康，建議補充含有茄紅素、精氨酸及鋅的食物。
2024/11/21 05:32
它是「水果之皇」！能防癌、護眼、抗發炎
木瓜是營養密度極高的水果。腎臟科醫師江守山表示，多種蔬果有植化素，例如木瓜就被稱為「水果之皇」，富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、異硫氰酸酯、木瓜蛋白酶等營養素，能防癌、抗氧化、促進消化，「尤其異硫氰酸已經被認證能抗癌。」曾有一名女性患者藉由常吃木瓜，大幅改善其慢性發炎問題「膀胱過動症」，而敢外出遊玩。
2024/10/29 07:42
男喝熱湯患食道癌 吃「1水果」5年未復發
藝人方文琳先前自爆罹患食道癌，引發外界關注。腎臟科醫師洪永祥表示，一名70多歲男性患者得到食道癌第一期，所幸及早發現，術後他告知病患，除了配合醫院追蹤，平時可多吃「番茄」，對方照做每天吃，至今5年都未復發，他指番茄富含茄紅素，有助於消除體內自由基與防癌。
2024/10/14 04:36
1水果能殺癌細胞、防心梗 加熱吃營養翻倍
番茄富含茄紅素，有助於抗衰老、減少炎症。家醫科醫師李思賢表示，茄紅素是一種強效抗氧化劑，有助於清除自由基，減少DNA的氧化損傷，還能增強心血管健康、抗癌等，食用時若想提高茄紅素攝取，建議吃熟食或搭配油脂一起食用，人體更容易吸收。
2024/10/13 06:30
