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GBA61

桌邊秀

桌邊秀夯！秋蟹、爐烤牛　主廚親服務

桌邊秀夯！秋蟹、爐烤牛　主廚親服務

到飯店用餐，現在不只服務生在桌邊招待，就連主廚也走出廚房，爐烤牛肉直接推到餐桌旁，主廚現切，一邊跟消費者講解料理特色。還有秋天飯店最夯的「蟹料理」也玩桌邊秀，直接在餐桌旁熱鍋拌飯。業者觀察，藉由桌邊服務跟主廚互動，不少消費者都很喜歡，預估能帶動業績成長3成。

2018/10/14 10:31

餐飲員工臥虎藏龍！　桌邊秀樣樣來

餐飲員工臥虎藏龍！　桌邊秀樣樣來

餐飲業員工根本就是「臥虎藏龍」！因為不只海底撈員工得學會拉麵、還要表演變臉，或有火鍋店幫客人美甲，還有鐵板燒師傅展現醬料作畫或鐵板廚技，讓用餐客人能目光聚焦；王品集團旗下有好幾個品牌的餐廳，也會安排員工在客人生日用餐時，帶動唱跳出各種版本的生日歌，就連知名連鎖冰店，也會安排員工受訓後，臨櫃「炒冰」炫技，在餐飲員工越來越難招募的此時此刻，就有民眾說餐飲同仁的CP值，不輸超商員工。

2017/12/27 10:28