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韓式泡菜
白菜放久沒壞是毒蔬菜？菜販教3招解毒
近期中國大白菜使用甲醛保鮮引發食安恐慌，台灣民眾憂心家中蔬菜是否也遭污染。對此，資深菜販廖炯程闢謠，台灣傳統市場販售的本土包心白菜與中國山東大白菜品種不同，且山東大白菜禁止輸入，消費者不必因蔬菜耐放而過度驚慌。若對蔬菜品質存疑，專家建議透過三步驟自保：首先檢查是否有強烈刺鼻的化學異味；其次，食用前務必以清水浸泡並透過流動水徹底沖洗；最後，烹飪時應保持廚房通風並開啟抽油煙機，以利揮發性物質排出，確保食安無虞。
2026/08/26 09:50
中國甲醛白菜嚇壞人！真正破口恐是「它」
針對近日中國「甲醛白菜」食安疑慮，食藥署強調中國生鮮白菜禁止輸入台灣，市面無相關查驗紀錄。資深菜販廖炯程指出，台灣市售包心白菜多為本土產，無需塗抹甲醛，但需留意加工後的「韓式泡菜」恐成為防守破口。若民眾對生鮮蔬菜有疑慮，建議透過三大招自保：首先以鼻嗅聞有無刺鼻化學味；其次使用流動清水浸泡沖洗，因甲醛具水溶性；最後烹煮時務必開啟抽風機，讓高溫揮發的氣體排出，避免吸入。
2026/08/26 09:02
顧腸胃吃泡菜「選韓式or台式」？醫曝正解
不少民眾都會透過泡菜等發酵食品來保養腸道，不過泡菜又分為韓式泡菜及台式泡菜。家醫科醫師李家賢表示，韓式泡菜經過充分發酵，富含大量活性乳酸菌；但台式泡菜發酵時間極短，更接近「醃漬蔬菜」，糖是主要調味料，對於在意血糖或體重管理的人來說，這個差異不可忽視。
2026/03/29 01:07
台韓泡菜大不同！ 韓主廚「正宗」解密
台灣人愛看韓劇也愛吃韓式食物，其中泡菜是經典，基隆有家美髮店，因為老闆娘是道地的韓國人，不只提供洗髮服務，還兼差賣泡菜。不過韓式泡菜要好吃，其實非常講究，同樣來自韓國的YouTuber Kai主廚就表示，韓式泡菜一定要脆，代表它夠新鮮，如果放太久就會變得濕濕軟軟，酸度也會提高。
2024/11/08 09:47
台韓泡「菜」藏玄機！蔬菜種類配料皆不同
市面上泡菜口味多元，最常見的就是韓式泡菜、台式泡菜以及黃金泡菜，各自都有擁戴者。但其實台式與韓式泡菜使用的蔬菜可大不同，清爽口味的台式泡菜製作方式較簡單，使用高麗菜；韓式則用大白菜，好幾道做工，就連配料及發酵時間也有眉角。
2024/08/13 08:34
吃泡菜解脹氣 醫推「這款」：1口味超傷胃
幾乎每個人都曾脹氣，甚至為之所苦。胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，除了藥物以外，民眾也可藉由奇異果這類含酵素水果，及天然發酵食物來消除脹氣，尤其是德式酸菜還能解油膩，但他不建議吃韓式泡菜，因口味較鹹，對胃造成負擔，進而不利消除胃部脹氣。
2024/04/28 12:09
全聯1韓食悄特價 網推爆：一次都買10罐
泡菜控注意！一名女網友表示，前幾天去逛全聯發現，平常愛吃的韓式泡菜特價中，隨即拍下上傳到臉書社團裡，「巨好吃！這種價格還不買爆」，貼文曝光後，吸引2千多人按讚挑嘴客紛紛認同，「是我目前心中第一名好吃」、「吃了就回不去了」、「每次特價都買10罐也送人」，引發不少泡菜控暴動。
2023/04/20 03:22
弟的美式早餐哥霸氣包了！隔天卻秒哭
雲林一名男子25日晚上睡前，被哥哥問到隔天早餐想吃什麼，他就開始點菜「五穀麵包、太陽蛋、水果、醃製肉、蔬菜，塞滿整個盤子的美式早餐」，沒想到他26日起床時，發現哥哥替他準備的早餐，從原本期待的美式，轉變成中式，「完全無法反駁」，對此網友表示：「沒毛病阿」、「請問哥哥缺妹妹嗎」。
2020/11/26 01:20
