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GBA61

耐高溫

耐高溫菌種加熱仍有毒　營養師：冰久別吃

耐高溫菌種加熱仍有毒　營養師：冰久別吃

把食物冰進冰箱裡可以延緩細菌增生的速度，但是冰箱也不是萬能，東西擺久了還是會壞，尤其是海鮮或是已經吃過的食物，萬一汙染到「耐高溫」的菌種，像是金黃色葡萄球菌或是仙人掌桿菌等等，民眾從冰箱拿出來再加熱也無法去除毒素，吃了之後還是可能會食物中毒！

2024/03/29 09:08

實測「3種免洗碗」耐熱度　這2材質變軟

實測「3種免洗碗」耐熱度　這2材質變軟

市面上免洗碗分為2大類，塑膠製和環保材質，但耐熱溫度都有限制，超過90度就容易讓碗變形，化學老師提醒某些淋膜的塑膠碗更可能會因為高溫導致脫落融化。《三立新聞》實際實測「植纖纖維、PE淋膜、PP聚丙烯」3款材質，將滾燙火鍋湯底裝進免洗碗中實測耐熱度，發現20分鐘過後，「植纖纖維以及PE淋膜」2種材質都發生變形。

2022/11/15 01:32

免洗餐具能耐高溫？醫：３情況不要用

免洗餐具能耐高溫？醫：３情況不要用

出門在外吃東西，不免會用上免洗餐具，不過免洗筷打開會有種味道，有的甚至特別強烈。另一方面，塑膠免洗餐具可耐高溫，但真的每個都安全無虞嗎？對此美國毒物理學專家招名威教授指出，若免洗筷出現３種情況就避免使用，而塑膠類也並非全部都能耐高溫，使用上還是得多留意些。塑膠免洗餐具可耐高溫？招名威：記住１個原則。

2022/05/07 04:17

獨家專利發酵杯　一年能銷出一億個

獨家專利發酵杯　一年能銷出一億個

光是一年，台灣能用超過10億個紙杯，不過裝超過60度的飲品，紙杯內層的防水PE膜就有可能溶出塑化劑，間接危害人體健康。抓住這樣的食安疑慮，業者張靜文花了10年，燒了3億開發無毒紙杯，他們做紙杯跟烤麵包一樣要加熱經過發酵，烤出來的紙杯不用加杯套，就能隔熱阻燙、而內裡採用PP淋膜，獨家配方克服不溶於紙的特性，現在一年能銷出1億個，還得到100個國家的發明專利。

2018/04/26 09:09

吃火鍋用6號塑膠湯匙　網瘋傳恐致癌

吃火鍋用6號塑膠湯匙　網瘋傳恐致癌

你知道湯匙也有密碼嗎？網友在PTT發文，吃小火鍋發現塑膠湯匙上的編號是6號，懷疑這材質用在高溫食物中，可能釋出致癌物！毒物科醫師說6號塑膠湯匙是聚苯乙烯材質，也就是俗稱的保麗龍，的確不耐高溫，在動物實驗中有致癌風險。雖然在人體實驗還無法直接證實，但醫師也提醒如果吃的是高溫食物，最好還是用耐高溫的5號湯匙比較保險。

2017/11/01 01:56