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    GBA61
    品水
    當品水專長帶到餐桌上會發生什麼事？

    當品水專長帶到餐桌上會發生什麼事？

    「品水」這項專業，在餐飲界裡是相當年輕的領域，大概在 2007～2008 年之間開始有人研究水，到了 2012 年左右才得到較多關注。「餐點、酒品之後，還有什麼能增加用餐的體驗？」夏豪均起心動念，為了接觸這個新興領域，他遠赴德國接受兩周的緊密訓練。
    2019/04/24 02:00
    品水不品酒！年薪百萬侍水師台僅2位

    品水不品酒！年薪百萬侍水師台僅2位

    無色無味的礦泉水也能嚐出不同滋味嗎？全球不到30位的侍水師，其中兩位就在台灣，夏豪均跟吳侑諭花費上百萬遠赴德國進修，獲得認證，不僅能品出水質和味道，還用礦泉水入菜，用天然礦物質增添食物風味，像這樣的侍水師在國外年薪動輒3百萬起跳。
    2018/03/14 10:18